Гороховий суп з грибами

В основному гороховий суп всі готують з копченими реберцями. Ми ж додамо ще і сушені гриби. Вони додадуть незабутній аромат супу.

Інгредієнти:

  • 125 г білих грибів (сушених);
  • 250 г гороху;
  • по 1 цибулині і моркви;
  • 350-400 г свинячих ребер;
  • 2,5 л води;
  • 2 бульби картоплі;
  • соняшникова олія;
  • приправа для овочів;
  • сіль.

Приготування:

  • Для початку необхідно замочити горох в каструлі з холодною водою на пару годин.
  • Гриби слід вимити і теж залити склянкою води. Для додання страві грибного смаку вони повинні постояти близько години. Викласти гриби разом з водою в каструлю і варити поки вони не стануть м’якими.
  • Ребра слід вимити і обсушити. Розрізати їх на окремі пластини. Обсмажити ребра на сковороді з додаванням соняшникової олії.
  • Відправити ребра в каструлю з гарячою водою. Варити їх протягом 35 хвилин. До вареним ребрышкам відправити горох і варити до напівготовності.
  • Після чого необхідно дрібно нарізати цибулину. Краще брати цибуля середнього розміру. Морква очистити, вимити і натерти на крупній тертці. За бажанням її можна нарізати дрібною соломкою.
  • Після обжарювання реберець в сковорідці залишився жир. На ньому необхідно робити засмажку. Всипати туди цибулю і моркву. Пасерувати до тих пір, поки овочі не стануть м’якими.
  • Картоплю варто очистити і нарізати довільним способом. У каструлю викласти картоплю і гриби. Варити до м’якості картоплі.
  • Відправити зажарку в суп і посипати приправою. Додати сіль за смаком.
  • Варити суп ще 10-15 хвилин.
  • В самому кінці зверху посипати зеленню. Подавати суп можна з житнім хлібом сметаною.
  •