Коли краще солити капусту на зиму в 2017 році

Капуста — продукт, який підходить для приготування різних страв-салатів, супів, пирогів, других страв. Саме тому багато господинь на зиму, щоб капуста не зіпсувалася, солять її. Ну а щоб продукт разом вийшов смачним і корисним, вони не тільки дотримуються певної рецептури засолювання, але вибирають для робіт сприятливі дні.

Багато господинь для збереження капусти на зиму краще солити продукт. І дійсно, заготовлена таким чином капуста довго не псується, при цьому вона залишається хрусткою. Для отримання цього долгохранящегося продукту у кожної господині є свій рецепт і певні тонкощі у виборі часу, коли краще всього приступати до роботи. Найчастіше при виборі дня засолювання хазяєчки дотримуються місячного календаря. Взагалі, до засолюванні капусти можна розпочинати в будь-який день, однак для зимового зберігання дуже важливо засолити капусту в певний часовий проміжок з урахуванням трьох факторів. Якщо всі їх врахувати, то можна буде не переживати, що продукт зіпсується чи буде несмачним.

Отже, по-перше, капусту потрібно солити тільки на зростаючу місяць, що перебуває в сузір’я Овна, Тельця, Лева, Стрільця або Козерога, по-друге, — проводити роботи «чоловічий» день (понеділок, вівторок або четвер), в-третіх — обов’язково встигнути впоратися із завданням у період з Покрови (14 жовтня) і до кінця листопада.

Тепер що стосується 2017 року. У період з середини жовтня і до 30 листопада найбільш сприятливими днями для засолювання капусти за місячним календарем з урахуванням всіх перерахованих вище факторів є 23, 24 і 26 жовтня, а також 3, 20, 21, 23 та 30 листопада.

Ну і наостанок варто зазначити, для соління на зиму краще всього підходить пізньостиглий сорт капусти, особливо приплюснуті щільні качани з приємним вершковим кольором. Справа в тому, що саме такі качани при засолюванні і квашенні виділяють найбільшу кількість соку, в результаті готова капуста виходить найбільш хрусткою і соковитою.