Можна фільтруванням виділити з розчину кухонну сіль

Кухонна сіль — харчовий продукт, який є в кожному будинку. Всі знають, що сіль легко розчиняється у воді, але наскільки складно виділити її назад, повернувши початковий твердий вид? Для вивчення властивостей цієї речовини проведемо домашній експеримент.

 

Властивості кухонної солі

Кухонна або харчова сіль — це життєво необхідний продукт для кожної людини. Ми щодня вживаємо цей продукт, але мало коли замислюємося про його властивості.

Кухонна сіль у звичайному вигляді являє собою безбарвні кристали. Сіль природного походження практично завжди містить в складі ряд корисних мінералів, які надають їй різні відтінки — від світло-жовтого до бурого. Цей продукт дуже легко розчиняється у гарячій воді і набагато гірше в холодній. Незважаючи на повне розчинення, її можна легко виділити з розчину води. Для цього не потрібно мати доступ в хімічну лабораторію, необхідно всього лише провести невеликий експеримент в домашніх умовах.

Для проведення експерименту потрібно: по-перше, зробити розчин солі і перелити розчин в невелику каструлю. По-друге, довести до кипіння і дочекатися коли вся вода випарується. По-третє, провести візуальне спостереження, в результаті якого ми побачимо на дні сухі кристали солі. Як тепер стало зрозуміло, виділення солі з води не такий вже і складний процес. На цій властивості заснований найдавніший спосіб виділення солі з морської води. Зараз сіль добувають з покладів кам’яної солі, зазвичай знаходяться на місцях висохлих морів.

А чи можна виділити сіль без нагрівання? Наприклад, фільтрування розчин через паперовий фільтр. Однозначно можна відповісти — ні. Сіль, розчиняючись у воді, переходить в іонну форму — розпадається на позитивно і негативно заряджені частинки Na+ і Cl- . Іони солі рівномірно розподіляються серед молекул води. Спроба відфільтрувати такий розчин призведе до того, що фільтрат буде мати той же склад, що і вихідний розчин, так як пори паперових фільтрів значно більше розмірів іонів солі. Тому в домашніх умовах відділення кухонної солі від води фільтруванням неможливо.

Виділення солі з розчину в промисловості

Існують промислові способи виділення солей з води. Наприклад, так званий процес опріснення морів полягає в пропущенні солоної морської води через спеціальні мембранні фільтри під високим тиском, в результаті чого чиста прісна вода відділяється, а залишився на фільтрі вологий шар солі додатково упарюють до повного висихання. Таким чином, з солоної морської води отримують два корисних продукту — прісну воду і сіль для подальшого промислового застосування.

Виділити сіль з розчину в промислових масштабах можна також виморожуванням: при дії низьких температур відбувається розділення розчину на суспензію з солі і прісний лід.

З сказаного можна коротко сказати,що в домашніх умовах виділити кухонну сіль з розчину фільтруванням неможливо, досягти цього можна лише з використанням промислового обладнання в спеціальних лабораторіях.