Листковий салат з грибами: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Листкові салати — це завжди красиво, ідеальний варіант для святкового столу. Гриби чудово підходять в якості інгредієнта для таких страв. Найчастіше в салатах використовують печериці та опеньки. Ці гриби найпростіше знайти і вони здатні яскраво відтінити смак будь-яких продуктів.

 

Листковий салат з куркою і печерицями

Простий, але ситний і смачний салат з доступних продуктів, которыне знайдуться в кожному будинку.

Інгредієнти:

  • Картопля – 2 шт;
  • Куряче філе — 300 г;
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт;
  • Яйце — 3 шт;
  • Консервовані різані печериці — 1 банка;
  • Морква — 2 шт;
  • Майонез – 200 г;
  • Рослинна олія – для смаження.
  • Зелень — для прикраси.

Відварити моркву, картоплю і яйця. Все почистити. Куряче філе також відварити до готовності. Всі продукти охолодити до кімнатної температури.

Моркву і картоплю натерти на крупній тертці.

Куряче філе нарізати дрібними кубиками.

Жовтки відокремити від білків і натерти на дрібній тертці.

Цибулю дрібно накришити ножем. На сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити цибулю до м’якості. Потім додати шампіньйони і прогріти ще близько 5 хвилин. Зняти з вогню і остудити.

Салат викладати шарами, промазуючи майонезом.

1 шар: картопля.

2 шар: куряче філе.

3 шар: цибулю з грибами.

4 шар: білки.

5 шар: морква.

6 шар: жовтки.

Перед подачею прикрасити салат свіжою зеленню цибулі або петрушки.

Салат «Соняшник»

Салат готується з самого простого набору продуктів, незвичайним робить його оформлення у вигляді великого квітки зробить. Такий салат прикрасить будь-який святковий стіл.

Інгредієнти:

  • Філе курячої грудки — 300 г;
  • Печериці свіжі — 300 г;
  • Цибуля — 1 шт;
  • Яйця — 4 шт;
  • Сир — 150 г;
  • Маслини консервовані без кісточки — 0,5 банки;
  • Чіпси – 1 упаковка;
  • Масло рослинне — 1 ст. л;
  • Майонез — 200 мл;
  • Сіль — за смаком.

Яйця відварити, остудити і почистити.

Курячу грудку відварити, нарізати дрібними шматочками.

Печериці нарізати тонкими пластинками.

Цибулю почистити, дрібно нашаткувати і обсмажити протягом 1 хвилини на рослинному маслі. Додати гриби і смажити ще 3-4 хвилини.

Маслини розрізати уздовж на половинки.

Сир натерти на дрібній тертці.

З жовтка на терти на дрібній тертці. В окрему миску натерти ціле яйце і 3 білка.

Салат викладати шарами на плоске блюдо, промазуючи майонезом.

1 шар: куряче філе.

2 шар: печериці з цибулею.

3 шар: яйце і білки.

4 шар: сир.

5 шар: жовтки.

На жовтки нанести сітку з майонезу. В осередку покласти часточки маслин. Дати салату настоятися 1-2 години.

Безпосередньо перед подачею оформити салат по краях пелюстками з чіпсів.

Салат «Грибна галявина»

«Грибна галявина» — це самий відомий салат-перевертиш. Суть в тому, що всі інгредієнти по черзі збираються в глибокій формі. На дно в першу чергу завжди викладаються цілі мариновані гриби, а далі порядок прошарків може бути довільним. Перед подаванням страву перевертається, і самий нижній шар стає верхнім. І виходить смачна і цікава багатошарова закуска, поверхня якої усипана печерицями.

Інгредієнти:

  • Печериці мариновані (цілі) — 200 г;
  • Куряче філе — 200 г;
  • Огірки мариновані-150 г;
  • Картопля середнього розміру — 2-3 шт.;
  • Морква — 1 -2 шт;
  • Сир — 100 г;
  • Яйця — 3 шт.;
  • Петрушка свіжа — 3-4 гілочки;
  • Майонез, сіль, перець — за смаком.

Для приготування салату «Грибна галявина» знадобиться глибокий салатник з гладкими стінками або відповідна за розміром форма. Можна використовувати роз’ємну форму для випікання невеликого діаметру. Для зручності можна прокласти дно, стінки і бортики харчовою плівкою, щоб було легше витягти салат-перевертиш з форми.

Заздалегідь відварити картоплю, моркву, куряче філе і яйця. Яйця очистити від шкаралупи, овочі від шкірки.

Моркву і сир для цього салату потрібно натерти на крупній тертці. Куряче м’ясо і мариновані огірочки нарізати дрібним кубиком. Яйця дрібно порубати.

Картоплю натерти на крупній тертці, посолити, поперчити і змішати з майонезом, щоб вийшло пюреообразная маса консистенції дуже густої сметани.

На дно підготовленої посуду викласти печериці капелюшками вниз. Укладати грибочки потрібно як можна тісніше, ближче один до одного.

Проміжки між грибами заповнити листочками петрушки.

На печериці шарами викласти інші інгредієнти, промазуючи за необхідності майонезом. Кожен шар потрібно щільно утрамбувати ложкою, щоб шари не розсипалися.

1 шар: куряче м’ясо.

2 шар: морква.

3 шар: сир.

4 шар: яйця.

5 шар: огірки.

6 шар: картопля з майонезом.

Останній шар ретельно розрівняти ложкою, додатково утрамбовуючи інші шари.

Салат прибрати в холодильник мінімум на 3 години.

Потім накрити фор
му з салатом плоскою тарілкою, на якій буде подаватися страву, і обережно перевернути.

Акуратно зняти форму і прибрати харчову плівку.

Салат «Грибна козуб»

Дуже смачний і красивий салат з самих звичайних продуктів. Рецепт приготування при цьому простий і зрозумілий.

Інгредієнти:

  • Опеньки мариновані – 200 г;
  • Шинка – 200 г;
  • Сир твердий – 100 г;
  • Картопля – 2 шт;
  • Яйця – 2 шт.
  • Зелена цибуля – 50 р;
  • Майонез – за смаком.

Дана кількість інгредієнтів не вказано на 4 порції.

Якщо опеньки з довгими ніжками, то їх необхідно зробити коротше, максимум 3 див. Так страва буде виглядати гарніше.

Яйця і картоплю відварити до готовності. Почистити і нарізати на маленькі кубики.

Шинку також нарізати кубиком. Сир натерти на крупній тертці.

У спеціальну форму для салатів викласти викладаємо гриби. Якщо такої форми немає, можна використати відрізану пластикову пляшку. А якщо салат готується для великої компанії, підійде роз’ємна форма для випікання невеликого діаметру. Опеньки викладати по можливості капелюшками вниз. Укладати потрібно максимально щільно.

На гриби викласти дрібно нарізаний зелений лук. Цибуля буде імітувати травичку, тому його має бути багато, щоб не просвічували наступні інгредієнти. Цибуля щільно утрамбувати і промазати майонезом.

Наступним шаром викласти сир.

Далі йде картопля, промазанный майонезом. За картоплею кубики шинки.

На шинку викласти яйця і знову добре промазати майонезом.

Салат прибрати в холодильник для просочення на кілька годин.

Після закінчення зазначеного часу перевернути форму на плоске блюдо і акуратно зняти форму.

Після перевертання грибочки виявляться зверху. За бажанням можна додати опеньків зверху для прикраси.

Салат з консервованими опеньками і кукурудзою

Насичені колір кукурудзи, моркви, свіжих огірків і маринованих опеньків зроблять цей салат яскравою прикрасою святкового столу.

Інгредієнти:

  • Морква – 1 шт;
  • Картопля середнього розміру – 2 шт;
  • Огірки свіжі – 2 шт. (якщо дрібні, 3-4 шт);
  • Кукурудза консервована – 1 банка;
  • Опеньки консервовані – 1 банка;
  • Майонез – за смаком;
  • Свіжа зелень – для прикраси.

Моркву і картоплю відварити, остудити і очистити.

З банок з опеньками і кукурудзою злити рідину.

Огірки, а також морква з картоплею порізати дрібними кубиками.

Готувати салат потрібно у великому салатнику, або в маленьких порційних салатниках. Важлива умова: посуд для подачі повинна бути прозорою, щоб добре було видно всі шари.

1 шар: кубики моркви.

2 шар: консервовані опеньки.

3 шар: картопля.

4 шар: кубики огірків.

5 шар: кукурудза.

При необхідності шари можна повторити кілька разів. Майонез використовувати за бажанням Можна промазати кожен шар, але так буде менш естетично, тим більше майонез містить досить багато калорій. Краще додати майонез пару раз тонким шаром .

Перед подачею прикрасити салат свіжою зеленню цибулі, кропу або петрушки.