Ковбаски кондитерські з печивом: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Кондитерські ковбаски з готового печива – одне з улюблених дитячих ласощів. Їх дуже легко готувати, десерт ідеально підходить для сімейного чаювання, а зробити його зможе навіть недосвідчена господиня. Рецептів безліч ласощів, до печива можна додати какао, шоколадне масло, родзинки, горіхи, терті яблука і інші смачні інгредієнти.

 

Ковбаски з печива: якими вони бувають

Тим, хто не вміє замішувати тісто або побоюється, що не зможе правильно зробити складний десерт, необов’язково обмежуватися покупними ласощами. У домашніх умовах легко приготувати смачну ковбаску на основі цукрового, галетного або пісочного печива. До нього додається розм’якшене вершкове масло, яке можна замінити якісним маргарином. Урізноманітнити смак допоможе додавання какао-порошку, сухого або згущеного молока, подрібнених горіхів. Список інгредієнтів нерідко включають кокосову стружку, подрібнені сухофрукти, терті яблука, корицю, темний або білий шоколад, шматочки зефіру. Все залежить від фантазії кулінара і особистого смаку.

Сформувати готовий виріб просто: густа маса скочується у вигляді ковбаски, щільно обертається харчовою плівкою і поміщається в холодильник. Використовувати фольгу не варто, шматочки прилипнуть до десерту і зіпсують його зовнішній вигляд. На застигання потрібно кілька годин, щоб ковбаска дійшла до потрібної кондиції швидше, її краще робити тонкою і довгою. Після застигання ласощі нарізають на скибочки гострим ножем і подають до чаю або кави. Десерт виходить досить жирним, запивати його холодними напоями не рекомендується.

Шоколадна ковбаска: класичний варіант

Ковбаска з печива з вершковим маслом і порошком какао – бюджетна альтернатива дорогому шоколаду. Десерт відрізняється високою калорійністю, в 100 г продукту міститься близько 500 ккал. Щоб не нашкодити фігурі, до чаю варто подати пару невеликих скибочок. Шоколадна ковбаска в розрізі красиво виглядає на фотографіях, щоб вона не втратила форму, виріб треба добре заморозити.

Інгредієнти:

  • 500 г цукрового печива;
  • 200 г вершкового масла;
  • 1 склянка цукру;
  • 100 г волоських горіхів або арахісу;
  • 100 мл молока;
  • 2 ст. л. порошку какао.

Горіхи очистити від шкаралупи, ядра обсмажити на сухій сковороді і охолодити. Потовкти у ступці у велику крихту або пропустити через блендер. Вершкове масло викласти в миску, додати цукор, молоко і какао порошок. Поставити суміш на парову баню і, помішуючи, нагрівати, не допускаючи закипання. Всі компоненти повинні змішатися, а цукор повністю розчиниться.

Печиво розламати на дрібні шматочки, змішати з подрібненими горіхами і залити олійно-молочною сумішшю. Добре перемішати отриману масу викласти на харчову плівку і щільно скрутити, надаючи виробам форму ковбасок. Із зазначеної кількості продуктів можна сформувати 3 ковбаски, щоб вони швидше застигли, вироби не потрібно робити дуже товстими. Обв’язати їх нитками або шпагатом і покласти в холодильник на 3-4 години. Після того як вироби будуть нарізані до чаю, залишки потрібно прибрати в холодильник, при кімнатній температурі ковбаска швидко тане і втрачає форму.

Солодка ковбаска з горіхами і сухофруктами

Швидкий десерт для тих, хто не надто любить шоколад. Для приготування можна використовувати цукрове або пісочне печиво, як покупний, так і спеченное самостійно. Пропорції інгредієнтів змінюють за смаком, замість запропонованих сухофруктів можна використовувати інші: інжир, фініки, чорнослив, сушену вишню.

Інгредієнти:

  • 400 г печива;
  • 1 склянку кураги;
  • 1 склянка ізюму;
  • 1 склянка ядер волоських горіхів;
  • 200 г вершкового масла;
  • 1 банку згущеного молока;
  • кокосова стружка для обсипання.

Курагу і родзинки промити, замочити на півгодини в теплій воді. Сухофрукти відкинути на друшляк, давши рідини стекти, потім просушити на паперовому рушнику. Курагу дрібно нарізати. Печиво скласти в поліетиленовий пакет і кілька разів прокатати качалкою. Ядра горіхів підсмажити на сковороді, остудити і стовкти в ступці.

Розм’якшене масло збити зі згущеним молоком, прискорити процес допоможе занурювальний міксер. Змішати отриманий крем з горіхами, печивом, шматочками сухофруктів. Викласти густу масу на шматок поліетиленової плівки, скачати ковбаскою і обваляти в кокосовій стружці. Обернути виріб плівкою, щільно закрутити кінці. Помістити ковбаску в холод на 4 години, перед подачею нарізати на акуратні шматочки.

Ковбаска з печивом і яблуками: простий десерт до чаю

З цукрового печива легко приготувати Калорійне, але дуже смачне ласощі. Ковбаска виходить ніжною і соковитою завдяки доданим в масу тертим яблук. Краще вибирати ароматні кисло-солодкі плоди, смак десерту буде більш виразним.

Інгредієнт
и:

  • 200 г печива;
  • 200 г яблук;
  • 200 г вершкового масла;
  • 200 г цукру.

Яблука почистити, видалити серцевину. Натерти плоди на крупній тертці. Печиво розкришити, помістивши між двома шарами харчової плівки і розкачати його качалкою. Шматочки не повинні бути занадто великими.

Розм’якшене масло розтерти з цукром в однорідну масу, додати терте яблуко і печиво. Все ретельно розмішати, викласти шматок харчової плівки. Скачати виріб у вигляді ковбаски, обмотати суворою ниткою, щоб виріб зберігало форму. Помістити ковбаску в морозилку на 1 годину, потім можна перемістити її в холодильник.

Ковбаска з темним шоколадом і сметаною

Основний недолік десертних ковбасок – висока калорійність. Її можна знизити, замінивши частину вершкового масла нежирної сметаною. Цікаві смакові нотки додасть натуральний темний шоколад з високим відсотків какао.

Інгредієнти:

  • 400 г пісочного печива;
  • 80 г вершкового масла;
  • 0,5 склянки нежирної сметани;
  • 50 г ядер волоських горіхів;
  • 50 р цукрової пудри;
  • 50 г темного шоколаду;
  • щіпка ваніліну.

Волоські горіхи обсмажити на сухій сковороді або прожарити в мікрохвильовці. Охолодити, стовкти в ступці. Печиво подрібнити за допомогою качалки. Сметану збити з цукровою пудрою і ваніліном в однорідну масу. Додати вершкове масло і розтоплений чорний шоколад, ще раз збити.

У глибокій мисці з’єднати печиво, горіхи, сметанно-масляну суміш. Викласти густу масу на поліетилен, згорнути в ковбаску і щільно обв’язати ниткою. Перед подачею тримати на холоді не менше 3 годин.

Фруктова ковбаска з бананами і лікером

Дуже цікавий варіант для любителів фруктів. Щоб ковбаска вийшла смачною, краще брати зрілі, але не переспілі банани, за бажанням їх кількість можна збільшити. До складу ласощів включений лікер, тому для дітей воно не підходить.

Інгредієнти:

  • 300 г пісочного печива;
  • 300 г вершкового масла;
  • 3 ст. л. порошку какао;
  • 0,5 склянки цукрової пудри;
  • щіпка солі і тертого мускатного горіха;
  • 0,5 ч. л. меленої кориці;
  • 0,5 ч. л. ванільного цукру;
  • 2 ст. л. бренді або лікеру;
  • 200 г ядер фундука;
  • 200 г чорносливу без кісточок;
  • 1 великий стиглий банан.

Чорнослив промити, залити гарячою водою на півгодини. Обсушити сухофрукти на паперовому рушнику. Горіхи обдати окропом, зняти жорстку коричневу шкірку. Ядра підсмажити на сухій сковороді до кремового кольору, охолодити, стовкти в ступці. Банан і чорнослив нарізати шматочками.

Розм’якшене вершкове масло збити з цукровою пудрою, дрібкою солі, ваніліном і какао. Печиво подрібнити, змішати з прянощами, збризнути бренді або лікером. Додати фрукти і масляний крем, все ретельно перемішати. Викласти масу у форму або згорнути у вигляді ковбаски і упакувати в харчову плівку і покласти в холод на 3-4 години. Подавати десерт краще на охолоджених тарілках, щоб шматочки солодкої ковбаски зберегли акуратну форму.