Макарони з куркою: рецепти з фото для легкого приготування

Поєднання макаронів з курячим м’ясом – не просто класика кулінарії, а найпопулярніша форма подачі цих двох смачних інгредієнтів. Для приготування страви потрібно птах і макаронні вироби, всі інші складові – варіативні. Які існують рецепти?

При готуванні слід орієнтуватися на свої очікування – чи хочете ви італійську пасту з куркою і грибами або класичні ріжки з пожаренными в духовці ніжками гриль. Можливо, це буде класичні спагетті болоньєзе з домашньої лапші і курячого фаршу? Всі ці страви, безумовно, дуже смачні, цікаві і різноманітять ваш стіл.

Макарони з курячим філе

Склад:

  • макарони – 400 г;
  • філе м’яса птиці – 400 г;
  • сметана 20% – 180 г;
  • сир плавлений – 80 г;
  • свіжа зелень – 100 г;
  • томат паста. – 70 мл;
  • сливочн. масло – 50 г;
  • ростить. олія – 15 мл;
  • приправи і сіль.

Поетапний процес приготування:

  • Нагріти в каструлі воду і занурити в неї спагетті, підсолити. Постійно заважати гумовою або дерев’яною кописткою, щоб вони не злиплися.
  • Поки локшина вариться, натерти сир дуже дрібно. Спагетті можна діставати через 8 хвилин. Всю воду не зливати, залишивши на дні каструлі трохи бульйону – приблизно на 2 см від дна, щоб макарони не злиплися і поступово дійшли. Додати вершкове масло і перемішати. Накрити кришкою.
  • М’ясо курки промити і нарізати. Якщо є кістки, відокремити їх від філе. Нарізати зручним розміром м’якоть: кубиками, брусочками, соломкою. І обсмажити протягом 10 хвилин на розжареній сковороді в маслі.
  • З’єднати томатну пасту зі сметаною і сиром. Будь-яку зелень промити і дрібно порубати, додати в заправку і припорошити спеціями. Можна влити трохи води.
  • У сковороду з куркою перемістити заправку і тушкувати близько 10 хвилин.
  • Викладати на тарілки з широкими бортами. Спочатку на них розмістити спагеті у формі гнізда, зверху покласти курку і полити соусом. Посипати свіжою зеленню.
  • Вершкова італійська паста з грудкою

    Склад:

    • макарони – 400 г;
    • м’ясо курки – 400 г;
    • цибуля велика – 1 шт.;
    • жирні вершки – 200 мл;
    • приправа з трав Провансу – щіпка;
    • паприка – щіпка;
    • сіль;
    • вершкове масло – 25 р.

    Поетапний процес приготування:

  • Курку промити в проточній воді і вмочити рушником. Подрібнити однаковими шматочками по своєму смаку.
  • Цибулину очистити і нарізати тонкими півкільцями.
  • Нагріти сковороду і обсмажити овоч з куркою на повільному вогні до готовності – 25 хвилин.
  • Злити вершки і всі спеції із сіллю. Тушкувати під кришкою ще пару хвилин.
  • Зварити макарони: поставити воду, довести її до кипіння, підсолити і висипати пасту. Варити не довше 10 хвилин. Не дати пасті розвариться, а залишити її злегка твердуватою. Вона дійде до готовності в соусі з куркою.
  • Злити окріп, відкинувши макарони на друшляк і швидко промити проточною водою. Пересипати в сковороду з куркою і ретельно перемішати. Страва повністю готове до подачі.
  • Дивіться також:  Паста в мультиварці: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

    Спагетті з голяшками під пармезаном

    Склад:

    • спагетті – 400 г;
    • ляшки курячі – 800 г;
    • сливоч. масло – 80 г;
    • жирні вершки – 220 мл;
    • борошно высш. сорти – 60 г;
    • пармезан – 100 г;
    • масло ростить. – 70 мл;
    • приправи та свіжа зелень, така як базилік.

    Поетапний процес приготування:

  • Ляшки можна використовувати з кістками, але приємніше буде, якщо кістки їх курки акуратно видалити. М’ясо посипати сіллю і спеціями і дати промаринуватися протягом 30 хвилин або довше.
  • На сковороді нагріти рослинне масло. Курку розрізати на шматочки і, вмочивши в борошні, обсмажити до хрусткої скоринки.
  • У киплячу воду закинути спагетті, підсолити і поварити 10 хвилин.
  • Масло вершкове розтопити в сотейнику, всипати в нього борошно і нагріти на повільному вогні. Потім додати вершки і, не доводячи до кипіння, засипати в суміш натертий сир і спеції. Заважати лопаткою і на повільному вогні дозволити інгредієнтів з’єднатися. Відправити в соус курку і змішати спагетті з соусом.
  • Дрібно нарізати стебла базиліка, листочки залишити цілими або розірвати навпіл. Прикрасити страву зеленню при подачі.
  • Макарони з куркою і грибами

    Склад

    • будь-якої форми макарони – 280 м;
    • куряче м’ясо копчене – 300 г;
    • часник – 2 зуб.;
    • масло сливочн. – 20 г;
    • печериці – 400 г;
    • вино біле – 120 мл;
    • вершки – 200 мл;
    • сир – 60 г;
    • масло ростить. – 30 мл;
    • зелень (кінза, петрушка) – 50 р.

    Поетапний процес приготування:

  • Зварити локшину до напівготовності – до стану «аль денте». Злити воду і заправити вершковим маслом.
  • Шматочки м’яса поділити на волокна і відправити в сковороду-вок або будь-яку іншу нагреваемую глибоку ємність.
  • Гриби попередньо відварювати не треба. Промити і почистити від бруду. Нарізати їх тонкими пластинками і додати до м’яса обсмажуватися.
  • Часник почистити і прид
    ушити на часникодавці, всипати до засмажки.
  • Для створення ароматного соусу в курку влити вино і, постійно заважаючи, томити протягом 7 хвилин.
  • Тепер черга вершків. Після з’єднання всіх інгредієнтів тушкувати соус ще 5 хвилин. І з’єднати з готовими макаронами. Паста з грибами і куркою готова.
  • Ніжна паста з в’яленою куркою

    Склад:

    • в’ялене філе курки – 600 г;
    • макарони – 350 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • вершки жирні – 150 мл;
    • 1/4 лимона;
    • сіль і спеції.

    Поетапний процес приготування:

  • Курку подрібнити на однакові шматочки і згасити на повільному вогні. Додати всі сухі інгредієнти.
  • Яйце розбити, відокремивши жовток від білка. Білок прибрати в холодильник, він не знадобиться. Збити вершки з жовтком і влити до курку на сковороду. Тушкувати близько 15 хвилин.
  • Приготувати макарони, поварив їх не більше 8 хвилин. Злив воду, перекласти їх до соусу. Згасити ще 5 хвилин до готовності страви. Перед подачею полити соком свіжого лимона.
  • Дивіться також:  Суп Мексика

    Макарони з овочами і куркою

    Склад:

    • куряче м’ясо – 400 г;
    • макарони черепашки або пір’я – 300 г;
    • часник – 5 зуб.;
    • перець солодкий – 1 шт.;
    • перець чилі – 1 шт.;
    • помідор великий – 1 шт.;
    • цибулю середній – 1 шт;
    • курячий бульйон – 1 л;
    • лимон – 1 шт.;
    • молоко – 100 мл;
    • зелень – 1 пучок;
    • приправи і сіль.

    Поетапний процес приготування:

  • Курку промити і подрібнити на кубики.
  • Часник почистити від луски і подрібнити через прес. Цибулину теж почистити і подрібнити ножем.
  • Перці почистити від насіння і плодоніжок і нарізати тонкою соломкою.
  • Обсмажити овочі з курячим філе на сковороді і влити до них молоко. Приправити.
  • Приготувати макарони, поварив їх у підсоленому бульйоні 10 хвилин. Злив рідина, з’єднати макарони з вершковим соусом. Полити свіжовичавленим соком лимона.
  • Зелень помити і дрібно порубати, всипати до пасти.
  • Макарони з куркою під сирною шубою

    Склад:

    • макарони – 450 г;
    • окорочок курячий великий – 450 г;
    • перець болгарський (різних кольорів) – 2 шт.;
    • жирні вершки – 180 мл;
    • часник – 5 зуб.;
    • цибуля велика – 1 шт.;
    • сир будь м’якості – 300 г;
    • приправи – трави, перець, сіль.

    Поетапний процес приготування:

  • Підігріти вершки і змішати з приправами.
  • Всі овочі почистити і подрібнити до відповідного розміру.
  • Сир натерти на крупній тертці.
  • Макарони відварити в окропі і злити воду через друшляк.
  • Курку промити і відокремити від кістки, подрібнити рівномірними кубиками, підсмажити з овочами на середньому вогні. Через 15 хвилин додати теплі вершки і тушкувати близько 6 хвилин.
  • При подачі макарони поливати соусом і густо посипати сиром. Щоб сир плавився в тарілці, всі інгредієнти повинні бути дуже гарячими.
  • Можна прикрасити гілочками зелені.
  • Курка болоньєзе

    Незвичайний, але дуже простий і смачний спосіб подачі спагетті з тушкованою в томатній пасті куркою.

    Склад:

    • філе курки – 500 г;
    • цибулина середня – 1 шт.;
    • морква дрібна — 1 шт.;
    • бульйон м’ясний — 300 мл;
    • масло сливоч. – 30 г;
    • томат. паста – 60 мл;
    • сіль і перець;
    • сир – 100 г;
    • макарони – 400 г;
    • масло ростить. – 20 мл

    Поетапний процес приготування:

  • Поставити воду для закипання під макарони. Закинути локшину в окріп разом з сіллю і варити згідно з рекомендаціями на упаковці. Злити з готовності і розмішати з вершковим маслом.
  • Поки варяться макарони цибулю почистити від лушпиння, моркву промити і все подрібнити на максимально невеликі шматочки.
  • Курку промити і подрібнити в м’ясорубці.
  • В розігріте рослинне масло, додати цибулю і моркву, через 3 хвилин сильної смаження додати курячий фарш з сіллю. Постійно заважати.
  • Бульйон м’ясний підігріти (якщо його немає, то можна розвести курячий бульйонний кубик у воді). З’єднати з томатною пастою і додати засмажку з цибулі, моркви і курки.
  • Розігріти на сковороді без кришки, поки соус не загусне. Спробувати на смак і додати спеції.
  • Для подачі в тарілку викласти порцію макаронів, в середину залити соус болоньєзе і посипати тертим сиром.
  • Дивіться також:  Вершковий соус для риби: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

    Тушковані на сковороді макарони з курячим філе і грибами

    Швидке блюдо на швидку руку без варіння макаронів. Готовність – всього за 20-25 хвилин.

    Склад:

    • куряче м’ясо з будь-якої частини тушки без кістки – 500 г;
    • гриби гливи або печериці – 350 г;
    • макарони дрібні (ріжки, бантики, черепашки тощо) – 300 г;
    • вершки жирні — 250 мл;
    • бульйон або вода – 200 г;
    • сіль і чорний. перець;
    • цибулина середня – 1 шт.;
    • ростить. олія — 50 мл;
    • зелень – 50 г;
    • часник – 5 зуб.

    Поетапний процес приготування:

  • Велику сковороду з щільним дном і високими краями поставити нагріватися з ложкою рослинного масла.
  • Цибулину і гриби почистити і подрібнити, висипати на сковороду. Курку промити під проточною водою і нарізати на рівні шматочки. Відправити до овочів смажитися.
  • Томити все не більше 3 хвилин, але м’ясо повинно побіліти. Можна збільшити вогонь.
  • Додати в сковороду вершки і воду, сіль і спеції. І тушкувати ще 3 хвилини. Можна всипати макарони сирі і, збавивши температуру, томити страву під кришкою близько 10 хвилин, кожну хвилину, помішуючи соус.
  • Часник почистити і подрібнити, зелень промити і нашаткувати. Насипати за хвилину до готовності в тушковані макарони з куркою, перемішати і вимкнути.
  • Макарони з медовою куркою під соєвим соусом

    Склад:

    • крильця, ляшки, стегенця (на кістці) або грудка – 800 г;
    • макарони (спагеті лагманная) – 350 г;
    • соєвий соус — 50 мл;
    • мед — 30 мл;
    • перець і сіль;
    • масло ростить. – 50 мл;
    • насіння кунжуту або волоський горіх – 30 г;
    • томати черрі – 100 г;
    • зелень;
    • сливоч. масло – 20 р.

    Поетапний процес приготування:

    • Краще вибрати курячі крильця або ляшки – вони швидко маринуються і смачно готують. На кожній частині зробити кілька надрізів вглиб м’яса до кістки і укласти в піалу.
    • Мед розтопити в мікрохвильовці і змішати з соєвим соусом. Залити маринадом м’ясо і залишити на пару годин.
    • Обсмажити курку на сковороді до рум’яної скоринки. Прибрати м’ясо зі сковороди і влити в неї маринад. Закип’ятити. Приправити соус перцем і насінням або меленим горіхом, повернути в нього курку. Вимкнути вогонь і залишити нудитися під кришкою.
    • Зварити макарони до повної готовності і змішати з шматочком вершкового масла.
    • Сформувати з макаронів порції і розкласти до них курку, полив блюдо підливою. Кожну тарілку прикрасити черрі і гілочкою зелені.

    Для різноманітності звичайні спагетті з традиційних білих сортів пшениці можна в будь-якому їх рецептів замінити різнокольоровими, розфарбованими в різні яскраві відтінки харчовими добавками.