Можна їсти сирий буряк

Мабуть, буряк можна вважати одним із символів російської кухні. У нас існує чимало рецептів з цим коренеплодом у вареному і тушкованому вигляді, але можна його їсти сирим?

Насамперед, варто зазначити, що буряк містить велику кількість вітамінів, мінеральних речовин і фолієвої кислоти, тому дуже корисна для здоров’я. Постійне її вживання стимулює клітини печінки, покращує травлення і метаболізм, знижує кров’яний тиск, зменшує ризик виникнення серцевого нападу, інсульту та судинних порушень. Але однаково чи справедливо це для сирої і термічно обробленої буряків?

Як і більшість інших овочів при термічному впливі буряк втрачає частину поживних речовин, тому в сирому вигляді вона навіть корисніше, ніж в обробленому. Так що є її сирою не тільки можна, але і потрібно.

Переваги вживання сирої буряків

Завдяки вмісту великої кількості корисних речовин вживання даного коренеплоду в сирому вигляді дозволяє:

  • поповнити вітамінний запас (буряк постачає організм ретинолом, токоферолом, вітамінами групи В, аскорбіновою кислотою, нікотиновою кислотою);
  • зміцнити імунітет;
  • вивести з організму вільні радикали;
  • очистити кишечник від токсинів;
  • нормалізувати функціонування травного тракту;
  • впоратися із запорами, в тому числі і хронічними;
  • поліпшити продукування шлункового соку;
  • нормалізувати роботу щитовидної залози;
  • впоратися з анемією;
  • нормалізувати рівень гемоглобіну;
  • поліпшити стан судинних стінок;
  • знизити ймовірність утворення тромбів;
  • нормалізувати функціонування ендокринної системи;
  • нормалізувати роботу серця;
  • запобігти появі як доброякісних, так і злоякісних пухлин;
  • відновити потенцію;
  • зменшити больові відчуття у жінок під час менструацій;
  • усунути прояв алергічних реакцій;
  • нормалізувати рівень тиску.

Протипоказання до вживання сирої буряків

Сира буряк має послаблюючу дію, тому вживати її в їжу потрібно обережно, особливо людям, у яких є захворювання травної системи. Якщо для вас актуальна проблема виникнення діареї, краще перед вживанням сирої буряків проконсультуватися з лікарем.

Дивіться також:  Кому не можна їсти банани

Сирий буряк також бажано виключити з раціону в наступних випадках:

  • при захворюваннях органів травного тракту в гострій стадії;
  • при патологіях в роботі серцево-судинної системи;
  • при порушеннях функціонування нирок;
  • при сечокам’яної хвороби.

Сира буряк під час вагітності

Під час вагітності сира буряк корисна, адже вона сприяє зміцненню імунної системи матері і благотворно впливає на дитину. Але не варто зловживати коренеплодом, оскільки він може викликати розлад кишечника. Також слід мати на увазі, що вагітним не можна їсти буряк в поєднанні з часником, оскільки це підвищує матковий тонус.

Таким чином, сира буряк, безумовно, корисна, але, як і будь-який продукт, вживати її потрібно в міру.