Ікра з кабачка з майонезом

Ніжна ікра з кабачка виходить в тому випадку, якщо додати трохи майонезу. Не варто побоюватися, що вийде дуже жирно. Майонез рівномірно розійдеться в суміші і зробить її більш насиченою. Ікра з кабачків з додаванням майонезу виходить однорідною, не кисла, красивого оранжевого кольору і вже для багатьох родин стала «своїм» рецептом.

Вам знадобиться

  • 3 кг очищених кабачків
  • 250 грам майонезу
  • 0,5 кг ріпчастої цибулі
  • 250 грам томатної пасти
  • 150 мл рослинного масла без запаху
  • 0,5 склянки цукру
  • 2 ст. л. солі
  • 0,5 ч. л. меленого чорного перцю
  • 1 шт лаврового листа ( після варіння її прибирають!)
  • Кухонний інвентар:
  • Посуд з товстими стінками для уварювання суміші
  • М’ясорубка
  • Блендер ( за бажанням)
  • Дерев’яна ложка для розмішування
  • Скляні банки з кришками по 0,5-0,7

Інструкція

1.

Всі овочі очистити і нарізати невеликими шматочками з тим розрахунком, щоб вони помістилися в м’ясорубку. Кабачки очистити не тільки від шкірки, але й від насіння. Цибулю і кабачки пропустити через м’ясорубку. Перекласти суміш у каструлю.

2.

Додати до суміші майонез, томатну пасту, олію і варити на середньому вогні помішування не менше 1 години. Після цього покласти цукор, сіль, спеції (перець, лавровий лист) і варити ще 1 годину.

3.

Видалити лавровий лист з каструлі. Суміш можна трохи подрібнити до однорідної маси заглибним блендером і після цього, в гарячому вигляді розлити по невеликих стекляным баночках і надійно закрити стерилизованнми кришками.

Відео по темі

Зверніть увагу
Не використовуйте йодовану сіль, краще візьміть звичайну дрібного помелу.
Банки використовуйте обов’язково стерилізовані. Не забудьте простерилізувати кришки.
Корисна порада
Якщо любите кабачкову ікру насичену, то візьміть майонез з високим відсотком жирності.
Використовуйте свій улюблений вид майонезу, в такому випадку смак ікри вам гарантовано сподобається.

Дивіться також:  Як смачні яблука запекти в духовці