Картопля з тушонкою: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Картопля з тушонкою — просте, але при цьому ситне, смачне блюдо. Його цілком можна приготувати, коли немає часу на гасіння картоплі з м’ясом за класичним рецептом.

Картопля з тушонкою — ситне і калорійне блюдо. Воно користується популярністю завдяки своїй простоті і доступності продуктів, необхідних для приготування. При цьому картопля з тушонкою володіє високою харчовою цінністю. У картоплі багато вітамінів, мікроелементів, складних вуглеводів і клітковини. Особливо корисні молоді бульби, які містять багато вітаміну С.

Для приготування смачного обіду або вечері можна використовувати як тушонку промислового виробництва, так і домашні заготовки. Від якості м’яса сильно залежить смак готової страви. Краще купувати хорошу тушонку з цільними м’ясними шматочками. Вибираючи сорт м’яса, можна орієнтуватися на свій смак. З картоплею добре поєднується як яловичина, так і свинина.

Тушкована картопля з тушонкою

У процесі гасіння у картоплі зберігається більше вітамінів, ніж при варінні. Цей спосіб теплової обробки вважається одним з найбільш вдалих. Щоб блюдо вийшло більш ситним та смачним, можна додати в нього тушонку. Для приготування обіду або вечері будуть потрібні:

  • 8 бульб картоплі (середніх розмірів);
  • 1 луковичка;
  • 1 морква;
  • банку тушонки (яловичої або свинячої);
  • трошки солі і спецій;
  • зубчик часнику;
  • масло рослинне (краще соняшникова рафінована);
  • лавровий листочок;
  • пучок зелені.

Етапи приготування:

  • Картопляні бульби почистити, нарізати досить великими шматочками. Моркву з цибулькою очистити. Цибулю можна дрібно нарізати. Моркву можна натерти на тертці або нарізати тоненькими кружальцями.
  • Трохи рослинного масла налити на дно казана, викласти цибулю з морквою, посолити, обсмажити зовсім небагато. Овочі повинні зм’якнути, а цибулю придбати прозорість. Викласти в казан картопля, а також рубану зелень, спеції. Часник пропустити через прес і теж додати до овочів. Все добре перемішати, прожарити при постійному помішуванні близько 5 хвилин, після чого налити в посуд води. Рідина повинна доходити приблизно до середини вмісту казана.
  • Закрити посуд кришкою і тушкувати страву близько 15 хвилин. Банку тушонки відкрити, м’ясо викласти і розім’яти виделкою. Додати тушковане м’ясо в казан, покласти туди ж лавровий листочок і тушкувати ще 5 хвилин.
  • Готову страву рекомендується подавати до столу гарячим. Щоб воно було ще смачніше, можна додати у воду для гасіння трохи сметани або томатної пасти. Пропорції можна коректувати за своїм бажанням. Якщо хочеться, щоб підливи вийшло більше, необхідно додати воду в казан в процесі гасіння.

    Картопляне пюре з тушонкою

    Картопляне пюре з тушонкою виходить дуже ніжним і смачним. Для його приготування знадобиться:

    • 1 кг картоплі;
    • 50 г вершкового масла;
    • 1 банка тушонки;
    • 1 луковичка;
    • трошки солі;
    • 150 мл молока.

    Етапи приготування:

  • Картоплю очистити від шкірки. Цибулю очистити і нарізати гострим ножем дуже дрібно.
  • У каструлі з підсоленою водою відварити картоплю до готовності, після чого злити частину відвару, додати масло і молоко. Розім’яти картоплю спеціальної товкачем для отримання ніжного і повітряного пюре. Якщо консистенція здається занадто сухий і щільний, можна додати ще трохи молока або відвару.
  • На сковороді обсмажити до золотистого кольору цибулю, після чого викласти в сковороду тушонку. Для цього рецепта знадобиться тільки м’ясо. Бульйон і жир краще не використовувати. М’ясні шматочки змішати з цибулею, трохи розім’яти їх виделкою.
  • Викласти тушковане м’ясо з цибулею в каструлю з картопляним пюре і добре все перемішати. Подати страву до столу негайно. Можна прикрасити кожну порцію гілочкою зелені.
  • Картопля з овочами і тушонкою

    На основі картоплі, овочів і тушкованого м’яса можна приготувати смачне блюдо, схоже на овочеве рагу з додаванням м’ясного компонента. Для цього потрібні:

    • 1 кг картоплі;
    • 1 банка тушонки;
    • 1 луковичка;
    • 2 стиглих помідора;
    • половина невеликого кабачка;
    • 150 г квасолі свіжої або замороженої;
    • 2 ч. л солодкої паприки;
    • половина пучка зелені;
    • 2 ст. л. томатної пасти;
    • приправи за смаком;
    • трошки солі;
    • олія рослинна.

    Етапи приготування:

    • Картоплю, цибулю і моркву очистити. Картоплю нарізати брусочками великими. Моркву можна натерти на тертці, а цибулю порубати ножем досить дрібно. Кабачок очистити від шкірки, а також від м’якоті і насіння, порізати кубиками.
    • У верхній частині помідора зробити хрестоподібні надрізи і обшпарити їх окропом, а потім зняти шкірку. Нарізати неве
      ликими кубиками томати. Квасолю попередньо замочити на 2-3 години в холодній воді. Це дозволить значно скоротити час приготування страви. У цьому рецепті можна використовувати консервовану квасолю. Вона не потребує попередньому замочуванні.
    • У сковороді з товстими стінками або в казані обсмажити цибулю і моркву до розм’якшення та набуття ними злегка золотистого відтінку. Викласти в сковороду томати і кубики кабачка, а також квасолю. Висипати мелену паприку, додати томатну пасту, розведену у воді, і обсмажувати ще 2-3 хвилини.
    • Викласти в казан картоплю, посолити, додати приправи за смаком, долити води. Вода повинна доходити приблизно до половини вмісту казана. Закрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 20 хвилин.
    • Відкрити тушонку, викласти її вміст в тушковані овочі. Можна і вилити бульйон, що утворився в банку. Закрити казан або сковороду кришкою і тушкувати ще 10 хвилин. Подавати страву до столу гарячим.

    Картопля смажена з тушкованим м’ясом і грибами

    Смажена картопля з тушонкою — смачне, але дуже калорійне блюдо. Для його приготування знадобиться:

    • 700 г картоплі;
    • банка тушонки;
    • рослинну олію (найкраще соняшникову рафіновану);
    • зелень;
    • 150 г печериць;
    • трошки солі.

    Етапи приготування:

  • Картопляні бульби очистити і нарізати брусочками. Печериці почистити, розрізати кожен грибок на кілька частин. Банку тушонки відкрити, вміст викласти на тарілку і трохи розім’яти виделкою. Для цього рецепта ідеально підходить тушкована свинина.
  • Обсмажити печериці в невеликій кількості рослинного масла на окремій сковороді. Пересмажувати гриби не потрібно. Вони повинні лише злегка підрум’янитися.
  • У глибоку сковороду налити рослинне масло і обсмажувати картоплю близько 10 хвилин, регулярно перемішуючи брусочки. Картоплю попередньо потрібно посолити.
  • Викласти в сковороду гриби, а також м’ясо, вилучене з банки тушонки. Перемішати всі інгредієнти і смажити ще 5 хвилин, а потім накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь і готувати ще 2-3 хвилини. Перед подачею можна посипати кожну порцію дрібно посіченою зеленню.
  • Смажена картопля з тушонкою і грибами можна подавати зі свіжими овочами або салатом зі свіжої зеленню. Воно відмінно поєднується з маринованими помідорами або огірками.

    Картопля запечена з тушонкою

    Картопля з тушонкою можна запекти в духовці. Для цього потрібні:

    • 1 кг картоплі;
    • 2 зубчики часнику;
    • 1 цибулина;
    • банку тушонки (краще свинячий);
    • трошки спецій;
    • олія оливкова;
    • масло вершкове;
    • сіль;
    • сухі ароматні трави.

    Етапи приготування:

  • Картоплю очистити і розрізати кожен бульба на кілька частин. Для запікання в духовці ідеально підходить молода картопля.
  • Цибулину очистити від лушпиння і нарізати тонкими півкільцями. Зелень (краще кріп) дрібно порубати. Олія оливкова змішати з часником, пропущеним через прес, і сушеними травами.
  • Вогнетривку форму змастити вершковим маслом. Викласти картоплю, цибулю. Посолити овочі, посипати спеціями. Банку тушонки відкрити, викласти шматочки м’яса, злегка розім’яти виделкою. Покласти шматочки тушонки на картоплю з цибулею, полити бульйоном з банки, додати трохи води, накрити форму фольгою і запікати при температурі 180 °С 20 хвилин.
  • Відкрити духовку, зняти фольгу і запікати картопля з тушонкою ще 10 хвилин при такій же температурі. Розкласти блюдо по порційних тарілках і полити кожну порцію оливковою олією з часником і сухими травами.
  • При подачі можна посипати картоплю з тушонкою рубаною зеленню. Замість масла з часником можна використовувати сметанний соус.