Чим корисна рослинна молоко і як його приготувати

Рослинна молоко — продукт сыроедческий і надзвичайно корисний. Готується таке молоко легко і просто, хоча на це потрібен якийсь час.

Рослинна молоко вживають ті люди, хто по этиеским причин або за станом здоров’я відмовляється від молока тваринного походження. Також такий аналог рідкої їжі підійде тим православним, які дотримуються тривалі пости, що передують Великим святам, і дотримується утримання від їжі тваринного походження у одноденні пости по середах і п’ятницях.

Як готувати рослинна молоко?

Для того, щоб приготувати рослинна молоко, знадобляться будь-які насіння або горіхи. Також потрібна буде чиста свіжа вода. Із спеціальних пристосувань знадобиться невелике сито, марля або бавовняна тканина, дві ємності необхідного розміру. Співвідношення насіння або горіхів і води таке: на 100 грамів сировини береться 1,2 — 1,5 літра води.

У ємність відповідного розміру, наприклад, скляну банку об’ємом 1 літр, засипаємо промиті й очищені насіння або горіхи. Наливаємо сюди ж 500 мл холодної води. Залишаємо при кімнатній температурі на час від 1 до 12 годин. Час замочування залежить від види насіння або горіхів, які використовуються для приготування рослинного молока. Після закінчення зазначеного часу насіння разом з водою максимально протираються заглибним блендером. Рідина з допомогою сита і марлі отцеживается у вільну ємність більшого обсягу. Потім доливається до обсягу 1,2 — 1,5 літрів.

Залишилися вичавки можна використовувати для приготування різних каш, соусів, десертів.

Чим корисна рослинна молоко?

Корисні властивості рослинна молоко бере від того продукту, з якого вироблено.

Так, молоко з насіння соняшнику багате вітамінами групи В, вітаміном Е,з икроэлементов містить, серед іншого, залізо, а з макроелементів магній, кальцій і фосфор. Це робить молоко насіння соняшнику корисним продуктом в раціоні вагітних і годуючих жінок. Таке молоко також є постачальником цінного і легкозасвоюваного рослинного білка. Завдяки вмісту зазначених речовин молоко з насіння соняшника корисно вживати хворим на цукровий діабет для поліпшення загального стану, а також для профілактики викликаних ендокринним розладом ускладнень. Таке молоко допомагає впоратися з сезоной нудьгою і депресивним станом, викликаним частими стресами. Це можливо завдяки високому вмісту магнію і вітаміну В6 в складі насіння соняшнику. Ці речовини в цілому позитивно впливають на стан нервової системи.

Гарбузове молоко корисно вмістом у складі вітамінів А, С, Е, і вітамінів групи В, а також такими речовинами як магній, марганець, залізо, фосфор і цинк. Завдяки високому вмісту в гарбузовому молоці фолієвої кислоти або вітаміну В9 та цинку поліпшується репродуктивна функція чоловіків, адже нестача цих речовин призводить до втрати рухливості сперматозоїдів. Як відомо, зрілий людський організм втрачає здатність засвоювати кальцій, що міститься в молоці і молочних продуктах тваринного походження, що з віком призводить до витончення кісткової тканини, остеопорозу, частих переломів, пов’язаних з віковою крихкістю кісток. Молоко ж з гарбузового насіння містить достатню кількість легкозасвоюваного в будь-якому віці кальцію, а також інші речовини, необхідні для успішного всмоктування цього елементу. Молоко з насіння гарбуза може використовуватися для профілактики залізодефіцитної анемії.

 

Мигдальне молоко. За своїм корисним властивостям мигдальне молоко схоже з будь-яким іншим рослинним молоком. Однак є і відмінності. Наприклад, високий вміст в мигдалевому молоці вітаміну D. А поряд з кальцієм і фосфором, які також присутні у складі цього продукту, регулярне вживання мигдального молока сприяє зміцненню кісток і зубів, дарує красу шкірі, волоссю, нігтям. А велика кількість вітаміну А у складі молока з ядер мигдалю сприяє поліпшення та збереження зору. Вітаміни групи В і магній в складі мигдального молока зміцнює нервову систему. А в сукупності з вітаміном Е, якого також в достатку містить мигдальне молоко, цей продукт знижує ризик невиношування вагітності і показаний жінці, якій діагностували загрозу переривання вагітності на різних термінах гестації. Високий вміст калію робить мигдальне молоко корисним для профілактики захворювань серцево-судинної системи.

Соєве молоко має дещо специфічний солодкуватий і злегка терпкий смак. Проте таке молоко дуже корисно. Перш за все, користь молока з насіння сої зумовлене неймовірно високим вмістом легкозасвоюваним білком. Для профілактики загострення виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки корисно ввести в свій раціон соєве молоко. Але варто бути обережним у періоди загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, так як високий вміст клітковини в такі періоди в раціоні небажано. Соєве молоко можна вживати для профілактики гормональних порушень у жінок. Особливо допомагає підтримати ендокринну систему в періоди, пов’язані з гормональною нестабільністю. Це в період менопаузи, вагітності, статевого дозрівання. Також молоко, отримане з соєвих бобів, корисно ввести в щоденний раціон жінки, що страждає гірсутизмом або підвищеним оволосіння за чоловічим типом. Фітоестрогени, що входять до складу соєвих бобів допоможуть впоратися з цією проблемою. Також вживання соєвого молока позитивно впливає на зовнішню красу жінки, що проявляється в поліпшенні, при регулярному вживанні цього продукту, стану шкіри, волосся, поліпшення кольору обличчя і появи блиску в очах. Це також пов’язано з високим вмістом в складі фітоестрогенів сої.

Кунжутне молоко є чемпіоном за вмістом кальцію. При цьому має не дуже приємний гіркуватий присмак.

Рослинна молоко можна вживати не тільки в чистому вигляді, але і як доповнення до чаю або кави, у складі молочних коктейлів з різними добавками (банани, ягоди, фініки, спеції, мед).