Фаршировані макарони черепашки фаршем, сиром: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Фаршировані конкильоны — це споконвічно італійське блюдо, яке прижилося в нашій країні і користується великою популярність. Однак, незважаючи на незвичайну назву, рецепти приготування цих ласощів надзвичайно прості.

Великі макарони у вигляді черепашок дуже давно здобули популярність серед кулінарів. Спочатку італійське блюдо на даний момент можна з легкістю приготувати вдома.

Як правило, макарони у вигляді великих черепашок подають у фаршированому вигляді. Для їх наповнення використовують різні продукти, тому начинки відрізняються великою різноманітністю. Розглянемо найбільш смачні і незвичайні варіанти цієї страви.

Конкильоны з фаршем

Великі макарони у вигляді черепашок отримали гарне італійське назва – конкильони. Це блюдо вразить усіх ваших близьких і друзів своїм виглядом, а незабутній смак не залишить нікого байдужим.

Для приготування надзвичайно смачного страви потрібні наступні інгредієнти:

  • макарони у вигляді великих черепашок – 1 упаковка 400 г;
  • яловичий фарш – 400 г;
  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • томатна паста – 2 столові ложки;
  • солоний сир твердий – 150 р.
  • Поетапний процес приготування починається з підготовки всіх інгредієнтів.
  • Відварити макарони. Варити необхідно меншу кількість часу, ніж зазначено на упаковці, інакше вони розваряться.
  • Пропустити фарш через м’ясорубку. Поперчити, посолити за смаком.
  • Нарізати ріпчасту цибулю дрібними кубиками. Змішати з м’ясним фаршем.
  • Фарширувати макарони готовим фаршем. Викласти у форму для випікання.
  • Томатну пасту змішати з невеликою кількістю води. Поперчити, посолити, довести до однорідного стану.
  • Залити томатним соусом макарони і відправити в духову шафу.
  • Випікати при температурі 180 градусів протягом півгодини.
  • За 10 хвилин до готовності посипати натертим на дрібній тертці сиром.
  • Подавати страву у гарячому вигляді, прикрашене зеленню.
  • Макарони у вигляді черепашок в сметанному соусі

    Сметана надає макаронів неповторний смак, тому страва виходить ніжним і вершковим.

    Для приготування унікального страви потрібні наступні продукти:

    • макарони-черепашки – 400 г;
    • сметана з жирністю не менше 25% — 200 г;
    • фарш зі свинини або яловичини – 400 г;
    • ріпчаста цибуля – 1 цибулина;
    • твердий сир – 150 г;
    • приправи за смаком.
  • Макарони відварити до напівготовності. Після варіння вони повинні бути твердими.
  • Подрібнити цибулю і обсмажити на сковороді до коричневого відтінку.
  • Фарш пропустити через м’ясорубку і додати в нього обсмажену цибулю. Додати приправи за смаком.
  • Наповнити макарони отриманим фаршем і викласти у форму для запікання.
  • Викласти сметану в глибоку миску і додати 100 мл води.
  • Натерти сир на дрібній тертці і додати в сметану. Ретельно збити блендером.
  • Залити макарони отриманою сумішшю.
  • Запікати в духовій шафі при температурі 200 градусів протягом 25 хвилин.
  • Подавати до столу в гарячому вигляді.
  • Конкильони з болгарським перцем і фаршем

    Конкильони, фаршировані болгарським перцем і м’ясним фаршем, можуть стати прекрасною альтернативою багатьом стравам. Рецепт поєднує в собі як м’ясне блюдо, гарнір.

    Для приготування класичного домашнього рецепта необхідні наступні продукти:

    • м’ясний фарш – 400 г;
    • конкильоны – 400 г;
    • сир «Вершковий»– 150 г;
    • солодкий болгарський перець – 1 штука;
    • куряче яйце – 1 штука;
    • томатний соус – 1 столова ложка;
    • жирна сметана – 1 столова ложка;
    • ріпчаста цибуля – 1 головка;
    • приправи за смаком.
  • Макарони відварити в підсоленій воді до стану напівготовності.
  • Нарізати цибулю, змішати з фаршем. Обсмажити м’ясо з цибулею на розпеченій сковороді. Поперчити, посолити за смаком.
  • Болгарський перець нарізати невеликими смужками. Обсмажити до рум’яної скоринки.
  • Додати перець в м’ясний фарш. Вбити в суміш яйце. Ретельно перемішати начинку.
  • Наповнити отриманою сумішшю макарони і помістити їх у форму для запікання.
  • Духовку нагріти до 180 градусів.
  • Змішати сметану і томатний соус, додати приправи. Полити соусом макарони.
  • Запікати страву протягом 20 хвилин.
  • За кілька хвилин до готовності посипати макарони натертим сиром.
  • Фаршировані черепашки під соусом Бешамель

    Соус Бешамель чудово поєднується з макаронами і надає їм більш ніжний смак. Для приготування цієї страви знадобляться наступні продукти:

    • макарони-черепашки – 1 упаковка;
    • курячий фарш – 400 г;
    • ріпчаста цибуля – 1 цибулина;
    • сир «Голландський» — 150 г;
    • молоко 3,2% — 400 мл;
    • пшеничне борошно – 3 столові ложки;
    • спеції за смаком.
  • Покроковий рецепт нео
    бхідно почати з підготовки всіх інгредієнтів.
  • Макарони відварити в підсоленій воді до готовності. Дати їм охолонути.
  • Нарізати цибулю півкільцями. Змішати з курячим фаршем. Отриману суміш викласти на розігріту сковороду і обсмажити з додаванням рослинної олії. Посолити, поперчити за смаком.
  • Масло вершкове покласти в сотейник і розтопити на повільному вогні. Додати в нього борошно і довести до кипіння, постійно помішуючи. Влити в отриману суміш молоко. Прокип’ятити протягом 5 хвилин.
  • Як тільки маса загусне, додати в неї тертий сир і ретельно перемішати.
  • Наповнити черепашки м’ясним фаршем і викласти у форму для запікання.
  • Полити блюдо соусом. Посипати залишками сиру.
  • Готувати при температурі 170 градусів протягом 20 хвилин.
  • Подавати фаршировані черепашки в гарячому вигляді.
  • Мушлі, фаршировані яловичиною і грибами

    Досвідчені кулінари знають, що практично всі сорти м’яса чудово поєднуються з грибами. Цю хитрість можна використовувати і для цього рецепта.

    Для приготування смачної страви знадобляться наступні інгредієнти:

    • яловичий фарш – 400 г;
    • лісові гриби (підосичники) – 300 г;
    • макарони у вигляді великих черепашок – 1 упаковка;
    • ріпчаста цибуля – 1 середня головка;
    • твердий сир – 150 г;
    • томатна паста – 1 столова ложка;
    • сметана з жирністю 25% — 1 столова ложка;
    • приправи за смаком.
  • Макарони відварити в підсоленій воді до напівготовності. Злити з них воду. Залишити охолоджуватися.
  • Нарізати ріпчасту цибулю дрібними кубиками. Викласти в сковороду.
  • Гриби очистити від листя та бруду. Ретельно промити. Дрібно нарізати кубиками і відправити до цибулі.
  • Обсмажити гриби разом з цибулею протягом 3 хвилин.
  • Додати яловичий фарш. Продовжувати готувати ще 15 хвилин.
  • З’єднати томатну пасту і сметану. Додати 50 мл води. Довести до однорідного стану. Для цих цілей краще використовувати блендер.
  • Макарони наповнити начинкою і викласти у форму.
  • Залити томатно-сметанним соусом.
  • Запікати в духовій шафі при температурі 170 градусів протягом півгодини.
  • Перед подаванням страву рясно поливають соусом і подають до столу.
  • Секрети вдалих конкильонов

    Як і багато страви, конкильоны мають кілька секретів приготування, які не варто залишати без уваги.

  • Конкильоны необхідно варити до напівготовності. Це означає, що час, який зазначено на упаковці, необхідно зменшити вдвічі. Така хитрість не дозволить макаронів розваритися і втратити свою форму.
  • Наповнювати конкильоны краще з допомогою чайної ложки, або зовсім руками. Саме ці способи дозволять розподілити начинку рівномірно, уникаючи пошкодження поверхні черепашок.
  • Готувати підготовлені конкильоны можна не тільки в духовій шафі, але і в мультиварці. Для цього необхідно використовувати режим «Випічка».
  • У всіх рецептах обов’язково використання соусів. Завдяки їм блюдо буде ніжним і соковитим, а макарони не будуть виглядати сухими.
  • Якщо вам заздалегідь відома кількість порцій, краще використовувати одноразові форми. Так страва буде мати більш привабливий вигляд, його не доведеться нікуди перекладати.
  •  

    Відео по темі