Хліб у молоці з яйцем на сковороді: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Смажений хліб на сковороді або по-іншому грінки — чудовий сніданок на швидку руку». Приготувати цю страву можна як просто з сіллю, або з цукром, так і з додаванням різних приправ або інших більш ситні інгредієнтів.

Не у кожної господині є багато часу вранці, щоб готувати собі та своїй родині занадто складні сніданки, тому єдиним порятунком для них є «швидкі» кулінарні рецепти різноманітних страв, які готуються всього за 5-10 хвилин. Так ось смажений хліб з молоком і яйцем як раз і є таким страв.

Хліб з молоком і яйцем на сковороді: нюанси приготування

Здавалося б, що складного в приготуванні грінок: нарізав білий хліб, вмочив шматочки в молочно-яєчну суміш і посмажив на сковорідці з додаванням в неї рослинної олії. Але насправді, щоб страва вийшло смачним, не розвалилося при смаженні і не підгоріло, необхідно слідувати декільком правилам:

  • для приготування грінок слід використовувати злегка зачерствевший хліб. Справа в тому, що свіже хлібобулочний виріб дуже швидко вбирає в себе молоко, посмажити занадто просочене молочним продуктом хлібець дуже проблематично, так як він розвалюється при нагріванні;
  • щоб грінки добре пропеклися і при цьому не підгоріли, смажити їх краще всього в толстодонной сковороді, наприклад, чавунної. Якщо в наявності немає такої кухонного начиння, то в цьому разі можна використати і звичайну сковороду з антипригарним покриттям, але самі грінки слід робити тонше — до одного сантиметра;
  • смажити страву слід тільки на добре прогрітій посуді. Якщо знехтувати цим правилом, то при викладанні грінок склад, в якому обмакивались грінки, розтечеться по сковороді.

Хліб у молоці з яйцем на сковороді: класичний рецепт

Класичні грінки з молоком і яйцем — найбільш прості в приготуванні грінки, адже готуються хлібці тільки з додаванням солі, без цукру. Кількість даної приправи може варіюватися від смакових уподобань, але все ж бажано використовувати не більше ¼ чайної ложки солі на 100 мл молока і два яйця.

Інгредієнти:

  • батон (краще брати виріб, полежавшее добу-двоє);
  • два яйця;
  • 100 мл жирного молока;
  • щіпка солі;
  • рослинна олія для смаження.

Покроковий рецепт приготування:

Батон наріжте на шматочки товщиною один сантиметр. У миску розбийте яйця, влийте молоко, додайте сіль і все збовтайте. Занадто ретельно збивати непотрібно, утворення піни у складі — не необхідність, треба лише досягти розчинення солі.

Сковороду поставте на вогонь, додайте в неї трохи рослинного масла і накалите його. Візьміть один шматочок батона, умочіть його з усіх сторін в яєчно-молочної суміші та помістіть його на гарячу сковороду. Поступите так само з рештою нарізаним хлібом.

Обсмажте грінки з двох сторін до золотистого кольору. У процесі смаження накрийте сковороду кришкою, щоб яєчно-молочна суміш, пропитавшая хліб, повністю пропеклась.

Важливо: від кількості використовуваного масла залежить кінцева калорійність страв. Наприклад, якщо готувати грінки взагалі без масла, то страва вийде більш дієтичним — близько 220-230 калорій на 100 грамів продукту, якщо ж з маслом — від 300 ккал і вище.

Солодкий хліб у молоці з яйцем і цукром на сковороді

Даний варіант грінок дуже подобається дітям. Хоч страву і не є корисним, але все ж зрідка можна побачити маленьких членів сім’ї цих страв. Єдине що слід врахувати, для діточок готувати грінки краще на сухій сковороді з антипригарним покриттям, страва буде не менш вдалим і більш корисним.

Інгредієнти:

  • 5-6 шматочків гірчичного батона;
  • столова ложка цукру;
  • два яйця;
  • 30 мл рослинного масла;
  • 100 мл молока;
  • щіпка кориці — за бажанням.

Покроковий рецепт приготування:

Порційні шматочки хліба злегка підсушіть в духовці (для запобігання їх розмокання в процесі обвалювання в яєчно-молочної масою). У широкій мисці змішайте холодне молоко і яйця до однорідності (продукти обов’язково повинні бути холодними, щоб цукор довше не розчинявся). Як тільки складові будуть змішані, додайте в суміш цукор і корицю, швидко перемішайте і відразу приступайте до готування.

На розпечену сковороду налийте масло, хліб обваляйте в молочно-яєчної маси і обсмажте грінки на сильному вогні по дві хвилини з кожного боку.

Перед подачею на стіл можете додатково посипати десерт цукром або солодкої пудрою, полити медом, згущеним молоком або джемом, але це необов’язково, адже десерт дуже смачний і без них.

Порада: якщо страва готується для дітей, то можна попередньо з хліба вирізати різні фігурки за допомогою вирубок для печива/пряників і вже їх використовувати в якості основи для смаження.

Хліб з молоком, яйцем і сиром на сковороді

Даними грінками можна замінити бутерброди на сніданок. Крім того, страву можна взяти з собою на роботу або покласти дітям в портфель для перекусу між уроками. Страва однаково смачно як в гарячому вигляді, так і в холодному.

В залежності від своїх уподобань сир в рецепті можна замінити на інші продукти, наприклад, томати, порізані тонкими кружечками, або ж шинку.

Інгредієнти на чотири порції:

  • чотири яйця;
  • вісім скибочок тостового хліба;
  • дві столові ложки рослинної олії;
  • 80 грамів будь-якого твердого сиру;
  • щіпка солі.

Покроковий рецепт приготування:

У чашці змішайте яйця з молоком і сіллю. Просочіть сумішшю всі скибочки хліба обсмажте на розпеченій сковороді з одного боку до золотистого кольору.

Сир розріжте на чотири рівні частини (витрата — по 20 грамів на один тост). Покладіть перед собою чотири скибочки хліба підсмаженої стороною вгору, на кожен покладіть по шматочку сиру і накрийте заготовки рештою чотирма тостами так, щоб непрожаренная сторона була зовні.

Обсмажте бутерброди з двох сторін, обов’язково при тепловій обробці притискаючи заготовки лопаткою до сковороді (ця невелика хитрість дозволить сиру всередині конструкцій повністю розплавитися).

Додаток: для приготування грінок краще брати або нарізний батон, або хлібці для тостів, але якщо в наявності таких продуктів не виявилося, можна просто нарізати звичайний батон тонкими скибочками. Нарізати хліб слід заздалегідь (за 10-12 годин до початку смаження), щоб скибочки встигли злегка підсохнути. Наприклад, можна з вечора нарізати батон, а вранці приступити до виконання свого кулінарного шедевра.

Смажити грінки можна на будь-якому маслі, але варто враховувати, що страву, приготовлену на вершковому маслі, має більш цікавий смак, та й самі хлібці виходять рум’яніша, хрустке. З рослинною олією грінки не так смачні, але зате менш калорійні. Справа в тому, що рослинне масло при смаженні не так сильно поглинається хліб, з-за чого блюдо і виходить менш жирним.

Додати певний смак грінок можна шляхом додавання в молочно-яєчну суміш різних спецій і приправ, наприклад, мускатного горіха, кориці. А можна просто в якості звичайного молока використовувати ванільне, шоколадне, карамельне або інше, воно то і додасть страві особливий смак і аромат.

Кількість молока в рецептах можна регулювати, тобто додавати за своїм смаком. Лише проводячи експерименти пам’ятайте, чим більше використовується молочного продукту при приготуванні грінок, тим ніжніше вони виходять. Проте все ж зазначу, що небажано використовувати велику кількість молока при смаженні свіжого хліба, адже свіжа випічка досить швидко вбирає в себе рідини, з-за чого грінки при смаженні можуть просто «розповзтися» і перетворитися на кашу.