Чим корисний тунець і як його готувати

Тунець відноситься до риб сімейства скумбрієвих, живе в основному у субтропічних і тропічних водах океану, здатний переміщатися на великі відстані. Тунець вважається однією з найкорисніших риб, у деяких країнах його називають морським курчам за ніжну м’якоть і приємний смак.

Чим корисний тунець

— м’якоть тунця приблизно на 25% складається з чистого білка, який здатний з легкістю замінити м’ясо та молочні продукти;

— відзначено наявність поліненасичених жирних кислот, таких як Омега — 3 і Омега — 6, які допомагають зберегти красу і молодість, забезпечують мозок найважливішими компонентами, благотворно впливають на шкірні покриви;

— при цьому в тунці міститься практично весь перелік вітамінів групи B, а також вітаміни A і D. Крім цього, вживаючи м’ясо тунця, людина отримує безліч поживних е, основні з яких залізо, мідь і цинк;

— регулярне вживання тунця сприяє поліпшенню роботи печінки та утилізації різних токсинів;

— Омега — 3 і Омега — 6 не тільки корисні для мозку, вони ще благотворно впливають на репродуктивну функцію.

Кому корисний тунець

В принципі, риба корисна всім, у кого не спостерігається алергія на морепродукти. Особливо корисний тунець тим, хто стежить за своїм харчуванням, так як риба дуже некалорийна, але поживна. Показаний тунець людям з підвищеним тиском, регулярне його вживання допомагає привести тиск в норму, крім того поліпшується стан судин, нормалізується рівень цукру і холестерину в крові.

Як вибрати тунця

Деякі екземпляри тунця досягають вагою 600 кг, але це, звичайно, рідкість, в магазинах і супермаркетах зазвичай представлені особини з масою не більше 3 кг Вибираючи тунця, в першу чергу, необхідно звернути увагу на очі рибки, вони повинні бути опуклими і без ознак помутніння. У свіжого тунця луска завжди щільно прилягає до тіла, а м’якоть досить пружна і практично не приминається при натисканні пальцем.

Як готувати страви з тунця

Тушку після отримання можна відварити, це м’ясо піде для приготування різних закусок і салатів;

— дуже непоганий на смак тунець, запечений в духовці. Для цього тушку риби розбирають на стейки товщиною не більше 2-2,5 см, викладають на лист, збризкують маслом і відправляють в розігріту духовку приблизно на 10 хвилин. Запечена таким чином рибка виходить смачною, ніжною і, безперечно, корисною;

— тунця можна приготувати звичним способом, тобто запанірувати шматочки в борошні і обсмажити на сковороді в розігрітій олії. Страва вийде смачним, але менш корисним, тому що істотно збільшиться його калорійність і буде присутній зайвий жир.

І ще один важливий момент, в тунці не живуть різні паразити і гельмінти, що тільки посилює його корисні властивості.