Це популярне блюдо мексиканської кухні можна спокійно приготувати в домашніх умови. Вона цінується за неповторний насичений смак і за простоту приготування.

Вам знадобиться

  • • ½ Кг яловичого фаршу;
  • • 1 листок салату;
  • • трохи зеленої цибулі;
  • • 2 невеликі головки цибулі;
  • • 1 чайна ложка кмину;
  • • 8 пшеничних коржів (тортильї);
  • • 400 г обсмажених бобів;
  • • 5 стиглих томатів;
  • • рослинна олія;
  • • 200 г сиру «Чеддер»;
  • • 2 чайних ложки порошку чилі.

Інструкція

1.

З цибулини видалити лушпиння, промийте його в холодній воді і порізати на дрібні кубики. Після цього її потрібно висипати в розпечену сковорідку. Обсмажувати цибулю на середньому вогні при постійному помішуванні приблизно 10 хвилин.

2.

Всі сипучі спеції змішайте разом і додайте невелику кількість води. Після цього знову все гарненько перемішайте. В результаті у вас повинна вийти схожа на пасту маса. Вывалите пасту з спецій у сковороду, де обсмажується цибуля і гарненько змішайте. Обсмажуйте цибулю ще протягом 5 хвилин.

3.

Потім в сковороду потрібно викласти фарш. Все ретельно перемішується. Продовжуйте обсмажувати вміст сковорідки при частому помішуванні.

4.

Потім до фаршу потрібно додати боби, посолити, поперчити і знову все змішати. Продовжуйте обсмажувати фарш до повної готовності.

5.

Томати слід промити і розрізати на великі шматочки. Вимитий зелений лук і салат порубаєте гострим ножем. Сир подрібніть за допомогою великої терки.

6.

Розкладіть на столі коржик і викладіть в неї начинку. В серединку покладіть трохи обсмаженого фаршу і посипте зеленою цибулею, помідорами, тертим сиром і салатом. Потім загніть нижні два краю в центр і сформуйте щось схоже з конвертом. Те ж саме виконайте і з іншими коржами.

7.

Готові буріто укладіть у форму для випікання і прикрийте харчовою фольгою. Потім цю форму треба поставити в заздалегідь нагріту до 180-200 градусів духовку і запікайте блюдо приблизно 40 хвилин.
Існує безліч варіацій начинок, тому завжди можна поекспериментувати, додавши щось своє.

Буріто з куркою і овочами
Коржі з куркою і овочами — це відмінне мексиканське блюдо, популярний у всьому світі за простоту приготування і вишуканість смаку!

Вам знадобиться

  • — 1 нарізаний кубиками великий помідор (насіння видалити)
  • — 1/2 дрібно нарізаної маленької червоної цибулини
  • — 1/2 дрібно нарізаної маленького солодкого зеленого перцю
  • — 1-2 ст. л. нарізаної зелені кінзи
  • — 3 ст. л. оливкової олії
  • — сіль і мелений чорний перець
  • — 350 г нарізаного тонкими смужками філе курячої грудки
  • — 350 г гострого томатного соусу
  • — 4 м’які коржі (тортилья, лаваш)
  • — тертий твердий сир і сметана для подачі (за бажанням)

Інструкція

1.

Розігрійте духовку до 180 °С. Приготуйте сальсу: змішайте шматочки помідори, цибулю, перець і кінзу з 1 столовою ложкою оливкової олії. Посоліть і поперчіть; перекладіть в сервірувальну тарілку.

2.

Прогрійте масло в сковороді, покладіть шматочки філе і смажте 3-4 хвилини, поки вони не підрум’яняться. Додайте томатний соус і тушкуйте 4-5 хвилин до готовності курки.

3.

Загорніть коржі в фольгу і підігрійте в духовці. Подавайте згорнутими в трубочку або складеними в трикутник з куркою і сальсою. Можете також додати сир і сметану.

Приємного апетиту!

Зверніть увагу
Час приготування 20-25 хвилин.

Буріто з яловичиною та овочами
Буріто — мексиканське блюдо. Його складовими частинами є тортилья (кукурудзяний корж) і начинка. Начинки бувають різні: мясні, овочеві, салатні суміші. Мексика — батьківщина бобових культур, їх смажать зі спеціями і приправами, додаючи інші овочі, і загортають в коржик. Запікають в духовій шафі, а іноді і в жирі. У нашій країні буріто найчастіше готують з більш доступних продуктів, і страва виходить не менш смачним. Смачною і поживною буде начинка з бобових, яловичини, болгарського перцю, авокадо і сиру.

Вам знадобиться

  • -тортильї 6 шт.;
  • -яловичина 500 р.;
  • -перець болгарський 200 р.;
  • -кукурудза заморожена 200 р.;
  • -горох, боби або заморожені 200 р.;
  • -авокадо 150 р.;
  • -цибуля-порей 100 р.;
  • -сир 200 р.;
  • -сметана 150 р.;
  • -вершки 10%-ві 50 р.;
  • -бульйон 150 р.;
  • -олія оливкова для смаження;
  • -базилік або часник за смаком;
  • -перець чорний мелений за смаком;
  • -сіль за смаком;
  • -перець чилі за смаком.
  • М’ясорубка або кухонний комбайн, дрібний кухонний інвентар (ножі, ємності, обробні дошки).

Інструкція

1.

М’ясо яловичини спочатку необхідно відокремити від кісток, плівок і жилок. Потім його потрібно подрібнити у фарш і обсмажити на оливковій олії. Коли обсмажене м’ясо охолоне, його потрібно посолити, додати частину приправ і спецій.

2.

Болгарський перець порізати кубиками і спасерувати. Горох або квасоля, кукурудзу розморозити і все разом обсмажити. Авокадо порізати так само як і перець — кубиками, цибулю-порей порізати кільцями або нашаткувати соломкою, потім обсмажити продукти. Всі продукти смажити на оливковій олії. Сметану змішати з бульйоном або водою. Коли цибуля і авокадо будуть досить обсмажені, можна додати суміш води і сметани і тушкувати протягом 15-20 хвилин.

3.

Сир натерти на тертці з малими отворами. Слід почекати, поки всі обсмажені продукти охолонуть. Потім їх потрібно з’єднати разом, додаючи сир, акуратно помішуючи.

4.

Підготовлену начинку загорнути в тортилії. Для цього необхідно на тортилью з краю викласти фарш масою близько 300 м і загортати, акуратно натискаючи, щоб він міг рівномірно розподілитися по всьому діаметру коржі. Викласти рулети на деко. Потім верх підготовлених буріто потрібно змастити вершками. Випікати при температурі 180-200С протягом 15-20 хвилин.

Зверніть увагу
У даному рецепті розкладка вказана на тортильї великого діаметру — 35 мм. Необхідно стежити за випіканням буріто: краї коржиків можуть підгоріти і тоді вони будуть дуже жорсткими.
Корисна порада
Краще купити яловичу вирізку, а також можна замінити верхнім або внутрішнім шматком тазостегнової частини. М’ясо на цих частинах туші більш м’яке. У готовий фарш краще додавати або часник, або базилік, так як вони перебивають смак один одного. Сир краще використовувати тугоплавких сортів типу Гауда або Едам. Вершки можна замінити сметаною, розведеною з водою.