Має запах кристалічний цукор

Кристалічний цукор (сахароза) — органічна речовина, яка знайшла широке застосування в різних областях життя. Воно не має запаху в чистому вигляді, але дуже добре вбирає його.

Має кристалічний цукор специфічний аромат

Батьківщиною кристалічного цукру вважається Індія. В Європі його вперше почали виготовляти римляни. З цукрової тростини вони навчилися отримувати сік, який згодом обробляли та отримували солодкі крихти коричневого відтінку. В даний час сировиною для виробництва кристалічного цукру може служити не тільки очерет, але і цукровий буряк. Продукт, який отримують в результаті переробки буряків, має білий колір, але іноді відтінок може бути злегка жовтуватим.

Кристалічний цукор — побутова назва сахарози. Його відносять до складних вуглеводів. Сахароза складається з глюкози і фруктози. У травному тракті вона розщеплюється і забезпечує організм необхідною енергією. Калорійність такого продукту дуже висока.

Цукор відрізняється специфічним солодким смаком, але не має запаху в чистому вигляді. Якщо продукт добре очищений, він нічим не пахне. Але у продажу часто можна зустріти кристалічний цукор з вираженим ароматом. Це вказує на те, що очищення була виконана не якісно. Буряковий цукор набуває запах, якщо при його виробництві він не був добре очищений від жому. Цукор тростинний вважається більш «ароматним». В процесі виробництва він проходить мінімальну очищення і має натуральний запах солодкої патоки. За цією ознакою часто визначають його справжність.

Коли кристалічний цукор набуває запах

Необхідно уточнити, що кристалічний цукор не пахне при кімнатній температурі і навіть при дуже високій температурі навколишнього середовища. Температура плавлення сахарози — 160 °с. Якщо нагріти її до такого стану, речовина почне плавитися з виділенням в атмосферу відчутного запаху.

Цукор кристалічний має і ще одна важлива властивість — він здатний вбирати сторонні запахи досить інтенсивно. Якщо покласти його поруч з продуктами, які відрізняються різким ароматом, кристали вберуть його. З цієї причини цукор рекомендують зберігати в закритих банках для сипучих продуктів або в цукорниці з кришкою.