Можна їсти свіжу буряк при гастриті

Включати в меню буряк при гастриті не заборонено, але робити це потрібно з обережністю. Корисний овоч благотворно позначається на травної системи, нормалізує роботу серця. Але він викликає підвищене виділення кислоти в шлунку, тому при гастриті з високою кислотністю його вживання варто обмежити.

Буряк при гастриті

Буряк при гастриті може надати корисну дію. Овоч здатний розганяти і прискорювати перетравлення їжі, роблячи цей процес легше і швидше. Це відбувається завдяки що міститься в продукті клітковини і пектину. Ці елементи знижують рівень холестерину, запобігають і прибирають запалення. Крім того, поліпшується метаболізм, а організм насичується натрієм, залізом, йодом, фосфором.

Однак при гастриті вживати буряк можна тільки дотримуючись правила і нюанси. Клітковина, яка надає таке значне корисний вплив, також може завдати шкоди. Для його перетравлення потрібна велика кількість кислоти. Твердий овоч в сирому вигляді використовувати для приготування страв не рекомендується. При цьому і в самій буряках містяться кислоти. Тому при підвищеній секреції і гастриті буряк вживається в обмеженій кількості, інакше стінки шлунка буду додатково травмуватися під механічним впливом клітковини.

Як готувати буряк при гастриті

Перед вживанням в їжу овоч необхідно термічно обробити. У сирому вигляді категорично заборонено вживати буряк хворим з підвищеною секретністю. В крайньому випадку свіжий овоч можна з’їсти в період полегшення хвороби. Ні в якому разі не можна приправляти його гострим спеціями, майонезом або іншими жирними соусами. Інакше може з’явитися подразнення слизової і почуття нудоти. Також не рекомендується квашена буряк.

Заправити овоч можна оливковою олією, сметаною з низьким відсотком жирності. При бажанні можна зробити салат з листям овоча.

Кращий варіант – варена буряк. У такому вигляді коренеплід збереже більшість корисних властивостей, але при цьому буде набагато легше перетравлюватися. Більш того, у вареному вигляді буряк здатна заспокоїти шлунок, зменшити біль. А вітаміни і мікроелементи дають особливі сили для одужання та захищають від мікробів.

В період загострення захворювання з підвищеною кислотністю навіть у вареному вигляді буряк варто вживати в обмеженій кількості.

При підвищеній кислотності також не рекомендується пити буряковий сік. Зате цей напій дуже корисний при зниженій кислотності. Він має сокогінну дію, тому сприяє більш ефективній роботі шлунку і допомагає виробляти шлунковий сік. При цьому пити потрібно тільки свіжовичавлений сік, а не готовий, в якому міститься велика кількість консервантів.