Котлети з ікри сазана: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Практично кожна господиня хоч раз в житті подавала до столу ікру. Однак, в більшості випадків це виявлялася ікра елітних сортів риб. Сьогодні ми розглянемо популярні рецепти ікряних котлет, які зроблені на основі ікри звичайного річкового сазана.

Найчастіше на нашому святковому столі з’являється ікра лосося або форелі унаслідок своєї дорожнечі і ознаки багатства. Однак, не багато господинь знають, що ікра багатьох інших риб за смаком нічим не поступається предмету розкоші.

Найбільш затребуваною на даний момент є ікра сазана. Найчастіше з неї готують ніжні котлетки, які дуже багаті корисними речовинами і мають просто неперевершений смак.

Розглянемо найпопулярніші рецепти цього делікатесу.

Класичні котлетки з ікри сазана

Для вдалого рецепти цієї страви потрібні наступні продукти:

  • свіжа ікра сазана — 600 г;
  • ріпчаста цибуля — 3 головки;
  • куряче яйце — 2 штуки;
  • манна крупа — 5 столових ложок;
  • соняшникова олія — 2 столові ложки;
  • зелень — невеликий пучок;
  • приправи за смаком.
  • Поетапне приготування незвичайного страви починаються з підготовки всіх інгредієнтів.
  • Якщо ікра сазана була придбана разом з рибою, необхідно випатрати рибу, витягнути з неї ікру і ретельно промити її. Видалити всі плівки.
  • Додати до ікрі курячі яйця і манну крупу. Ретельно перемішати.
  • Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками і додати в суміш.
  • Зелень нарізати на дрібні частини і додати до ікри.
  • Поперчити, посолити за смаком.
  • Отриманий ікорний фарш залишити на 15 хвилин.
  • Нагріти сковороду і довавить в неї соняшникову олію.
  • Обсмажити котлети з обох боків до появи золотистої скоринки.
  • Подавати до столу в гарячому вигляді. З стравою чудово поєднується овочевий гарнір і рис.
  • Котлети з ікри сазана в томатному соусі

    Ікра сазана, тушкована в томатному соусі, неодмінно стане вашим улюбленим блюдом. А питання викидати ікру з риби, буде відпадати сам по собі.

    Для цікавого і смачного рецепта потрібні наступні продукти:

    • свіжа ікра сазана — 0,5 кг;
    • курячі яйця — 2 штуки;
    • батон — 100 г;
    • ріпчаста цибуля — 3 головки;
    • томатна паста — 30 г;
    • пшеничне борошно — 1 столова ложка;
    • цукровий пісок — 1,5 столової ложки;
    • 200 мл води;
    • зелень — невеликий пучок;
    • сіль, перець за смаком.

    Котлети за цим рецептом виходять дуже соковитими і ніжними. Їх з легкістю можна назвати дієтичними, так як калорійність готового страви не перевищує 150 ккал.

  • Покроковий рецепт починається з підготовки ікри. Свіжу ікру промити і прибрати плівки.
  • До ікрі додати курячі яйця, нарізану зелень, спеції. Ретельно перемішати.
  • М’якуш білого хліба накришити на дрібні шматочки і додати в суміш.
  • Дати тісту відпочити протягом 15 хвилин.
  • Обсмажити котлети на розпеченій сковороді з двох сторін до золотистого відтінку.
  • Нарізати цибулю тонкими півкільцями. Обсмажити в соняшниковій олії до карамельного кольору. Додати до нього борошно, томатну пасту, цукровий пісок і воду. Закип’ятити суміш. Поперчити, посолити за смаком.
  • Котлети викласти на деко і залити томатно-цибулевої підливою. Готувати 25 хвилин при температурі 200 градусів.
  • З стравою чудово поєднується картопляне пюре і овочеві гарніри.
  • Котлети з ікри сазана в картопляному пюре

    Картопля завжди був відмінним гарніром, однак, можна спростити собі завдання і зробити картопля частиною страви.

    Для легкого рецепта необхідні наступні інгредієнти:

    • ікра сазана — 0,5 кг;
    • картопля — 0,5 кг;
    • молоко з жирністю 3,2% — 200 мл;
    • куряче яйце — 1 штука;
    • вершкове масло — 2 столові ложки;
    • зелень — невеликий пучок;
    • панірувальні сухарі — 1 упаковка;
    • рослинне масло — 3 столові ложки;
    • приправи за смаком.
  • Відварити картоплю. Розім’яти до стану пюре. Додати до нього кипляче молоко і вершкове масло.
  • Ікру сазана промити і очистити від плівок. Додати в картопляне пюре. Поперчити, посолити за смаком.
  • Сформувати з суміші невеликі котлети.
  • Збити куряче яйце.
  • Занурити кожну икорную котлету в куряче яйце, а потім у панірувальні сухарі.
  • Отримані заготовки відправити в холодильник на півгодини.
  • Після охолодження обсмажити котлети на олії з обох сторін.
  • Прекрасним доповненням до таких котлет можуть стати пиріжки з сиром або закуска з грибів.
  • Икорники з сазана з квашеною капустою

    Деякі господині знають, що додавання в котлети квашеної капусти може надати страві додаткову соковитість і незвичайний смак. Використовуючи такий інгредієнт, можна внести нові смакові нотки в просте блюдо.

    Для домашнього рецепта необхідні наступні інгредієнти:

    • ікра сазана — 500 г;
    • ріпчаста цибуля — 1 головка;
    • куряче яйце — 2 штуки;
    • квашена капуста — 50 г;
    • борошно — 4 столові ложки;
    • зелена цибуля — 3 середніх пера;
    • спеції за смаком;
    • соняшникова олія — 3 столові ложки.
  • Ікру сазана промити під проточною водою, очистити від плівок і жилок і протерти через марлю або сито.
  • Квашену капусту і головку ріпчастої цибулі помістити в блендер і змішати до однорідного стану.
  • Зелена цибуля нарізати на дрібні шматочки.
  • Змішати курячі яйця, ікру сазана, капустяно-цибульну суміш. Ретельно перемішати. Додати в отриманий фарш пшеничне борошно.
  • Обсмажити котлети на розпеченій сковороді в невеликій кількості рослинного масла.
  • Завдяки додаванню цибулі і квашеної капусти, котлети з ікри сазана будуть просто танути в роті.
  • Манники з ікри сазана

    Манники з ікри річкової риби більше нагадують пухкі пампушки. Це відбувається завдяки додаванню в тісто манної крупи, яка надалі розбухає.

    Для приготування смачного другого страви необхідно взяти наступні компоненти:

    • ікра сазана, бажано консервована — 150 г;
    • картопля — 200 г;
    • твердий сир — 50 г;
    • куряче яйце — 1 штука;
    • пшеничне борошно — 3 столові ложки;
    • сметана з жирністю не менше 25% — 3 столові ложки;
    • манна крупа — 80 г;
    • зелень — невеликий пучок;
    • соняшникова олія — 3 столові ложки;
    • приправи за смаком.
  • Взяти глибоку миску і викласти в неї ікру сазана. Розім’яти виделкою до однорідного стану.
  • Додати до ікрі манну крупу і куряче яйце. Дати суміші постояти, щоб манка змогла набрякнути.
  • Картоплю відварити і натерти на крупну тертку. Додати в тісто.
  • Сир натерти на дрібну тертку. Змішати з дрібно нарізаною зеленню. Додати до основної маси.
  • Ввести в суміш послепенно борошно, сметану, соду і спеції. Ретельно розмішати.
  • З отриманого тіста сформувати невеликі кульки і обсмажити їх в невеликій кількості рослинного масла.
  • Готове блюдо чудово поєднується зі свіжими овочами, майонезом і консервацією.
  • Тонкощі в приготуванні котлет ікряних

  • Річкова риба може бути заражена різної інфекцією, яку на перший погляд недьзя обчислити. Для того, щоб убезпечити свою родину, рибу та її ікру вымораживают протягом 5 діб у морозильній камері при температурі не менше -17 градусів.
  • Для того, щоб зробити котлети з ікри ніжними і легкими, в них додають манну крупу. Якщо на кухні не виявилося, її з легкістю зможуть замінити картопляний крохмаль або борошно пшеничне.
  • Обжарка ікряних котлет триває не більше 1 хвилини з кожного боку. Так котлети зберігають свій природний сік і ніжність.
  • Як видно з представлених рецептів, із звичайної ікри річкової риби можна приготувати досить смачне блюдо. Можливо святковим його назвати складно, проте, для повсякденного частування воно підійде чудово.

    Відео по темі