Борщ з куркою і грибами

Існує велика кількість рецептів щів. Смачніше всього виходять борщ з куркою і грибами. Краще використовувати сушені лісові гриби, які додадуть аромат щам.

Інгредієнти:

  • 1,5-2 л води;
  • 500 г капусти;
  • 4 гомілки курки;
  • 1 цибулина;
  • 1 лавровий лист;
  • сіль;
  • 45 г сушених лісових грибів;
  • 2 картопляні бульби;
  • 1 морква;
  • спеції;
  • 30 г вершкового масла.

Приготування:

  • Необхідно за годину до готування замочити гриби в каструлі з холодною водою. Вони повинні лежати там до м’якості. На це може знадобитися близько години.
  • Тим часом починаємо варити бульйон. Курку промити і викласти в каструлю. Потім в нього потрібно налити води.
  • Каструлю поставити на плиту на середній вогонь і довести до кипіння. Після чого слід зменшити вогонь і обов’язково зняти пінку. Потім бульйон потрібно буде посолити і додати спеції. Також потрібно додати лавровий лист. Каструлю накрити кришкою і продовжувати готувати бульйон на невеликому вогні до готовності курки. Потім м’ясо потрібно буде вийняти.
  • Після того, як гриби пом’якшаться, воду потрібно злити, а їх промити. Гриби віджати від води і нарізати.
  • Картоплю очистити від шкірки і нарізати по своєму смаку. Капусту необхідно дрібно нашаткувати.
  • Відправити в бульйон без м’яса картоплю і капусту, продовжити варити.
  • Морквину варто подрібнити за допомогою терки з великої осередком, а цибулину подрібнити невеликими кубиками.
  • У сковороду налити олію і обсмажити гриби близько 5 хвилин. Після чого до них відправити цибулю і моркву, продовжуючи смажити. Під кінець слід покласти кубик вершкового масла. Потім засмажку додати в бульйон.
  • Курку відокремити від кісток. М’ясо нарізати звичними для себе шматочками. Після приготування капусти потрібно закинути м’ясо в бульйон.
  • Ще кілька хвилин проварити та чудові щі з грибами будуть готові. В кінці можна додати зелень.
  •