Чи можна зберігати мед на балконі

Багато знають про цілющі властивості меду. Це смачне природне ліки просто «золотий запас» корисних речовин і мікроелементів. Крім того мед здатний протягом довгого часу не втрачати своїх властивостей, головне – правильно зберігати цей продукт.

 

Скільки може зберігатися мед

Що дивно у меду немає терміну придатності. Це підтверджено вченими, які в одній з археологічних експедицій виявили стародавній посудину з медом. Незважаючи на те, що продукту було більше ста років, він зберіг всі свої якості і був придатний в їжу.

З часом мед може змінити форму і з рідкого стану перейти в тверде, тобто він зацукрувався. Однак це ніяк не погіршує його чудодійні властивості.

Головний «секрет довголіття» даного продукту – це правильні умови зберігання.

Зберігаємо мед правильно

Оптимальна температура зберігання меду – від 6 до 15оС. Продукт краще прибрати в темне і сухе місце, де немає прямих сонячних променів. Не стоїть поряд з медом ставити речі та продукти з сильним запахом.

Максимально допустима температура зберігання меду становить +40оС. При більш високих показниках починаються хімічні реакції, які призводять до псування продукту.

Типові 20-30 градусів вище нуля не псують мед, але значно скорочують термін його зберігання.

Добре підходять для збереження меду комора, підвал або сухий погріб.

Складніше йде справа із зберіганням цієї солодощі в звичайній міській квартирі.

Першим ділом виключіть кухню як приміщення для зберігання меду. Тут надто жарко і волого, у продукту може погіршитися смак.

У старих квартирах є комори, які можуть «прихистити» ваші медові запаси.

Якщо комори немає, відмінним місцем для зберігання меду буде холодильник. Тут йому не страшні перепади температур, ні вологість, ні сонячні промені. Ставте мед на нижні полиці (як можна далі від морозильної камери).

Якщо говорити про балконі, то це далеко не найкраще місце для зберігання меду. Навіть на засклених і утеплених балконах він не буде довго стояти.

Простоявши на добре освітленому балконі кілька спекотних тижнів, цілющий мед перетвориться на непотріб солодку масу. Шкоди від нього не буде, але і користі теж.

Влітку на балконі занадто жарко, а взимку досить холодно. А в міжсезоння різко підвищується рівень вологості, що також негативно позначається на якості продукту.

У чому краще зберігати мед

Щоб мед зберігся як можна довше без шкоди для його смакових і цілющих якостей важливо правильно вибрати тару «для зимівлі».

Для короткострокового зберігання протягом 2-3 місяців цілком підійдуть прості пластикові контейнери з щільною кришкою.

Для довгого зберігання вибирайте скляну, керамічну або дерев’яну тару з липи, бука або берези. Хороший варіант – ємності з нержавіючої сталі, але сталь повинна бути дуже високої якості.

Але найкращою тарою для довгого зберігання меду вважається тоноване скло. Прослідкуйте, щоб кришка була щільно закрита, це важливо.

Забороняється тримати мед у мідної, алюмінієвої та оцинкованої тарі. Барила з деревини, насичене ефірними маслами, теж краще не використовувати.

Перед наповненням тару потрібно обов’язково почистити харчовою содою, вимити і добре просушити.

Є любителі зберігати мед у його первозданному вигляді – в сотах. Це складне завдання, рамку потрібно обернути харчовою плівкою, а зверху — темною тканиною і стежити, щоб міль не облюбувала ваші запаси. Відмінний спосіб — відокремити медові стільники від рамки і скласти їх у скляний посуд.