Мясо в духовці з картоплею: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Рецепт запеченого в духовці м’яса з картоплею можна знайти в кулінарії будь-якої країни. Це блюдо незмінно смачне і поживне. Запечені під хрусткою сирною скоринкою, приготовані у фользі зі сметанною заливкою або в порційних горщиках м’ясо з картоплею – це завжди безпрограшне поєднання.

М’ясо з картоплею в духовці у фользі: легкий рецепт

Вам знадобиться:

  • свинина (окіст або ошийок) — 600 г;
  • часник — 3 зубчики;
  • домашня сметана — 100 г;
  • картопля — 8 бульб;
  • чебрець, сіль, чорний перець за смаком.

Поетапний процес приготування

Очистіть м’ясо від прожилок і промийте в проточній воді, обсушити його серветками. Наріжте свинину на порційні шматочки, посоліть, поперчіть, нашпигуйте пластинками зубчиків часнику. Приправити м’ясо чебрецем і залиште на 1 годину промаринуватися.

Промийте картоплю і очистіть від шкірки, розріжте його на кружки товщиною в 1 см, додайте сметану і перемішайте, щоб кожен шматочок нею обмазался. Викладіть картоплю на фольгу. За допомогою фольги зберігається соковитість продуктів.

Зверху картоплі додайте шматочки м’яса, туди ж вилийте сік від маринаду. Щільно загорніть фольгу, обтисніть упаковку, щоб з неї вийшов залишок повітря. Викладіть пакет з фольги на деко і поставте в духовку запікатися на 40 хвилин при 220оС.

Духовка повинна бути прогріта до цієї температури заздалегідь. Приблизно за 10-15 хвилин до закінчення процесу розкрийте фольгу, щоб страва підрум’янилося. Готове м’ясо з картоплею подавайте на стіл гарячим.

М’ясо в духовці з картоплею і грибами

Вам знадобиться:

  • яловичина — 700 р;
  • печериці — 500 г;
  • картопля — 1 кг;
  • ріпчаста цибуля — 4 шт.;
  • сир твердий — 350 р.
  • майонез;
  • сіль, спеції, зелень за смаком;
  • рослинне масло.

Покроковий процес приготування

Видаліть прожилки з яловичини, промийте шматок і просушіть паперовими рушниками. Розріжте м’ясо на пласти товщиною до 2 см, накрийте поліетиленовою плівкою, відбийте молотком. Можна трохи збризнути червоним сухим вином, після чого посипте шматки м’яса сіллю і перцем, іншими приправами за смаком. Залиште яловичину на час промаринуватися.

Промийте картоплю і очистіть від шкірки, розділіть його на скибочки товщиною до 1,5 див. Гриби очистіть, сполосніть, просушіть серветками і наріжте тонкими пластинами.

Цибулю наріжте кільцями і обсмажте в олії до золотистого відтінку, додати до нього гриби, також смажте до рум’яності, в кінці процесу все посоліть і поперчіть.

Змастіть маслом жароміцну форму для запікання і першим шаром викладіть нарізані кружечки картоплі, слідом розкладіть замариновані і відбиті шматки яловичини. На завершення покласти підсмажені з цибулею гриби, покрийте зверху сіточкою майонезу.

Відправте блюдо запікатися в духовку при 200оС на 1 годину. Якщо зверху з’являться ознаки підгоряння, накрийте форму листом фольги. В кінці запікання зніміть папір і підрум’яньте верхній шар страви. Подавайте готове м’ясо з картоплею та грибами з домашніми соліннями.

Печеня з м’яса з картоплею в горщиках: домашній рецепт

Вам знадобиться:

  • яловичина з прошарками жиру — 400 г;
  • картопля — 800 г;
  • морква — 1 шт.;
  • часник — 5 зубчиків;
  • цибулина — 1 шт.;
  • перець болгарський — 1 шт.;
  • помідори — 3 шт.;
  • олія рослинна;
  • лист лаврушки, сіль, паприка, чорний перець, зелень.

Процес приготування покроково

Промийте яловичину розріжте на невеликі кубики 2 на 2 см, викладіть на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Швидко обсмажте шматочки, перевертаючи відразу після появи рум’яної скоринки.

Очистіть цибулину, дрібно наріжте, викладіть до м’яса. Смажте разом до розм’якшення лука. Очистіть і натріть на тертці моркву соломкою, додайте в сковороду, перемішайте. Болгарський перець звільнити від насіння і наріжте соломкою, подрібніть зубчики часнику і помідори.

Всі нарізані овочі викладіть до м’яса, перемішати, приправити перцем, паприкою, посоліть за смаком. Готуйте на середньому вогні все разом ще 10 хвилин. Потім розподіліть підсмажене м’ясо з овочами по горщикам.

Зверху викладіть очищений і нарізаний кубиками картоплю. Намагайтеся не переповнити горщики продуктами, щоб апетитний бульйон не вихлюпувався в процесі запікання в духовці.

В завершенні складання насипте в горщики нашатковану зелень. Влийте в кожен питну воду так, щоб вона покрила верхній шар картоплі. Закрийте керамічний посуд кришками і поставте в духовку на 40 хвилин. Духовка повинна бути попередньо нагріта до 200оС.

М’ясо в духовці з картоплею і сирною скоринкою по-французьки

Вам знадобиться:

  • свинина — 600 г;
  • картопля — 6 бульб;
  • ріпчаста цибуля — 2 шт.;
  • сир «Голландський» — 300 г;
  • рослинна олія — 30 мл;
  • майо
    нез — 50 г;
  • сіль, петрушка, спеції.

Покрокове приготування

Свинину промийте, зріжте плівки і сухожилля, обсушіть її серветками, розділіть м’ясо на тонкі пласти. Картопля очистіть і нашинкуем такими ж тонкими слайсами. Частина з них викладіть першим шаром на змащений маслом деко, посипте сіллю, перцем, запашними приправами.

На картоплю нанесіть густу сіточку майонезу. Білий соус тут виконає функцію цементу, скріплюючого шари продуктів. Очистіть цибулю від лушпиння, наріжте тонкими кільцями, половину обсягу відразу викладіть на деко на майонез.

Далі розташуйте м’ясні пласти, посипте їх спеціями і накрийте залишеним цибулею. Останній шар викладайте з картопляних слайсів, покрийте знову сіточкою майонезу.

Натріть сир на тертці і густо посипте продукти зверху, запікайте блюдо в духовці 35 хвилин при температурі 200оС. Духова шафа повинен бути попередньо розігрітий.

При бажанні замість майонезу ви можете використовувати домашню сметану з приправами, щоб зберегти присмак пікантною заправки. Готову страву перед подачею на стіл посипте нарубаної петрушкою.

Картопля, фарширована м’ясом в духовці: класичний рецепт

Вам знадобиться:

  • нежирна свинина і яловичина — 350 г;
  • бульби картоплі правильної форми великого або середнього розміру — до 10 шт.;
  • цибуля — 2 шт.;
  • твердий сир — 150 г;
  • сіль, зелень за смаком.

Процес приготування покроково

Очистіть картопля, приготуйте його на пару до готовності і остудіть. Даний спосіб теплової обробки дозволить картоплі зберегти соковитість. Зріжте з бульб верхні і нижні напівкруглі місця, витягніть ложечкою м’якоть, залишаючи стінки цілими.

Яловичину і свинину подрібніть в комбайні разом з очищеним цибулею. Приправте масу перцем і сіллю, добре перемішайте. Наповніть фаршем порожнисті картоплини, встановіть їх вертикально в змащену маслом форму для запікання з високими бортиками.

Запікайте блюдо півгодини при 220оС, потім посипте картоплю натертим сиром і поставте ще раз в духовку для підрум’янення скоринки. Подавайте картоплю гарячим.

Картопля-гармошка з м’ясом в домашніх умовах

Вам знадобиться:

  • свинина — 300 г;
  • великі коренеплоди картоплі — 7 шт.;
  • часник — 3 зубчики;
  • сіль, перець, зелень за смаком.
  • оливкова олія.

Очистіть картоплю, дуже гострим ножем зробіть глибокі паралельні розрізи на бульбах приблизно трохи нижче середини, щоб бульбу можна було несильно розкрити віялом.

Промиту м’якоть свинини розділіть на дуже тонкі пластини, злегка їх відбийте і укладайте в розрізи картоплі. Приправте зверху сумішшю з солі, чорного перцю, подрібненого часнику.

Збризніть підготовлені бульби оливковою олією, розкладіть в жароміцну форму і накрийте фольгою. Перші 40 хвилин запікайте фарширований картопля при 180оС в закритому вигляді, потім зніміть фольгу і поставте блюдо підрум’янитися в духовку ще на 7 хвилин. М’ясо, яке передало свій сік бульб, буде м’яким, хрустким і неймовірно смачним.