Калорійність і корисні властивості броколі

Цей овоч однаково корисний людям різного віку і статі. Брокколі включають в раціон вагітні та жінки. Брокколі – обов’язковий продукт лікувальну дієту спортсменів, що проходять відновлення після травм. Овоч допоможе особам, які страждають від цукрового діабету і надмірної ваги.

Брокколі – представник сімейства капустяних, різновид цвітної капусти. Являє собою щільне поєднання суцвіть, зібрані в рихлу головку. У овоча насичений зелений колір, деякі види капусти фіолетового забарвлення.

Корисні властивості

Найкориснішою вважається брокколі, приготована на пару. При такому вигляді термічної обробки не втрачаються корисні властивості овоча, зберігаються поживні якості. Порція готового продукту забезпечить організм добовою нормою аскорбінової кислоти, калію, кальцію.

  • У складі овоча містяться ненасичені жирні кислоти Омега-3, які позитивно впливають на роботу мозку.
  • При регулярному вживанні страв з цього виду капусти знижується ризик виникнення ракових пухлин, відбувається зміцнення імунітету, поліпшується стан нервової системи.
  • Завдяки вмісту клітковини брокколі виводить з організму шкідливі речовини, токсини і холестерин, поліпшується робота травної та серцево-судинної систем.
  • Овоч поповнює нестачу заліза і білка в організмі, сприяє регенерації кісткової тканини, стабілізує артеріальний тиск.
  • Міститься в надлишку в брокколі вітамін а благотворно впливає на зір.
  • Склад

    Користь брокколі незаперечна. Капуста дає організму добову норму вітамінів і мікроелементів: C, U, PP, B9 (фолієва кислота), а також провітамін А (бета-каротин). Клітковина, природні антиоксиданти допомагають знизити ризик виникнення онкології і збоїв в роботі серцево-судинної системи.

    • за вмістом вітаміну A з брокколі зрівняються тільки гарбуз і моркву;
    • аскорбінової кислоти (вітаміну C) в брокколі набагато більше, ніж у цитрусових і інших овочах;
    • займає друге місце після спаржі за кількістю вітаміну U в складі;
    • брокколі – джерело фосфору, калію, заліза, цинку, кальцію, натрію, марганцю;
    • за кількістю білка в складі овоч конкурує з найближчою «родичкою» – цвітною капустою.

    Харчова цінність і калорійність

    Дієтологи вважають, що вміст білків, жирів і вуглеводів (бжу)у продуктах –більш важливий показник для здоров’я людини, ніж кількість калорій. Для правильного складання меню розраховуються пропорції для своєї ваги, орієнтуючись на вагу. Дієта складається на підставі отриманих розрахунків.

    Брокколі складається з клітковини, яка дає відчуття ситості і наповненості шлунка. З участю брокколі готують багато корисних некалорійних страв. Овоч чудово поєднується з різними соусами, наприклад, сирним або часниковим, а також з майонезом і сметаною.