Жолуді, зібрані з початку яблучного спаса до початку жовтня, володіють меншою токсичністю. Їсти їх можна тільки після вимочування або термічної обробки. Такі дії дозволяють і позбавитися від гіркоти.

Жолуді – плоди каштана, бука і дуба. Про доцільність вживання їх в їжу говорять тільки про плодах останнього. Вони містять велику кількість корисних речовин, тому застосовуються не тільки в якості корму для тварин, але і в якості добавки різних косметичних засобів.

Жолуді багаті крохмалем, добре засвоюваними вуглеводами і дубильними речовинами. Останні надають горішкам гіркий і терпкий смак. Міститься і кварцетин. Це флавонол, надає корисну дію на організм. Він має протизапальну, антигістамінну дію.

Довгий час застосування жолудів вважалося долею бідних. Використовувалися вони в основному в якості корму диких і домашніх тварин. Сьогодні доведено, що дубові жолуді можна вживати в їжу в невеликих кількостях.

Користь і шкода

Активні компоненти, що містяться в горіхах, позитивно впливають на імунітет і нервову систему. Їх можна вживати при бронхітах, трахеїтах і астмі. Найчастіше для лікування використовується жолудевий кави. Він являє собою настій з плодів. Вживати його можна не більше 2 столових ложок за один раз тричі качки.

При неправильному використанні або при надлишку продукту в раціоні можна завдати шкоди організму:

  • травному тракту;
  • сечового міхура;
  • підшлунковій залозі.

Не рекомендується давати відвари, настої і плоди дітям до трьох років. Вагітним перед застосуванням слід отримати консультацію лікаря.

Як правильно провести обробку перед прийомом?

Кверцетин є токсичним для організму. Тому вживання в сирому вигляді може призвести до отруєння і загального погіршення здоров’я. Щоб виключити шкідливий вплив, плоди необхідно вимочувати близько доби. При цьому обов’язково періодично міняти воду. Після цього плоди піддаються термічній обробці.

Ще один варіант:

  • Залити жолуді водою, спливли елементи видалити.
  • Залишилися потримати в рідині ще 30 хвилин.
  • Розкласти на деку одним шаром, відправити в духовку на 10 градусів.
  • Витягнути через 5-10 хвилин.
  • Можна провести процес вимивання. Для цього столова ложка харчової соди розчиняється в літрі води. Плоди залишаються на 12-15 годин, щоб ввібрати соду. Залишається просушити горіхи або прожарити.

    На закінчення зазначимо: неправильне вживання або використання великої кількості в раціоні може призвести до серйозного отруєння або навіть смертельного результату. При вимочуванні або вимиванні корисні властивості зберігаються, а ймовірність виникнення токсичного ефекту знижується.