Можна чи чавунну посуд ставити в духовку

Чавунний посуд з здавна використовувалася господинями для приготування їжі. В ній зручно і смажити, тушкувати, вона міцна і легка у догляді, всі ці критерії співслужили гарну службу. І зараз важко уявити собі будинок, де немає хоч якийсь посуду з чавуну. А от, чи можна її застосовувати ще й для духовки, давайте розберемося.

Поняття та характеристика чавуну

Чавун – це железоуглеродистый сплав, в якому вміст вуглецю менше 2,14%, завдяки чому він набуває головну характеристику – міцність, що дає можливість використовувати його в різних областях, в тому числі і у виготовленні кухонного начиння.

Крім цього, чавун досить складно піддається деформації, що дозволяє йому витримувати будь-який температурний режим, як дуже низький, так і дуже високий.

Ще однією відмітною особливість чавуну є і те, що він швидко і рівномірно нагрівається, але при цьому повільно остигає.

Як бачимо, завдяки чудовим характеристикам чавуну, посуд з нього ідеальна, особливо для духовки, де використовуються високі температури. Їжа буде рівномірно прогріватися, нудитися, тушкуватися, а домашні пироги — пропікається з усіх боків і не підгоряти біля стін посуду. Мабуть, тому наші предки так цінували посуд з нього і намагалися передати у спадок.

Позитивні і негативні сторони чавунного посуду

Зараз магазини рясніють великим вибором посуду з чавуну – сковороди, каструлі, жаровні, горщики, гусятниці і так далі. Популярність до чавунному посуді за останній час зросла, але, як і будь-яка інша, вона має свої плюси і мінуси.

Плюси:

— з-за високої міцності чавуну, такий посуд майже неможливо зіпсувати, її можна ставити один на одного, вона не подряпається;

— з часом, завдяки своїм властивостям, чавунний посуд стає тільки краще;

— їжа при правильній експлуатації посуду, не пригорає;

— чавунний посуд можна використовувати як на газовій плиті, так і на електричній, а також у духовці при високих і дуже високих температурах;

— смак їжі, приготовленої в такий посуді, виходить ніжним.

Мінуси:

— можливо, не кожен захоче користуватися посудом з чавуну кожен день з-за того, що вона значно важче всій решті;

— посуд з чавуну, якщо її використовували неправильно, може покритися іржею. Начебто вихід є – використовувати чавунну посуд з емалевим покриттям, але на ній можуть з’являтися відколи від падіння або ударів;

— у кольоровий чавунного посуду з часом фарба почне стиратися. Тому, щоб уникнути цього мінуса, краще використовувати посуд без покриття, так чавун ще й всі свої властивості розкриє.

Сьогодні на прилавках магазинів можна знайти будь-який посуд, і для кожного буде своє призначення. Ось тільки чи варто виділяти більшу частину кухонного простору для неї. Можливо, буде набагато раціональніше використовувати, ту саму, наприклад, чавунну сковороду, яка підійде для будь-якої поверхні, а їжа, приготована в ній в духовці, буде танути в роті. Головне, вона повинна бути виконана без пластикової фурнітури, яка не витримує високих температур, або мати знімні ручки.