Фріттата з кабачків: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Перший денний прийом їжі дуже важливий для людини. На сніданок прийнято їсти саме ситне, але в той же час легке блюдо. Воно повинно допомогти прокинутися організму, додати сил, бадьорості і гарного настрою на весь день. Фріттата з кабачками відмінне рішення для всієї родини на сніданок.

Смачне і корисне блюдо фріттата з різними компонентами чудово підходить для сніданку або легкого вечері. Являє собою соковитий овочевий омлет, який смачний в будь-якому вигляді. Можна швидко підібрати підходящі для всієї родини інгредієнти і легко приготувати звичайним способом.

Основною особливістю в процесі готування є процес обсмажування на плиті з двох сторін, але можна розділити його на два прийоми. Спочатку смажити на сковороді, не перевертаючи до утворення скоринки знизу, потім прибрати в духовку/мікрохвильовку і зарумянить верх.

Класичний рецепт фріттати

Знадобляться наступні інгредієнти:

  • кабачок – 400 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • молоко – 130 мл;
  • сир — 50 г;
  • рослинний жир – 3 ст. л.

Поетапне приготування:

  • Підготувати продукти — вимити, обсушити, нарізати тонкими шматочками, обсмажити. Спочатку цибулю дві хвилини, потім додати цукіні, готувати ще 5-7 хвилин до прозорості.
  • Натерти сир на дрібній тертці, зелень подрібнити не крупно, збити яєчно-молочну масу, з’єднати всі компоненти, добре вимішати.
  • Залити отриманою сумішшю овочевий напівфабрикат, перемішати, смажити п’ять хвилин, накрити, переставити в духовку на вісім хвилин при 180 градусах.
  • Ніжний і легкий омлет готовий, приємного апетиту!

    Італійська фріттата

    Компоненти:

    • кабачок, цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • цибулю зелений – 2-3 стебла;
    • яйця – 4 шт.;
    • вершки – 150 мл;
    • «чилі» – 1/3 стручка;
    • сир твердих сортів – 70 г;
    • «Олейна» – 50 мл;
    • сіль, прованські трави — по щіпці.

    Покрокове керівництво:

  • Кабачок обмити, розділити кубиками, присолити.
  • Цибуля ріпчаста, зелена, перець дрібно покришити, обсмажити пару хвилин до прозорості.
  • Засипати в сковорідку овоч і потомити три хвилини, посолити, засипати спеції.
  • Збити міксером на максимальній швидкості яєчно-вершкову піну, покласти натертий сир, розмішати.
  • Вилити отриману суміш у форму і смажити на середньому вогні десять хвилин.
  • Коли вміст схопиться, перевернути за допомогою тарілки на іншу сторону і смажити ще хвилин 5-7. Накрити кришкою і дати відпочити одну хвилину.
  • Подавати з тостами, прикрасивши свіжим кропом/петрушкою.

    Це цікавий рецепт для тих, хто воліє їсти вранці гостру їжу.

    Дитячий варіант фріттати

    Діти самі вибагливі створення, часом дуже важко змусити їх їсти корисні продукти, які їм ще не знайомі. Мамам доводиться застосовувати кмітливість, щоб умовити дитятко, з’їсти шматочок. Навіть таке блюдо як омлет з кабачками може здивувати дитину, якщо приготувати його у вигляді кексів.

    Знадобляться наступні інгредієнти та пристрої:

    • три яйця;
    • пів склянки молока або вершків;
    • одне цукіні;
    • три ст. ложки манної крупи;
    • одна ст. ложка борошна;
    • сіль — щіпка;
    • рослинне масло – по 5 мл в кожну нішу форми;
    • формочки для кексів.

    Як приготувати:

  • Збити до піни яєчно-молочну суміш, посолити, всипати манку, відставити на 10 хвилин.
  • Натерти на крупній тертці овоч, відкинути на сито для видалення соку.
  • З’єднати обидві маси, присипати борошна, перемішати лопаткою до однорідної консистенції.
  • Рясно змастити форму, налити напівфабрикат до половини ніші, залишити на п’ять хвилин відпочити.
  • Помістити в розігріту духовку до 180 градусів на півгодини.
  • Кексики покласти на тарілку, можна полити сметаною.
  • Цікавий рецепт, який припаде до душі не лише дітям. Пригощайтеся!

    Неаполітанська запіканка

    Підготувати наступні компоненти:

    • цукіні-500 г;
    • цибулина – одна штука;
    • болгарський перець – один стручок;
    • яйця – 4 штуки;
    • сметана – 200 г;
    • сир — 75 г;
    • олія соняшникова – 4 ст. ложки;
    • макарони – 150 г;
    • зелений горошок – 70 г;
    • суміш перців, зелень — за смаком.

    Покроково:

  • Овочі вимити, промокнути зайву вологу, порізати тонкими півкільцями.
  • Зварити трубочки в підсоленій воді, відкинути на друшляк.
  • На сковороді все обсмажити до рум’яної скоринки, присмачити спеціями.
  • Спінити міксером яєчно-сметанную заготовку.
  • Змастити форму, перекласти всі інгредієнти, залити заготівлею, перемішати, посипати зверху зеленим горохом і тертим сиром.
  • Випікати в розігрітій духовій шафі 35 хвилин при температурі 170 градусів.
  • Після закінчення часу вимкнути газ, дати відпочити 10 хвилин і подавати до столу. Приємного апетиту!
  • Куряча фріттата

    Інгредієнти:

    • овоч – 300 г;
    • філе курячої грудки – 200 г;
    • цибулина;
    • п’ять яєць;
    • молоко, сир – 100 г;
    • рослинний жир – 50 мл;
    • приправи, зелень — за смаком.

    Інструкція по приготуванню:

  • М’ясо нарізати невеликими шматочками, обсмажити протягом трьох хвилин на сильному вогні.
  • Цукіні розрізати четвертинками, цибулю кільцями, скласти в окрему сковорідку, пасерувати з приправами.
  • Підготувати молочно-яєчну масу, збити міксером на високій швидкості, покласти сир, розмішати.
  • У форму викласти овочеву масу, посипати обсмаженою курятиною, залити сирно-яєчну заготовку.
  • Запікати сорок хвилин при температурі 130-150 градусів.
  • Після закінчення часу вийняти з духовки і подавати до столу.

    Кабачковий омлет в горщику

    Взяти наступні компоненти:

    • кабачок середнього розміру;
    • цибуля – 2 шт.;
    • яйця – 7 шт.;
    • молоко – 1 ст.;
    • масло рослинне – 50 мл;
    • «пармезан», печериці мариновані – 100 г;
    • чорний перець, куркума, петрушка — по ¼ ч. л.

    Інструкція по приготуванню:

  • Овочі вимити, видалити вологу, нарізати довільно. Сир натерти на крупній тертці, зелень дрібно покришити. Змішати все в мисці.
  • Міксером збити основу з сіллю, приправами, перелити до інших компонентів, розмішати.
  • На дно форми покласти гриби, налити підготовлену масу, поставити в духовку, тримати протягом 30-35 хвилин до рум’яної скоринки.
  • Невелика хитрість – якщо помістити горщики в мікрохвильову піч, то час готування скоротитися до 20 хвилин.

    Фріттата з сиром

    Це ще один вдалий рецепт італійської кухні.

    Складові:

    • кабачок – 1 штука;
    • яйця – 6 шт.;
    • сир 5 % жирності – ½ пачки;
    • моцарелла – 5-6 кульок;
    • базилік свіжий, кінза – по 5 г;
    • сіль – ½ ч л;
    • духмяний перець — щіпка;
    • «Альтера» – 35 мл

    Спосіб приготування:

  • Збити віночком яєчну піну, додати протертий через сито сир, вимішати до однорідної консистенції.
  • Моцарелу розім’яти виделкою, посолити, засипати приправи, перемішати, ввести в сирно-яєчну заготовку.
  • Нарізати і підсмажити пластики цукіні протягом шести хвилин до золотистого відтінку.
  • Зняти з плити, видалити надлишки жиру, злегка остудити, змішати з іншими підготовленими продуктами. Смажити, не перемішуючи, ще сім хвилин.
  • Потім перемістити все в духовку, запікайте дві чи три хвилини, трохи остудити і можна пригощати сім’ю.
  • Калорійність

    Вона становить приблизно 90 ккал на сто грам готового продукту, і залежить від введених компонентів. Так при додаванні шинки може досягати 120 калорій. По енергетичній цінності входять білки, жири, вуглеводи, харчові волокна і вода в пропорції 6,6-5,3-4,5-1,3-86 р.

    Корисні властивості і шкоду

    Фріттата містить мінерали, вітаміни, холін, селен, клітковину та інші цінні речовини. Регулярне вживання омлету з овочами, сприяє оздоровленню організму, відновленню структури шкіри, волосся і нігтів. Крім цього, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізує ліпідний обмін в печінці і призводить до оздоровлення репродуктивної функції організму. Також, збагачує організм цінними макроелементами, що сприяють відновити роботу серцево-судинної системи і підвищити імунітет.

    Проте, не рекомендується людям з підвищеною чутливість до вхідних компонентів, в період кишкових розладів (діарея), із захворюваннями нирок і в період загострення хронічних захворювань шлунка.

    Відео по темі