Лікер з вишневих листя: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Смачні лікери — важливий елемент святкового столу або банкету. Самостійно приготований напій з фруктів і ягід з тонкими нотками пряних спецій дуже сподобаються вашим друзям і гостям. Спробуйте зробити в домашніх умовах оригінальні, прості і дуже легкі лікери з вишневих листя.

Вишневий лікер – слабоалкогольний напій, який бере коріння з Англії. Зараз він поширений і дуже популярний у багатьох країнах світу. Готується в основному з стиглих сортових вишень разом з кісточками, які надають йому терпкість і приємний аромат мигдалю.

Приготувати в домашніх умовах його не складно, головне — набратися терпіння і дочекатися, поки дозріє лікер. Він чудово підходить як доповнення до солодких страв, десертів, морозива. Може бути поданий і як аперитив до чаю або використовуватися як додатковий компонент в кулінарії. Розглянемо кілька звичайних рецептів приготування смачного напою вдома.

Класичний варіант лікеру

Інгредієнти:

  • вишня – 2 кг;
  • цукор – 700 грам;
  • вода питна – 1 літр;
  • кориця – 1 чайна ложка;
  • гвоздика – 2 суцвіття;
  • ванілін, мускатний горіх – за смаком;
  • горілка 70-градусна – 500 мл;
  • вишневі листя – 1 жменя.

Покрокове керівництво:

  • Листя промити, залити водою, дати закипіти, поварити 10 хвилин, зняти з плити.
  • Після того як відвар охолоне, вийняти листя і зварити сироп.
  • Ягоди добре промити, прибрати сміття, помістити в високу бутель.
  • Залити зверху сироп, спирт, опустити всі спеції, перемішати погойдуванням.
  • Закрити марлею, залишити на місяць в самому теплому місці. Періодично збовтувати.
  • Готовий напій відцідити від вмісту бутлі, відфільтрувати, розлити порційно в пляшки, закупорити.
  • Ароматний дижестив готовий, пригощайтеся! Зберігати його слід в прохолодному темному місці.

    Лікер «здоров’я» з вишневими листям

    Продукти:

    • 500 грам черноплодки;
    • 2 жмені вишневих листків;
    • 350 грам цукрового піску;
    • паличка кориці;
    • 1 лимон;
    • 500 мл спирту;
    • 3 літри води питної.

    Покроково:

  • Промити листя, помістити в сотейник, залити водою, дати закипіти, зменшити вогонь і проварити хвилин десять.
  • Звільнити відвар від листя, додати плоди горобини, уварюють протягом 40 хвилин на слабкому газу.
  • Всипати в сотейник рафінад, опустити паличку кориці, все перемішати, залишити нудитися 7 хвилин під кришкою.
  • Видавити сік лимона, перемішати і зняти з плити.
  • Остиглу суміш процідити через друшляк, профільтрувати від суспензії.
  • Влити спирт, збовтати, перелити в пастеризовані пляшки, щільно закрутити.
  • На виході вийде оригінальний напій терпко-солодкого смаку. Відмінне доповнення до м’яса або сиру. Пригощайтеся!

    Домашній рецепт смачного лікеру

    Для швидкого приготування домашнього лікеру потрібні такі компоненти:

    • заморожені ягоди – 300 грам;
    • сушені вишневі листя – 2 жмені;
    • рафінад – 1300 грам;
    • горілка – 2 пляшки;
    • лимонна кислота – 1 чайна ложка;
    • кориця – щіпка.

    Поетапне приготування:

  • Вишню покласти в сотейник, додати листя, довести до кипіння, уварювати на повільному вогні хвилин двадцять.
  • Остиглу масу відцідити через друшляк, злегка протерти.
  • Перелити в чисту посудину, покласти пісок, кислоту, корицю, поставити на середній вогонь.
  • Добре перемішувати, поки тане цукор, і періодично прибирати пінку.
  • Після того як суміш закипить, відразу прибрати з плити, охолодити.
  • Вливати поступово горілку, ретельно перемішувати, профільтрувати, розлити в підготовлену тару.
  • Подавати до столу в охолодженому вигляді. В чарку за бажанням можна покласти листочок м’яти і ягідку.

    Горобина на коньяку з вишневими листям

    Взяти наступні інгредієнти:

    • 3 склянки горобини звичайної;
    • 500 грам цукру;
    • 500 мл коньяку;
    • 1 літр води очищеної;
    • чайну ложку з гіркою лимонної кислоти;
    • 100 штук вишневих листків;
    • ½ Чайної ложки ваніліну;
    • гілочка м’яти.

    Поетапно:

  • Вимити ягоди і листя, покласти в каструлю, залити водою.
  • Варити на повільному вогні протягом 25 хвилин, періодично помішувати.
  • Зняти з плити, додати лимонку, залишити до повного охолодження.
  • Перекласти в марлю і віджати сік в сотейник, додати цукровий пісок, перемішати.
  • Довести суміш до кипіння, засипати ванілін, покласти м’яту, дати закипіти, вимкнути вогонь.
  • Охолоджену рідину відфільтрувати, змішати з коньяком, розлити в підготовлену тару, прибрати в прохолодне, темне місце на тиждень.
  • Вийде насичений, дуже гарний напій для банкету. Вдале поєднання міцного бренді і терпких ягід, пом’якшене ароматом м’ятної вишні.

    Малиновий лікер з вишневими листям

    Ще один варіант напою на швидку руку.

    Для приготу
    вання взяти наступні компоненти:

    • малина (будь-яка) – 3 склянки;
    • рафінад – 1 кг;
    • гілочки з листям вишні – 5 штук;
    • горілка – 700 мл;
    • лимон – 1 штука;
    • вода кип’ячена – 1 літр.

    Процес виготовлення:

  • Добре промити вишневі гілочки, розділити на невеликі сегменти.
  • У високу миску влити воду, покласти малину, всипати цукор, покласти гілки.
  • Уварювати на самому маленькому вогні протягом 15 хвилин після закипання.
  • Після закінчення часу, вийняти вишневі заготовки, ягоди перетерти крізь дрібне сито.
  • Отриманий відвар повернути в чисту миску, додати сік лимона і трохи цедри, дати постояти хвилин 30.
  • У відфільтрований розчин налити горілку, перемішати, розділити порціями в сухі пастеризовані пляшки, закрити.
  • Зберігають цю продукцію в темному місці, але можна відразу подавати гостям.

    Лікер з агрусу з вишневими листям

    Знадобляться наступні продукти:

    • 1000 мл самогону;
    • 300 грам цукру;
    • 300 мл води;
    • 600 грам аґрусу.

    Як готувати:

  • Вимити ягоди, відрізати хвостики, помістити в глибоку ємність, розчавити товкачиком.
  • Перекласти масу в банку, влити самогон, ретельно розмішати, щільно закрити.
  • Тримати заготівку в затемненому шафі протягом двох тижнів, періодично перетрушувати.
  • Через відведений час, у каструлі з’єднати воду і цукор, зварити густий сироп. Постійно прибирати піну, остудити.
  • З’єднати дві заготовки, вимішати до однорідної консистенції, щільно закупорити, заховати в комору на 25 днів.
  • Готовий лікер відфільтрувати від осаду, розлити в ємності для зберігання, закрутити і прибрати подалі від сонця.
  • Вийде дуже оригінальний, смачний і в той же час легкий напій.

    Калорійність і склад

    Вона становить на одну порцію сто грам готового виробу 300 ккал. По харчовій цінності містить в основному вуглеводи в кількості 45 грамів на сто грам лікеру і невеликі кількості харчових волокон, води, спирту в пропорції 1,5-39-20 р. Містить калій, кальцій, натрій і засвоювані цукру в кількості 40 грам на порцію.

    Корисні властивості та протипоказання

    Незважаючи на алкогольну складову лікеру, він володіє рядом корисних властивостей. Завдяки вхідним вітамінів, мінеральних речовин, рубидию, нікелю та інших цінних елементів, він продовжує молодість, здоров’я всього організму. Сприяє зміцненню серця і судин, підтримує імунітет, стабілізує артеріальний тиск. Входить у великих кількостях фолієва кислота, нормалізує роботу жіночих статевих залоз і підтримує репродуктивну функцію.

    Звичайна маска з невеликою кількістю лікеру, змішаного з крохмалем, послужить відмінним пілінгом для обличчя та волосся.

    Якщо додати пару чайних ложок на вечірній чай, то це сприяє нормалізації нервової системи, гальмує напади епілепсії.

    При сильних приступах кашлю, десертна ложка полегшить його симптоми і допоможе швидше вивести мокротиння.

    Примочки з розведеного напою у співвідношенні 1:1, допоможе зняти сильні суглобові болі.

    Але його не слід вживати всередину в будь-якому вигляді вагітним, годуючим мамам і маленьким дітям. З обережністю ставиться до нього людям, схильним до виразковим захворювань шлунка і діабетикам. Не варто зловживати і при хворобах нирок, так як він володіє невеликим сечогінним ефектом.

    Відео по темі