Дієта при холециститі: що можна їсти при каменях у жовчному міхурі

Правильне харчування і дієта при холециститі — один з найважливіших етапів лікування. Адже від споживання заборонених продуктів, запалення і болю можуть посилитися настільки, що доведеться приймати екстрені заходи.

Що таке холецистит?

Холецистит — це захворювання, що має запальний характер при якому змінюються властивості жовчі, а стінки жовчного міхура вражені. З кожним роком кількість людей з таким діагнозом тільки зростає. Всього зустрічаються дві форми захворювання: хронічна, яку діагностують частіше дільничні терапевти і гостра, діагностику якої проводять хірурги в приймальному відділенні. Виникнення холециститу можливо в результаті безлічі факторів, але найбільш частими є:

  • Утворення каменів у жовчному міхурі, які порушують відтік і ушкоджують стінки жовчного міхура.
  • Неправильне харчування. Зокрема харчування при якому відбувається постійне зловживання жирними, висококалорійними продуктами, приготованими на сковороді або у фритюрі з великим додаванням масла.
  • Психоемоційна нестабільність. Затяжне стресовий стан.
  • Гормональний дисбаланс. Зокрема прийом лікарських препаратів для стимуляції овуляції у протоколах екстракорпорального запліднення і підтримці вагітності після.
  • Спадковість, а також аномальна форма жовчного міхура. Наявність в органі перегородок і перетяжок, які здатні порушити відтік жовчі.
  • Віруси і бактерії, здатні проникнути в жовчний міхур і викликати запальний процес. Найчастіше інфекції просто перебували в організмі в хронічній, млявій формі.
  • Також на виникнення холециститу можуть впливати деякі види фармакологічних препаратів. Зокрема циклоспорин, октреотид і клофібрат.

    Чим молодший вік пацієнта, тим більш висока ймовірність того, що запалення не супроводжується утворенням каменів. А якщо з симптомами холециститу потрапляє пацієнт старше 30 років, то висока ймовірність того, що в жовчному знайдуть камені.

    Цікавий той факт, що навіть наявність запального процесу в цьому органі може зовсім не порушувати його основні функції. Але також можливо не лише порушення, але і повне відключення цього органу. Саме тому так важливо дотримувати всі рекомендації лікаря під час лікування. Стосується це і харчування. Адже в іншому разі, якщо на це буде необхідність, хірурга доведеться видалити запалений орган.

    Які симптоми при холециститі?

    При наявності хронічної форми захворювання, пацієнт може скаржитися на конкретні болю в області жовчного міхура. Іноді ніяких болів взагалі не відчувається і хвороба виявляється абсолютно випадково в час профілактичного огляду або діагностики інших проблем зі здоров’ям.

    Але якщо хвороба має гостру форму, то у пацієнта з’являється цілий перелік симптомів. Крім того, захворювання найчастіше проявляється після застілля або великого стресу.

    Основними симптомами холециститу є:

  • Біль, що має локалізацію в правому підребер’ї. У рідкісних випадках пацієнт може відчувати відлуння болю в області шиї, під правою лопаткою або у правому плечі. Також відмічені випадки локалізації болю в лівому підребер’ї і під ложечкою.
  • У пацієнта може виникнути загальна слабкість, відчуття ломоти у м’язах. Загальна температура тіла може піднятися, а апетит повністю зникнути.
  • Хворий при загостренні захворювання може скаржитися на здуття живота, нудоту і блювоту, розлади в роботі кишечника і гіркий присмак у роті.
  • Людина може відчувати головний біль і підвищене потовиділення.
  • Сила і кількість симптомів може варіюватися залежно від перебігу захворювання.

    Ускладнення холециститу

    Якщо вчасно не виявити і не почати лікування захворювання, то воно може загостритися і перейти на сусідню підшлункову залозу. Тоді у пацієнта буде діагностований вже панкреатит. Крім цього можливі такі ускладнення хвороби:

  • Перехід звичайного запалення у гнійне.
  • Відключення жовчного міхура.
  • Закупорка желчевыводящего протоки і утворення жовчнокам’яної хвороби.
  • Утворення свищів в жовчному міхурі, його перфорація і надалі некроз тканин.
  • Рак.
  • Щоб не допустити ускладнень, зменшити симптоматику захворювання і вилікуватися необхідно харчуватися за спеціальним меню, яке повинен скласти лікуючий лікар.

    Основи дієти при холециститі

    Дієта при холециститі допомагає істотно знизити больові відчуття пацієнта. Крім того правильне харчування вважається однією з найважливіших частин лікування цього захворювання. Харчування має передбачати певний режим, коли пацієнт їсть 5-6 разів за день в один і той же час. При цьому 3 прийоми їжі повинні бути щільними, а решта легкими. Крім виключення з раціону всіх жирних, смажених, копчених, гострих, маринованих і щедро приправлених продуктів, пацієнт повинен дотримуватися наступні основи живлення:

  • Необхідно підвищити кількість споживаних білків на добу за рахунок зниження вуглеводів і жирів у раціоні.
  • Їжа повинна бути приготовлена на пару або варена. Заборонено вживати супи на наваристих бульйонах. Краще всього, якщо на час загострення захворювання, пацієнт буде їсти легкі вегетаріанські страви.
  • Не можна їсти холодні і гарячі страви. Їжа повинна бути комфортної температури.
  • Важливо стежити за кількістю споживаної води. У день необхідно пити близько 2 літрів чистої негазованої води.
  • Їсти потрібно повільно і ретельно пережовувати.
  • Продукти, які складають раціон пацієнта ні в якому разі не повинні викликати відчуття важкості, здуття і підвищення утворення газів.
  • Що не можна їсти при запаленні жовчного міхура?

    При холециститі і панкреатиті крім смаженого і жирного, заборонено їсти супи з засмажкою, приготовані на будь-якому м’ясному або грибному бульйонах. Не варто вносити в їжу будь напівфабрикати. Вся їжа в ці дні повинна бути свіжою і приготовленої вдома. Пов’язано це з тим, що не завжди можна дізнатися як насправді готувалося те або інше блюдо. В результаті можливе різке загострення хвороби після прийому їжі.

    Під час гострої форми холециститу не можна їсти хлібобулочні та здобні вироби. Також через можливість утворення печії і газів заборонено вживати такі продукти, як щавель, всі види бобових, білокачанну капусту, редиску, редьку, квашену капусту, цибулю і часник. Заборонено їсти жирні породи риб. Пити краще всього звичайну воду або трав’яні чаї. Під час холециститу протипоказанням є вживання кави і продуктів, що містять какао.

    Більшість десертів також заборонені на всьому протязі хвороби. Особливо це стосується шоколаду, морозива, а також всіх жирних, вершкових та шоколадних десертів.

    Під час холециститу не можна їсти кислі фрукти і ягоди (ківі, журавлину, ананаси тощо). А якщо у пацієнта виявлено ускладнення у вигляді панкреатиту, то забороняється вживати будь-які необроблені термічним способом овочі і фрукти.

    Також при холециститі не допускається вживання таких харчових добавок, як хрін, гірчиця й аджика, перець. Не можна пацієнтам їсти і сало в будь-якому вигляді.

    Що можна їсти при жовчнокам’яній хворобі і холециститі?

    Харчування при холециститі ще називають харчуванням за Певзнером. Але найбільш відома назва дієти — стіл №5 або стіл №5а при гострому перебігу запального захворювання.

    І навіть незважаючи на досить великий ряд обмежень і заборон, ця дієта вважається повноцінним. Пацієнту має надходити необхідна кількість нутрієнтів для нормальної роботи всіх систем в організмі.

    Щоб не утворювався застій жовчі, пацієнту необхідно максимально знизити кількість вживаної солі. В ідеалі її необхідно повністю виключити з раціону. Але допускається вживання 6-10 гр на добу.

    Вживання дозволених продуктів допомагає розвантажити не тільки жовчний міхур, але й інші органи шлунково-кишкового тракту. Велика кількість овочів у меню допомагає позбавитися від зайвої жовчі, проганяючи її по шляхах і стимулюючи перистальтику кишечника.

    Пацієнту під час загострення гострого холециститу заборонено їсти 3 дні. Допускається тільки пити. Мінімально необхідно вживати 1,5 літра води. Також дозволено вживати трав’яний чай з шипшини, ромашки, м’яти або лимонника. На 4 добу пацієнт поступово починає вводити продукти із списку дозволених, а з напоїв можуть бути додані натуральні соки без цукру, розбавлені водою, компоти, муси і легкий чай з лимоном.

    Крім усього перерахованого вище, пацієнту можна їсти такі страви:

  • Вівсянка, гречана та манна каші. А також запіканки з сиру з додаванням вермішелі, макаронів, рису, насіння з гарбуза і соняшника.
  • Омлети з білка яєць. Свіжі, варені і парені страви з картоплі, гарбуза, кольорової капусти, буряків, кабачків, помідорів, огірків, моркви і болгарського перцю.
  • Нежирні сорти риби і м’ясо телятини, яловичини, кролика, індички. Допускається приготоване на пару або варене біле м’ясо курки. Дозволено їсти такі морепродукти, як кальмари, креветки, устриці і мідії.
  • Не більше 30 грам в день оливкової або іншої рослинної олії. Замість соусів можна використовувати томатну пасту без спецій, зелений соус зі сметани або натурального йогурту з кропом або петрушкою.
  • З солодощів допускаються некислі печені фрукти (яблука), не більше 1 свіжого банана, зефір в невеликій кількості, муси, пастила, мед, свіжі гранати, здобні запечені пиріжки, домашні сухарики, несолодке сухе печиво, вчорашній пшеничний хліб, хліб з висівок або житнього борошна.
  • Молоко і кисломолочні продукти (кефір, ряжанка, сметана).