Форель у вершках з хріном

Форель – це смачна і ніжна риба, яка використовується в приготуванні багатьох страв. І ці страви, як правило, виходять вишуканими і незвичайними. Форель, приготована за цим рецептом, виходить соковитою і тане в роті, а оригінальна вершкова заливка підкреслює її смак.

Інгредієнти:

  • 1 велика форель (вагою 1 кг);
  • 4 чайні ложки хрону;
  • 1 столова ложка соєвого соусу;
  • 3 гілочки свіжого кропу;
  • сік з 1 лимона;
  • ½ Столової ложки сушеного розмарину;
  • 4 столові ложки 35% вершків;
  • сіль і чорний перчик.

Приготування:

  • Тушку форелі очистити від луски і зябер, випатрати, ретельно помити і всередині і зовні. Потім з одного боку зробити неглибокі надрізи поперек тушки.
  • Підготовлену тушку викласти у будь-яку широку ємність, полити лимонним соком, залишити стояти 20 хвилин.
  • Після закінчення цього часу рибку вийняти з ємності і перекласти на дощечку, натерти перцем зовні і всередині.
  • Розрізи на форелі щільно набити 2 чайними ложками хрону, а у черевце покласти кріп.
  • Вершки і залишився хрін викласти в глибоку тарілку, змішати до однорідності.
  • Нафаршировану форель перекласти в сотейник, залити вершковою масою, засипати розмарином і заправити соєвим соусом.
  • Накрити Сотейник кришкою і поставити на плиту. Включити самий маленький вогонь і поварити рибу 10-15 хвилин, потім вогонь вимкнути, а форель залишити на чверть години під закритою кришкою.
  • Тим часом можна очистити і відварити до готовності молоду картоплю. Заправити її маслом, сіллю і подрібненим свіжим кропом.
  • Готову форель у вершках з хріном прибрати з плити, посолити за смаком, викласти на блюдо. Прикрасити скибочками свіжого огірка, часточками лимона, гілочками кропу, маленькими свіжими помідорами. Подавати до столу з вареним молодою картоплею і з хлібом.
  •