Кекси з кабачків: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Не всі знають, що можна зробити кекси з кабачків з ковбасою, фаршем, з грибами, сиром і навіть солодкі. Прості рецепти дозволять господині заощадити час і швидко нагодувати домашніх корисними мафінами.

З кабачків можна приготувати не тільки ікру, оладки, суп, але і зробити вишукану випічку. Спробувавши її, навіть ті, хто раніше не бажали є цей овоч, неодмінно полюблять його. Кекси з кабачків виглядають дивовижно, а робити їх зовсім нескладно.

Рецепт з ковбасою

Таку випічку можна подати не тільки на сніданок, ланч або обід, але і взяти з собою на роботу, дати дитині в школу, щоб ситно і корисно перекусити.

Візьміть:

  • 1 кабачок середнього розміру;
  • 3 яйця;
  • 160 г борошна;
  • 80 г сметани;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • 200 г ковбаси;
  • чорний перець і сіль за смаком;
  • петрушку і кріп.
  • Кабачок очистіть від шкірки, якщо вона загрубілі. Видаліть м’яку внутрішню частину з насінням. Розріжте овоч на кілька великих частин. Натріть м’якоть на середній тертці. Посоліть, а через чверть години відіжміть сік. Він для цієї страви не знадобиться.
  • Ковбасу наріжте кубиками невеликого розміру. Дрібно наріжте зелень.
  • Трохи присолите яйця і збийте їх. У просіяне борошно додайте перець, сметану і яйця, перемішайте. Викладіть цю масу ковбасу, кабачки і зелень.
  • Розкладіть підготовлене тісто у формочки для кексів і випікайте в розігрітій до 200 о с духовці протягом 20 хвилин.
  • Випічка з фаршем

    Такі кекси не менш поживні і корисні. Візьміть:

    • 1 кабачок;
    • 100 г борошна;
    • 70 г м’ясного фаршу;
    • 2 яйця;
    • 25 г натертого сиру;
    • сіль за смаком;
    • по 0,5 ч. л. розпушувача і цукру.
  • Кабачок очистіть і подрібніть його, пропустивши через м’ясорубку або за допомогою зубців середньої терки. Присипте сіллю, витримайте протягом 10 хвилин, після чого відіжміть сік.
  • Трохи збийте яйця з сіллю, додайте підготовлені кабачки, борошно й сир, перемішайте. Фарш посоліть. За бажанням додайте перець і подрібнену цибулю.
  • Щоб далі зробити смачне блюдо з кабачків, змастіть форми для кексів олією, кожну наповніть до половини кабачковым тестом. Зверху викладіть трохи фаршу, Прикрийте його невеликою кількістю тесту.
  • Попередньо розігрійте духовку до 200оС. Випікайте до готовності. Щоб кекси тримали форму, по закінченні приготування вимкніть духовку, відкрийте дверцята на 10 хвилин. Після закінчення цього часу діставайте їх.
  • Кекси з кабачків з курячим філе

    Поєднання цих двох продуктів вже оцінили багато. Цей овоч і куряче філе низькокалорійні, тому випічка за таким рецептом підійде навіть тим, хто знаходиться на дієті. Візьміть:

    • 1 кабачок;
    • невелику цибулину;
    • морква маленького розміру;
    • 1 зубчик часнику;
    • 1 яйце;
    • 120 г філе курочки;
    • 2 ст. л. сметани;
    • 1 ст. л. манної крупи;
    • 1 ст. л. борошна пшеничного;
    • 40 р тертого сиру;
    • кріп;
    • 3 г розпушувача;
    • сіль і чорний мелений перець.
  • З кабачком поступите так само, як у попередніх випадках: помийте, видаліть шкірку і насіння, а м’якоть потріть на тертці. Посипте його сіллю, після закінчення 15 хвилин злийте сік.
  • Нашаткуйте цибулю, чисту моркву натріть крупно. Куряче філе можна дрібно нарізати або пропустити через м’ясорубку. Якщо хтось з домашніх не любить цибулю, подрібніть його за допомогою кухонного комбайна або м’ясорубки.
  • Змішайте фарш з цибулею і морквою, додайте сметану, яйце, борошно, манку, сіль, трохи чорного меленого перцю, подрібнений кабачок, перемішайте.
  • В підготовлені формочки викладіть тісто для кексів, але не доверху. Присипте кожен натертим сиром. Випікайте в розігрітій духовці.
  • Мафіни з грибами

    Ще один цікавий рецепт, який допоможе приготувати з кабачків просте, але оригінальне блюдо. Як воно виглядає, показує фото. Візьміть:

    • 200 г натертої м’якоті кабачків;
    • 1 куряче яйце;
    • 150 г печериць або будь-яких інших грибів;
    • 100 мл кефіру;
    • по 1 ч. л. цукру і солі;
    • 30 ст. л. рослинного масла;
    • 1 ч. л. розпушувача для тіста;
    • 1,5 склянки пшеничного борошна;
    • 100 г твердого сиру;
    • зелень;
    • рослинна олія для смаження.
  • Попередньо натріть м’якоть кабачка на крупній тертці, сир подрібніть так само. Гриби нашаткуйте дрібно і обсмажте на рослинному маслі.
  • Окремо змішайте кефір, рослинне масло, цукор, сіль, розпушувач і яйце.
  • Сюди всипте борошно і перешайте масу. До цих інгредієнтів додайте остиглі гриби. Вимісіть масу. Викладіть її у формочки для кексів наполовину, так як тісто добре підніметься.
  • Попередньо розігрійте духовку до 180оС. Випікайте мафіни близько півгодини. У готових на поверхні утворюється золотава скоринка.
  • Тим, хто любить погостріше, можна запропонувати дещо інш
    ий покроковий рецепт. Тут присутній часник і перець, а гриби складають начинку.

    Візьміть:

    • 3 невеликих кабачка:
    • 1 ст. л. крохмалю;
    • 4 ст. л. борошна;
    • 2 яйця;
    • 0,5 ч. л. соди;
    • 70 г рослинного масла;
    • за смаком чорний мелений перець і сіль;
    • 1 ч. л. дрібно порізаного кропу.

    Щоб приготувати начинку, потрібно буде взяти:

    • 3 печериці;
    • по 50 г сметани, твердого сиру;
    • 4 зубчики часнику.
  • М’якоть кабачків натріть на дрібній або середній тертці, посоліть, злийте сік. Додайте в цей овоч яйця, перець, сіль, кріп, соду, олію. Перемішайте. Всипте борошно і добре вимісіть тісто.
  • Щоб зробити начинку, змішайте натертий дрібно сир зі сметаною і з пропущеним через прес часником.
  • Змазані рослинним маслом формочки на дві третини наповніть кабачковым тестом, в центр покладіть начинку і покладіть по шматочку гриба. Випікайте в духовці, нагрітій до 190оС, півгодини.
  • Любителям кисломолочних продуктів знадобиться наступний легкий рецепт.

    Як зробити кекси з кабачків з сиром

    Візьміть:

    • 500 г м’якоті кабачка;
    • 2 яйця;
    • 2 зубці часнику;
    • 140 г знежиреного сиру;
    • 100 р пшеничного борошна;
    • перець чорний мелений та сіль;
    • 1 ч. л. розпушувача для тіста.
  • Дрібно подрібнену м’якоть кабачка присоліть, відіжміть зайву вологу. Додайте підготовлений овочевий продукт злегка збиті яйця, подрібнений часник і сир.
  • Насипте сюди сіль, перець, розпушувач і борошно, перемішайте.
  • Випікайте в розігрітій до 200 о с духовці близько 30 хвилин. Такі кабачкові кекси чудово поєднуються з йогуртом, тому в якості соусу можна подати його.
  • Цей поетапний рецепт ідеально підходить для тих, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмів, так як калорійність даного страви невисока і в ньому мало вуглеводів. Якщо у вас немає проблеми надмірної ваги, тоді можете використовувати для приготування ще й вершкове масло, а сир взяти не знежирений, а звичайний.

    Тоді перелік інгредієнтів буде виглядати так, це:

    • 1 невеликий кабачок;
    • 200 г сиру;
    • 3 яйця;
    • 200 г борошна;
    • 90 г вершкового масла;
    • 1 ч. л. розпушувача тіста;
    • кріп;
    • сіль.

    Розтопіть масло. Додайте в нього сир і перемішайте. Викладіть сюди віджату від соку м’якоть кабачка, яйця, подрібнений кріп і сіль, перемішайте. Додайте розпушувач і просіяне борошно. Перемішайте масу. Викладіть кабачкове тісто у формочки, наповнивши їх на дві третини. Випікайте мафіни півгодини в розігрітій духовці. Поки вони готуються, не відкривайте дверцята духовки, щоб кекси не опало.

    А на десерт можна приготувати солодкі мафіни. Створити їх також допоможе кабачок.

    Рецепт для ласунів

    Візьміть:

    1 кабачок;

    • 120 мл молока;
    • 5 г ванільного цукру;
    • 40 г кокосової стружки;
    • 7 г розпушувача для тіста;
    • 200 г цукрового піску;
    • 3 яйця;
    • 40 г нерафінованої рослинної олії;
    • 2 склянки борошна;
    • щіпку солі.
  • Дрібно натріть м’якоть кабачка, відіжміть зайвий сік. Окремо збийте яйця з цукром, додайте сюди молоко, тертий кабачок, масло і перемішайте.
  • Тепер можна висипати в тісто розпушувач з борошном і добре вимішати.
  • Розкладіть цю масу в змащені маслом формочки і випікайте приблизно 35 хвилин при 180оС.
  • При подачі можна присипати мафіни цукровою пудрою.
  • Спробуйте кекси з кабачків, приготовані за поданим рецептами, і цей овоч неодмінно стане одним з улюблених у вашій родині.