Картопля: шкода чи користь для організму людини?

Існує думка, що вживання в їжу страв з картоплі варто побоюватися, щоб не набрати зайвої ваги. Часто цей овоч сприймається як щось шкідливе для огранізму людини. На ділі ж все зовсім по-іншому.

 

Чим шкідлива картопля?

Вчені встановили, що 100 грам картоплі забезпечує близько 70-80 калорій, більшість яких надходить з вуглеводів (точніше — крохмалю). Картопля містить від 1,5 до 3 г харчових волокон. Велика кількість вуглеводів у картоплі багато хто помилково вважають загрозою виникнення зайвої ваги.

Але це помилка, так як крохмаль сам по собі зовсім не шкодить фігурі. Тільки в поєднанні з жирами він починає перетворюватися і приносити шкоду (то ж саме відноситься до таких продуктів харчування як рис або локшина). Білок, що міститься в картоплі, не особливо корисний через відсутність амінокислот, але має відносно високу біологічну цінність.

Таким чином, картопля може принести шкоду лише в одному випадку — якщо вживати її в їжу одночасно з жирами (жирне м’ясо, сало тощо)

З чим корисно їсти картоплю?

Картопля корисно комбінувати з іншими продуктами харчування, наприклад, з овочами та пісним м’ясом. Це не тільки прекрасне дієтичне харчування, але і справжня скарбниця вітамінів і мікроелементів. Картопля забезпечує відносно велика кількість вітамінів В1, В5, В6, РР, С. Також є джерелом мінералів: калію, магнію, фосфору, заліза, міді, марганцю і цинку. До корисних властивостей картоплі можна також віднести те, що він:

  • сприяє зниженню артеріального тиску,
  • регулює травну систему і кишечник зокрема,
  • допомагає виводити зайву воду з організму,
  • покращує стан шкіри,
  • покращує згортання крові,
  • зменшує стрес.