Коли солити капусту в 2018 році за місячним календарем: сприятливі дні

Квашення капусти — процедура, завдяки якій можна не тільки продовжити термін придатності овочів і всю зиму використовувати їх в кулінарії, але істотно поліпшити їх смак. Однак щоб заготовка довго зберігалася, а смакові якості готового продукту не розчаровували, квашення необхідно проводити в строго певні дні.

Квашення капусти — процедура, якої сотні років. За довгий час існування рецепта вдалося виявити якусь закономірність між фазою місяця, розташуванням небесного світила в сузір’ях і смак готового блюда, його тривалістю зберігання. Наприклад, при квашенні капусти в повний місяць, молодик або на убуваючу місяць овочі частіше виходять несмачними, швидко псуються, а ось при проведенні процедури на зростаючу місяць, та ще при знаходженні світила в сузір’ї Тельця, Козерога, Стрільця або Овна, навпаки, заготівля завжди радує своїм чудовим смаком. У 2018 році досить багато підходящих днів для квашення капусти, розглянемо найбільш сприятливі з них.

В січні.

Якщо ви вирішили зайнятися квашением капусти в перший місяць 2018 року, то виберіть для цього період з 18 по 29 січня. У ці дні зростаючої місяця заготівля вийде куди більш соковитою. А от з 3 по 16 січня солити овочі не варто, так як є велика ймовірність, що продукт не вдасться.

У лютому.

В останній місяць зими, коли організму особливо не вистачає вітамінів, заповнити їх допоможе квашена капуста. З 17 по 28 число найбільш сприятливі дні для проведення процедури, а ось на початку місяця готувати цей солоний продукт не рекомендується.

В березні.

В цей весняний місяць не рекомендується починати квасити капусту раніше 18 числа, однак після його настання аж до 28 березня заготівля буде виходити «на ура». Виділіть для засолювання овочів будь-який з цих десяти днів, тоді вона точно не розчарує.

У квітні.

Якщо у вас ще залишилася в засіках капустка, зібрана попередньої осені, і ви бажаєте її засолити, то приступайте до процедури з 17 по 28 число. У період зростаючого місяця продукт вийде більш соковитим, навіть якщо в хід йдуть не дуже свіжі овочі — полежавшие.

В травні.

Травень — місяць, коли в продажу з’являються перші качани свіжої капусти. Використовуючи підходящий для квашення сорт і дотримуючись при цьому місячний календар, можна отримати неймовірно смачну заготовку. Згідно з місячним календарем квасити овочі краще всього в період з 18 по 29 травня.

В червні.

Червень — початок літа — місяць, коли починає дозрівати скоростигла капуста. Хоч вона і не годиться для квашення з наступним довгостроковим зберіганням, проте цілком можна засолити для разової закуски. Найбільш сприятливі для квашення дні — період з 14 по 25 червня.

В липні.

В середині літа зайнятися квашением капусти можна з 13 по 24 липня. А ось початок і кінець місяця — не найкращі для того періоди. Та й взагалі липень — час дозрівання багатьох овочів, ягід і фруктів, тому краще включити в раціон свіжі плоди.

У серпні.

У серпні починають дозрівати середньостиглі сорти капусти, які прийнято вживати в їжу восени у свіжому вигляді. Проте якщо є бажання заквасити такі продукти — приступайте, але тільки відведіть для цього дня в період з 13 по 24 число.

В вересні.

Капуста, зібрана у вересні, годиться для квашення, але таку заготовку краще спожити в їжу до Нового року. Якщо засолити овочі з 10 по 24 вересня (дні зростаючої місяця), то до заморозків капуста не зіпсується і її можна буде зберігати до останніх чисел грудня.

В жовтні.

Середина осені — найкращий період для квашення капусти, адже в цей час дозрівають пізньостиглі сорти капусти, які найкраще підходять для засолювання. Взагалі, білокачанна капуста пізньостигла практично завжди відмінно заквашується, однак якщо для процедури вибрати день в період з 10 по 21 жовтня, то результат точно не засмутить.

У листопаді.

Для квашення капусти годяться навіть ті качани, які були схоплені легким морозцем. Щоб заготовка довго зберігалася і вийшла смачною, займайтеся її приготуванням у понеділок, вівторок або четвер на зростаючу місяць. У листопаді 2018 місяць росте з 8 по 21 число.

У грудні.

Процеси бродіння в грудні будуть максимально активні, якщо заквасити капусту з 8 по 20 число. Вважається, що найсмачнішою закуска виходить в середині циклу зростаючого небесного світила — місяця. Ця дата за місячним календарем в 2018 році припадає на 14 грудня.