На яку місяць капусту солять

Заквасити капусту так, щоб вона вийшла соковитою і хрусткою, неважко, потрібно лише діяти в суворій відповідності з рецептурою приготування страви. Ну а якщо проводити закваску в один з підходящих для цього місячних днів, то продукт буде довше зберігатися, при цьому на всьому проміжку зберігання його смакові якості не зміняться.

Місяць впливає на все живе на землі. Давно помічено, що конкретно на заквашування продуктів фаза небесного світила відбивається досить сильно. Тому для заготівлі капусти запас слід враховувати цю особливість.

Як Місяць впливає на засолювання капусти

Активність Місяця, а точніше її фаза, впливає абсолютно на всі процеси на землі, пов’язані з рідинами. А так як виділення капустяного соку — важлива складова успішного заквашування, дотримання сприятливих днів для заготівлі продукту може істотно вплинути на якість готової страви. Якщо знехтувати цим знанням і заквасити капусту не в самий відповідний для цього день, то заготовка може вийти несмачною або зовсім зіпсуватися в перші дні бродіння.

Вважається, що найбільш сприятливим днем для соління і квашення капусти є 5 місячний день, який припав на понеділок, вівторок або четвер. Однак відмінно заквашується капуста і в інші дні, за умови перебування Місяця у фазі зростання. Справа в тому, що зростаюча Місяць підвищує сокоотдачу продукту, а саме в соку відбувається процес бродіння. Недолік цього соку може призвести до протуханию продукту або недостатнього заквашиванию, в результаті якого замість хрустких соковитих овочів вийде склизкая каша.