Легкі вітамінні салати: рецепти

Після довгої зими хочеться зануритися в літо, відпочити від душі, зарядитися енергією. А ще порадувати себе і близьких смачними літніми стравами. Салати зі свіжих овочів – це завжди легка і корисна їжа.

Пропоную рецепти легких салатів, які зможе приготувати будь-яка господиня.

Салат «Ніжність»

Знадобиться: 3 свіжих огірка, 3 яйця, 2 чайних ложки лимонного соку, 2 ст. ложки сметани, зелень (кріп, петрушка), сіль.

Огірки нарубайте дрібною соломкою. Яйця відваріть, наріжте яєчний білок на смужки, а жовток розітріть. Зелень також дрібніші подрібніть. Розмішайте всі продукти, посоліть, видавити лимонний сік і додайте сметанки. Підготовлений салат зробіть гіркою, прикрасити гілочками кропу і петрушки, по центру покладіть тертий жовток.

Салат «Літній день»

Знадобиться: 1 середній качан капусти, 2 морквини, селера, 2 огірки, 1 солодкий перчик, 2 зубчики часнику, оливкова олія, сіль.

Капусту подробите дрібною соломкою, моркву потріть на крупній тертці, зелень дрібно поріжте. Капуста відмінно поєднується з селерою і надавленным часником. Огірок і солодкий перець наріжте на невеликі шматочки. Заправте блюдо оливковою олією, можна додати 1 чайну ложку кунжутного масла. Салат розмішайте, викладіть в тарілку, посипте рубаною зеленню.

Салат «Здорове ранок»

Знадобиться: половина качана капусти, 1 пучок листя салату, 1 огірок, 1 яблуко, 1-2 помідора, 3 чайних ложки очищених волоських горіхів. Для соусу: гірчиця, оливкова олія, перець, сіль.

Всі продукти вимийте і посушите. Перець наріжте на невеликі смужки, огірок і яблуко потріть на середній тертці. Капусту порубаєте, додайте сіль і добре розімніть. Салатні листя порвіть руками, помідор порізати скибочками. Всі інгредієнти покладіть в миску і розмішайте. Для соусу вичавіть сік лимона, покладіть трохи гірчиці, оливкова олія. Блюдо посоліть і поперчіть. Заправте соусом і зверху посипте подрібненими волоськими горіхами.

Салат «Вітамінний»

Цей салат має кисло-солодкий смак і рецепт дуже простий.

Знадобиться: 1 зелена редька, 1 морква, 2 свіжих огірки, 1 цибулина, кріп, зелена цибуля, 1 зубчик часнику, 1 ст. ложка оцту, рослинне масло, сіль, цукор.

Продукти помийте, почистіть. Редьку, моркву і огірок натріть на крупній тертці. Ріпчасту цибулю наріжте кубиками і додайте трохи оцту, пам’ятайте руками і залиште настоюватися. Зелень і часник дрібно порубаєте. Всі інгредієнти укладіть в чашку, додайте трохи цукру, посоліть. Салат заправте рослинним маслом.

Салат «Фруктовий легкий»

Знадобиться: 500 — 600 г полуниці, 2 банана, сік одного лимона, цукор за смаком, м’ята свіжа.

Фрукти добре промийте, полуницю порізати навпіл, банани — тонкими кружечками. Всі покладіть в салатник, заправити соком лимона і посипте цукром. Салат поставте охолоджуватися в холодильник, потім розкладіть в креманки. Зверху прикрасьте гілочкою м’яти.