Можна квасити капусту в пластиковому відрі

Капуста, заквашена за всіма правилами, — це смачний і корисний продукт. А робить її такою не тільки суворе дотримання рецептури приготування, але і грамотний вибір ємності, в якій страва кваситься.

Відомо, що найбільш переважними для квашення капусти є дерев’яні, емальовані і скляні ємності, так як при контакті з кислотами вони не виділяють шкідливих речовин. Однак на сьогоднішній день далеко не у кожної господині є, приміром, дерев’яна діжка або ж емальована каструля відповідного розміру, в яких було б зручно заготовити капусту на зиму. Через брак потрібної тари найчастіше і виникають питання, що стосуються використання для квашення ємностей, виконаних з тих чи інших матеріалів.

Можна квасити капусту в пластиковому відрі для харчових продуктів

Пластикові відра — побутові речі, які є в кожному будинку. І саме їх багато господинь використовують для квашення капусти. Давайте ж розберемося, чи так безпечно заготовлювати в них соління, відображається використання пластикової тари на смак готових заготовок.

Отже, квашена капуста вбирає в себе різні запахи, а так як відра виробляють з пластику зі всілякими домішками, то в більшості випадків готовий продукт має неприємний присмак. Та й кислота, образовывающаяся під час квашення, так чи інакше взаємодіє з пластиком, отже, заготівлі потрапляють шкідливі речовини. Проте варто відзначити, що в даний час у продажу є пластикові відра, призначені спеціально для холодних харчових продуктів. Так, їх краще використовувати для зберігання сипучих продуктів: цукру, круп, борошна та іншого, але вони цілком годяться і для квашення капусти, якщо дотримуватися певні правила:

  • можна використовувати тільки тару для харчових продуктів (на відрах є спеціальна мітка);
  • для заготовок краще брати відра з прозорого пластику (як капронова кришка);
  • нове відро обов’язково необхідно 2-3 рази промити, після чого наповнити його до верху водою і залишити на добу;
  • відро краще всього використовувати лише до завершення закваски. Вже готову капусту зберігати у відрі небажано, її слід перекласти, наприклад, в скляні банки, благо вони є в кожному будинку.