Меню на Новий рік 2019: що цікавого подати на стіл в рік Свині

Наступаючий 2019 рік дозволить досвідченим кулінарам і не дуже досвідченим господиням поглянути на новорічне меню зовсім за іншими правилами, ніж у рік Собаки. Адже права вступить добродушна і всеїдна Свиня, задобрити яку вкусняшка зовсім не складно. Меню на Новий рік 2019 доведеться всім гостям за душі, якщо включити в нього кілька оригінальних і дуже апетитних страв, десертів і алкогольних напоїв.

Складаючи новорічне меню 2019, обов’язково потрібно пам’ятати про те, що символом і господинею наступаючого року буде Жовта Земляна Свиня. Тому всі страви з соковитою і смачною свинини в святкову ніч потрапляють під заборону. Правило краще дотримуватися, щоб не розгнівати добродушну свинку.На копчені, варені ковбаси, шинку, карбонат ці табу не поширюються, так що ковбасні вироби можна сміливо додавати в новорічні салати, бутерброди, перші і другі страви.

Засмучуватися, що готувати страви з свинини не можна, не варто зовсім. Нескладно вибрати безліч інших смачних і оригінальних рецептів з різних видів м’яса:

  • яловичини;
  • телятини;
  • баранини;
  • філе індички або курки;
  • м’яса кролика.

Також в допомогу господиням — різноманітні рецепти з риби — горбуші, форелі, щуки, коропа, окуня, зубатки, минтая. Любить гостинна свинка і інші продукти — овочі, фрукти, зернові злаки, крупи, всілякі солодощі, горіхи. Так що новорічний стіл мусив буквально ломитися від страв, м’яса, закусок, салатів, пирогів і алкогольних напоїв.

Заборонені страви в рік Свині

Свинина на новорічному столі в 2019 році — продукт заборонений. Звичайно, тим, хто не вірить ні в які традиції, ніхто не заборонить насмажити свинячих реберець або з’їсти шматок рожевого солоного сала з м’ясними прожилками. Однак таких людей небагато, більшість же намагаються задобрити символ новорічного свята усілякими ласощами.

Небажано подавати до столу в новорічну ніч 2019 такі делікатеси:

  • свинячий рулет;
  • солоне, копчене сало;
  • буженину;
  • копчений окіст;
  • смажену, запечену, тушковану або фаршировану свинину;
  • корейку, гомілку;
  • смажені реберця під соусом;
  • шашлик;
  • страви із салом, беконом;
  • свинячі ніжки;
  • холодець.

Що обов’язково треба поставити на стіл у новорічну ніч

Задобрити хлебосольную і добродушну свинку нескладно — смачно і багато поїсти вона любить. Тому на новорічному столі обов’язково повинні стояти:

  • гарячі страви з м’яса, риби або птиці;
  • холодні закуски;
  • м’ясні, рибні, овочеві, фруктові салати;
  • бутерброди, канапе;
  • міцні і легкі алкогольні напої, включаючи шампанське;
  • морси, соки, лимонад;
  • свіжі фрукти;
  • соління і маринади;
  • сирна нарізка;
  • солодощі, включаючи пироги або торт, цукерки, печиво;
  • інші закуски для дорослих і дітей.

Тим, хто сидить на дієті, вважає калорії або просто не любить готувати багато в новорічну ніч, необов’язково намагатися слідувати всьому списку. В меню можна включити якийсь легкий салат, філе курки або відварну рибу, тарталетки з ікрою, червоною рибою або фруктовим кремом, соки, горіхи. Не забороняється просто поставити на журнальний столик під ялинкою кілька тарілок з яблуками, мандаринами, горішками, сиром і оливками, маслинами. Головне, подати всі святково, красиво, зі свічками та новорічною атрибутикою.

Зразкове меню для любителів смачно поїсти

Складаючи новорічне меню 2019, варто враховувати не тільки інтереси домочадців, але і запрошених гостей. Заздалегідь треба вирішити, чи буде додатковий дитячий стіл, або тільки дорослий. Також треба завчасно запастися усіма продуктами, алкоголем, щоб напередодні Нового року не бігати по магазинах зі списком і поганим настроєм.

З гарячих страв можна вибрати такі:

  • фарширована щука;
  • гусак в яблуках;
  • кролик в сметанному соусі;
  • запечена скумбрія з картоплею;
  • курка з картоплею в рукаві;
  • запечена індичка;
  • печеня з телятини в горщиках з кришками з тіста;
  • жульєн з грибами і курячим філе;
  • качка запечена;
  • рулет з індички в духовці;
  • курка, запечена з апельсинами і чорносливом;
  • сьомга у вершковому соусі.

З холодних закусок можна вибрати такі:

  • листкові тарталетки з рибною начинкою;
  • канапе з креветками і салямі;
  • заливне з курки і овочів;
  • бутерброди з сьомгою;
  • яйця, фаршировані червоною ікрою;
  • картопляні кошики з оселедцевим «кремом»;
  • тарталетки з куркою та грибами;
  • рулет з лаваша з начинкою;
  • сирні трубочки;
  • закусочний торт з консервованою рибою;
  • оселедець під шубою;
  • закуска «Дід Мороз» з помідорів із сиром і часником.

На святковий стіл треба приготувати і новорічні салати за смаком:

  • «Коханка»;
  • «Олів’є»;
  • «Столичний»;
  • «Крабовий»;
  • «Снігові кучугури»;
  • «Цезар»;
  • «Чоловічі сльози»;
  • «Шишки»;
  • «Французький поцілунок» та інші.

Не обійдеться свято і без смачних десертів, серед яких може бути:

  • шоколадний рулет;
  • домашнє новорічне печиво з глазур’ю;
  • шоколадний фондан;
  • торт «Графські руїни»;
  • чізкейк в склянках без випічки;
  • мандарини в сиропі;
  • тістечко «Буші»;
  • різдвяний кекс з мандаринами;
  • торт «Сніжинка» з кокосовою стружкою;
  • пиріг з куркою;
  • новорічні капкейки;
  • безе.

З алкогольних та прохолодних напоїв на стіл можна поставити:

  • шампанське;
  • горілку;
  • червоне, біле, сухе або рожеве вино;
  • лікер;
  • домашні ягідні настоянки;
  • фруктовий пунш;
  • морс;
  • натуральний сік;
  • лимонад;
  • апельсиновий або зелений чай.

Приклади оформлення страв з фото

Святковий салат, закуски і бутерброди слід постаратися оформити не просто красиво, але і по-новорічному, проявивши фантазію. Допоможуть прикрасити страви зелень, зелений горошок, кукурудза консервована, натертий сир, зерна граната, червона або чорна ікра; незвичайна нарізка.

Відео по темі