Млинці на мінералці тонкі і з дірочками – 6 рецептів смачних млинців з мінеральною водою

Сьогодні у нас за планом млинці. Але не прості, а на мінералці! Напевно, ви вже чули або навіть пробували насправді такі рецепти. Млинці на основі газованої мінералки будуть дуже ажурними. Адже бульбашки кисню у воді зроблять свою справу.

На відміну від млинців на кефірі, наприклад, на воді вони виходять більш міцними. У них можна красиво загорнути будь-яку начинку або просто оригінально подати до столу.

В магазині вибирайте сильногазований воду, без стороннього запаху або смаку. Всі інгредієнти краще зігріти до кімнатної температури, тобто дістати з холодильника за годину до приготування.

Оскільки млинці виходять з дірочками, краще не загортати в них дуже соковиту начинку, вона з них просто витече.

Млинці на газованої мінералки тонкі з дірочками – покроковий рецепт

Найпростіший рецепт без додаткових інгредієнтів, тільки борошно сіль, цукор і мінералка. У такому рецепті багато буде залежати від якості борошна. Вона повинна бути білою, без стороннього затхлого або кислого запаху. Обов’язково просійте борошно через сито, щоб наситити його киснем. Відкрию вам секрет, поки у мене не було сита, я це робила через сітку з чашки-заварника для чаю). Теж добре виходило. Так що знайдіть будь-який спосіб просіяти.

Для приготування нам знадобиться:

  • Сильногазована мінеральна вода – 2 склянки
  • Масло рослинне – 2-3 ст. л.
  • Борошно – 1,5 склянки
  • Сіль – трохи
  • Цукровий пісок – 3 ст. л.

Стакани для вимірювання продуктів повинні бути однакові по місткості. Я використовую завжди один – спочатку їм отмеряю борошно, а потім вже воду.

1. Борошно просіваємо в миску. Якщо просіяти її 2 рази, буде тільки краще. Так вона в більшій мірі насититься киснем. А значить і млинці на такому борошні будуть більш ажурними і з великою кількістю дірочок.

2. У глибоку миску наливаємо 1 склянку мінералки. Ще один залишаємо на потім. Вона повинна бути кімнатної температури. Сюди ж додаємо цукровий пісок і щіпку солі (приблизно ¼ ч. л.). Перемішуємо до розчинення піщинок. Поки ми вимішуємо тісто частина пухирців, звичайно ж, втрачається.

3. Тепер сюди всипаємо приблизно в 3 підходи підготовлену борошно. Адже частинами, її легше буде вмішати в тісто до однорідного стану. У нас не повинно залишатися борошняних грудок.

4. Тепер вливаємо склянку мінералки. Все акуратно перемішуємо, щоб маса стала єдиною, рівною. Самим останнім кроком приготування тесту буде додавання рослинного масла. Воно потрібно, щоб млинці були більш еластичні і м’які. До того ж, якщо воно буде в складі, не потрібно перед кожним новим виробом змащувати сковороду. Залишаємо тісто відпочити під рушником хвилин на 20.

5. Тепер можна приступати до смаження. Якщо сковорода з хорошим антипригарним покриттям, можна відразу нагрівати. Але, задля безпеки, краще все ж змастити її на перший раз тонким шаром масла. Більше цього вже не потрібно. Добре нагріваємо, після чого вливаємо неповний ополоник настоявшегося тесту. Даємо йому розтектися, нахиляючи сковороду. Печемо на вогні ближче до сильного. Коли знизу виріб подхватится рум’яним кольором, можна перевертати.

6. Із зворотного боку млинець підсмажиться в 2-3 рази швидше. Взагалі, готуються вони досить швидко. Тому, кухню під час процесу смаження краще не залишати.

7. Цей рецепт пісний. Але, якщо ви не постите, після випічки можна кожен коло змащувати вершковим маслом – буде ще смачніше. Подавати можна будь-яким способом – з джемом, сиропом, згущеним молоком, сметаною чи просто так, без нічого.

Приємного апетиту!

Млинці без яєць і молока на мінералці

Ще один рецепт тонких і ажурних млинчиків, в яких немає ні яєць, ні молока. Від попереднього він відрізняється тим, що тісто ми заваримо окропом. В цьому немає нічого складного. Обов’язково спробуйте і такий спосіб приготування.

Для приготування нам знадобиться:

  • Вода мінеральна газована – 2 склянки (500 мл)
  • Цукровий пісок – 2-3 ст. л. на смак
  • Борошно – 2,5 склянки (350 р.)
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Ванілін – пакетик
  • Окріп – 1 стакан (250 мл)
  • Масло пісне – 2 ст. л.

Якщо у вас немає ваг, можете вимірювати продукти склянками. Головне, щоб це були однакові ємності.

1. Борошно просіваємо в глибоку і суху миску.

2. Додаємо сюди цукровий пісок, ванілін і сіль. Відразу наливаємо сюди 2 склянки мінералки і замішуємо однорідну, гладку масу. Можна скористатися для цього ручним віночком або міксером.

Навіть якщо ви плануєте солодкі млинці, сіль додати обов’язково потрібно. З нею смак буде об’ємним.

3. Вливаємо сюди крутий окріп, щоб заварити наше тісто. На ньому млинці вийдуть неймовірно ніжними, дырчатыми і смачними. Замішуємо однорідну масу. По текстурі вона повинна вийти, як питні вершки або трохи густіше.

4. Максимально нагріваємо млинцеву сковороду, змащену тонким шаром рослинного масла. Вливаємо сюди трохи тіста, тримаючи посуд за ручку під нахилом. Відразу ж, повертаючи її, розподіляємо тісто в тонкий коло. На поверхні одразу ж почнуть тріскати бульбашки, залишаючи за собою безліч дірочок.

5. Як тільки краї стануть легкого коричневого кольору, перевертаємо лопаткою. Таким чином, смажимо млинці з усієї кількості тесту.

Потрібно змащувати Маслом дно сковороди перед кожною новою порцією. Але, можна додати пару столових ложок в тісто. Тоді промащувати кожен раз не потрібно.

Подавати можна з солодким або несолодким соусом, або з будь-якою начинкою. Та й просто так, вприкуску з чаєм буде теж дуже смачно.

Смачні млинці з дірочками на мінералці і яйцях

Тепер приготуємо не пісний рецепт. До складу інгредієнтів входять яйця і сметана. Поживні, ніжні, тонкі… відмінний варіант для теплої чаювання всією сім’єю або з друзями.

Для приготування нам знадобиться:

  • Сильногазована мінеральна вода – 500 мл
  • Сіль – щіпка
  • Борошно – 200 р.
  • Яйця сирі – 2 шт.
  • Сметана – 100 р.
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Цукровий пісок – 1 ст. л.

Сметана, яйця, мінералка, рослинне масло повинні бути теплими, як і всі інші продукти. Підігрівати їх не потрібно. Досить за 2-3 години до початку замісу тіста, дістати все з холодильника.

1. Вбиваємо в миску для замісу з високими бортами яйця. Всипаємо повну столову ложку цукрового піску і щіпку солі. Всі перетираємо віночком до однорідного стану.

2. Перекладаємо сюди сметану. Жирність її значення не має. Вливаємо олію і знову все перемішуємо до однорідності.

3. Борошно просіваємо і в 2-3 підходу з’єднуємо з яйцями і сметаною. Після кожної порції борошна, вливаємо трохи мінералки, щоб маса не була тугою. В кінці вливаємо залишки води і доводимо тісто до однорідності. Залишаємо його, накривши миску серветкою, хвилин на 20 на столі. Так воно відпочине, борошно виділить клейковину – тоді і млинці будуть м’якше і смачніше.

4. Сковороду на перший раз злегка змастимо маслом. Для другого і наступних виробів цього робити не обов’язково. За умови, якщо у вас якісна сковорідка з товстим дном або антипригарним покриттям. Вливаємо трохи тіста і даємо йому розтектися млинцем, нахиляючи сковороду.

Чим менше тесту ви наллє для одного млинця, тим він буде тонше.

5. Коли ви помітите, що по краях блін вже схопився рум’янцем, акуратно перевертаємо його. Для обжарювання з іншого боку часу буде потрібно набагато менше.

Млинці виходять тонкими, ніжними і ажурними – буквально просвічують на світлі!

Млинці на мінералці і молоці тонкі з дірочками

Класичний рецепт тонких млинчиків. На молоці, з яйцями. Змащуйте кожен виріб вершковим маслом і складайте в стопочку. Тоді вони будуть танути в роті і залишати неповторне вершкове післясмак.

Для приготування нам знадобиться:

  • Молоко – 500 мл
  • Сіль – ½ ч. л.
  • Ванілін – щіпка
  • Мінералка з газом – 500 мл
  • Цукровий пісок – 2 ст. л.
  • Сирі яйця курячі – 3 шт.
  • Борошно – 400 р.

1. Сіль, цукровий пісок, ванілін і яйця поміщаємо в одну миску.

2. Міксером або віночком перебиваємо все в однорідну масу.

3. Молоко підігріваємо до теплого стану, терпимого пальцю, вливаємо до яйця і перемішуємо. Тепер поступово додаємо борошно сюди. Це потрібно робити просіваючи його через сито. Замішуємо гладке, повністю однорідне тісто без грудок.

4. Вливаємо мінералку кімнатної температури. Слідом додаємо в тісто і масло. Все перемішуємо до однорідного стану. Маса вийде рідка, по консистенції вона повинна бути трохи густіше питних вершків.

5. Даємо тісту відпочити хвилин 15 і можна приступати до смаження. Для цього, млинцеву сковороду змащуємо тонким шаром рослинного масла. Більше цього робити не потрібно. Але якщо у вас є певні проблеми зі сковородою, можна промасливать по мірі необхідності. Отже, розігріваємо поверхню до максимуму. Тепер вливаємо першу порцію тіста – приблизно менше ополоника. Смажимо на середньому вогні, приблизно півтори хвилини.

6. Перевіряємо, підрум’янився чи блін знизу. Якщо так, то його можна перевертати. Із зворотного боку процес йде набагато швидше.

Готові вироби можна відразу змастити вершковим маслом. Воно додасть млинців надзвичайну м’якість і смак. Приємного апетиту!

Млинці на мінеральній воді пісні

Ще один рецепт млинців з дірочками. В ньому ми використовуємо соду. Її потрібно зовсім небагато, буквально на кінчику чайної ложки.

Не кладіть в тісто занадто багато цукру т. к. він робить вироби жорсткими і сухими. Краще потім, подайте до чаювання варення або мед.

Для приготування нам знадобиться:

  • Борошно – 1 склянка
  • Цукровий пісок – 1 ст. л.
  • Рослинне масло – 3 ст. л.
  • Газована мінералка – 2 склянки
  • Сода – ¼ ч. л.
  • Сіль – щіпка

Стакани для вимірювання кількості мінералки і борошна повинні бути однаковими. Таким чином, співвідношення борошна і води 1:2

1. Рецепт дуже простий. Потрібно всього лише перемішати всі продукти в одній мисці. Спочатку просіваємо по містку посуд борошно. Відправляємо слідом сіль, цукор, соду. Вливаємо спочатку склянку води. Так буде простіше замісити тісто до однорідного стану.

2. Додаємо другий стакан. Тісто після перемішування виходить досить рідким. А це означає, що наші млинці будуть тонкими. Бульбашки вуглекислого газу в мінералці зроблять своє «ажурна справа», покриють наші млинці дірочками.

3. На завершення замісу, вливаємо сюди олію. Як ви бачите, консистенція тіста нагадує рідкий питний йогурт. На віночку воно не залишається. Даємо готовому тісту відпочити хвилин 15.

4. Млинцеву ставимо сковороду на вогонь. Змащуємо тонким шаром рослинного масла без запаху. Нагріваємо її гарненько. Тримаючи сковороду під нахилом, наливаємо трохи тіста. Розподіляємо тонкий млинець. Смажимо на потужності вище середньої.

5. Коли млинець буде вільно відставати від дна, можна перевертати. Підрум’янимо з другої сторони ще кілька секунд.

Кожен раз промащувати сковорідку не обов’язково. Робіть це по необхідності.

Подавати млинці можна з вершковим маслом, сметаною, згущеним молоком, варенням – з чим завгодно. Навіть просто так, без будь-яких доповнень, вони будуть дуже смачними.

Пісні млинці на мінералці. Відео

У цьому відео ми докладно показуємо весь процес приготування пісних млинців від початку до кінця.

Ажурні, ніжні млинці на мінералці – моє нове відкриття. Вперше я спробувала їх приготувати пару років тому. Закохалася я в них з першого замісу тіста. Адже процес приготування дуже простий. Саме газована мінералка насичуємо тісто бульбашками. Тому, вироби виходять повітряними і дырчатыми.

Забирайте рецепти собі на озброєння і користуйтеся на здоров’я! Заходьте до нас частіше! До швидких зустрічей!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *