Печериці фаршировані: рецепти з фото для легкого приготування

Печериці виглядають так, наче самі просяться, щоб їх нафарширували. Щільні за текстурою, вони добре утримують всередині начинку. А завдяки своїм смаковим властивостям, ці гриби чудово поєднуються з більшістю продуктів,дозволяючи створювати справжні кулінарні шедеври.

Печериці фаршировані сиром та шпинатом

Гриби самі по собі низькокалорійний продукт, а в поєднанні з сиром і шпинатом перетворюються в дуже смачне блюдо, яке по достоїнству оцінять прихильники правильного харчування.

Інгредієнти:

  • Шампіньйони – 12 шт;
  • Сир жирний – 6 ст. л;
  • Шпинат – 40 гр;
  • Сир твердий – 100 гр;
  • Соняшникова олія – 20 мл;
  • Сир вершковий – 3 ст. л;
  • Сіль і перець – за смаком.

Гриби помити і почистити. Особливість печериць в тому, що вони дуже швидко вбирають рідину і, якщо їх довго тримати у воді, вони стануть водянистими і несмачними. Тому печериці досить прополоскати проточною водою і серветкою чи м’якою щіточкою видалити видимі забруднення.

Зрізати ніжки. Дрібно їх нашаткувати і обсмажити в рослинній олії. Зняти з вогню.

Додати до ніжок порізаний шпинат і сир. Перемішати.

Приправити сіллю і перцем, додати вершковий сир.

Утрамбувати начинку в грибні капелюшки.

Твердий сир натерти на тертці і посипати ним нафаршировані грибочки.

Викласти на деко і запікати до золотистої сирної скоринки.

Королівські печериці

Печериці, нафаршировані делікатесним сиром брі, стануть вишуканою закускою навіть на урочистому вечері.

Інгредієнти:

  • Печериці – 500гр;
  • Петрушка – 50 гр;
  • Зелена цибуля – 30 гр;
  • Часник – 3-4 зубчики;
  • Вершкове масло – 50 гр;
  • Сир брі – 100 гр;
  • Сіль – за смаком.

Розібрати печериці на капелюшки та ніжки.

Зелень петрушки і цибулі дрібно нашаткувати. Часник видавити через прес або дрібно порубати ножем.

На розігрітій стороні розтопити вершкове масло. Відправити туди капелюшки печериць і обсмажувати на дуже сильному вогні по 1 хвилині з кожної сторони.

Обсмажені капелюшки посолити і перекласти у форму для запікання.

На сковороду, де смажилися гриби відправити часник і зелень. Обсмажувати близько хвилини. Зняти з вогню.

У сиру брі зрізати скоринку і прибрати, вона не знадобиться для цієї страви.

Сир нарізати кубиками.

В грибні капелюшки покласти по кубику сиру. На сир викласти прижаренные часник з зеленню.

Духовку розігріти до 170 градусів заздалегідь. Запікати гриби 15 хвилин. Подавати теплими.

Печериці фаршировані куркою

Гриби з куркою — класичне поєднання. Перепелині яйця зроблять це блюдо яскравим і оригінальним.

Інгредієнти:

  • Шампіньйони – 6 шт;
  • Перепелині яйця – 6 шт;
  • Куряче філе – 120 гр;
  • Цибулина невелика – 1 шт;
  • Вершки – 50 мл;
  • Сир твердий – 30 гр;
  • Масло рослинне для обсмажування;
  • Сіль і гострий мелений перець – за смаком;
  • Помідори черрі і зелень петрушки для подачі.

Цибулину очистити і порізати дрібним кубиком.

У печериць капелюшки відокремити від ніжок. Ніжки дрібно порізати.

Філе також нарізати кубиком.

Сир натерти на тертці.

На сковороді розігріти олію, висипати цибулю, обсмажити.

До цибулі додати подрібнені ніжки грибів і шматочки курки. Обсмажити до готовності. Посолити, поперчити.

В останню чергу додати сир і вершки. Прогріти на слабкому вогні близько хвилини.

Начинку зняти з вогню, трохи остудити.

Грибні капелюшки нафарширувати приготовленої начинкою.

У середині зробити невелике поглиблення і розбити туди перепелине яйце, намагаючись не пошкодити жовток.

Випікати 15-20 хвилин у духовці при температурі 180 градусів.

Подавати на плоскому сервировочном блюді з помідорками черрі і подрібненою петрушкою.

Печериці фаршировані помідорами

Гриби з овочами — легке в приготуванні дієтичне блюдо.

Інгредієнти:

  • Печериці – 8 шт;
  • Морква – 1 шт;
  • Цибулина – 1 шт;
  • Перець болгарський – 1 шт;
  • Помідори — 1 шт;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Перець чилі – 1/3 стручка;
  • Соєвий соус – 1 ст. л;
  • Оливкова олія – 4 ст. л;
  • Сіль і спеції – за смаком.

Ніжки печериць відокремити від капелюшків. Ніжки дрібно нашаткувати.

Морква нарізати дрібними кубиками або натерти на крупній тертці.

Болгарський перець нарізати дрібним кубиком.

З помідорів зняти шкірку і дрібно нарізати.

Подрібнити 1 зубчик часнику.

З’єднати всі овочі і протушкувати в оливковій олії на сковороді близько 5 хвилин.

До овочів відправити грибні ніжки, тушкувати ще 5-7 хвилин.

В цей час подрібнити перець чилі і зубчик часнику. Додати сіль, спеції за смаком. Підійдуть базилік, орегано, петрушка. Влити 2-3 ст. л оливкової олії.

В приготоване запашне масло відправити грибні капелюшки. Все перемішати, обережно втираючи с
пеції, щоб гриби просочилися ароматами.

В підготовлювану на сковороді начинку в останній момент влити соєвий соус.

Нафарширувати капелюшки начинкою.

Викласти на деко. Випікати в духовці 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Перед подачею можна прикрасити листочками свіжого базиліка і помідорками черрі. Подавати фаршировані печериці можна і гарячими, і холодними.

Фаршировані печериці в беконі

Бекон додасть необхідних калорій печерицям, що зробить це блюдо не просто смачним, але і ситним.

Інгредієнти:

  • Печериці – 10 шт;
  • Бекон підкопчений – 150 гр;
  • Сіль — за смаком;
  • Соняшникова олія для обсмажування;
  • Сир твердий — за бажанням.

У печериць акуратно видалити ніжки.

Ніжки дрібно порізати.

Також дрібно нарізати пару смужок підкопченого бекону.

На сковороді розігріти олію, обсмажити грибні ніжки з беконом протягом 4-5 хвилин. Посолити.

У капелюшки печериць викласти приготовану начинку. Кожен грибочок обернути скибочкою бекону, при необхідності скріпити зубочисткою.

За бажанням можна посипати натертим сиром. Це зробить страву більш ситним, але разом з тим і більш калорійним.

Духовку розігріти до 180 градусів.

Випікати гриби близько 20 хвилин.

Печериці фаршировані баклажанами

Баклажани і печериці в одному блюді — досить простий варіант. Волоські горіхи і свіжа зелень по-новому розкриють смак цих продуктів.

Інгредієнти

  • Печериці — 20 шт;
  • Баклажан великий — 1 шт;
  • Олія оливкова — 4 ст. л;
  • Волоські горіхи — 100 гр;
  • Сир — 50 гр;
  • Петрушка і кріп – по 2 — 3 гілочки;
  • Сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Печериці помити під проточною водою, очистити від видимих забруднень і обсушити. Відокремити ніжки від шляпок. Капелюшки тимчасово відкласти в сторону, а ніжки нарізати.

Баклажани очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками і замочити у підсоленій воді хвилин на 15.

Потім воду злити, баклажани просушити.

На сковороді розігріти оливкову олію, закинути туди шматочки баклажанів, обсмажити до золотистого кольору. Потім всипати ніжки печериць і тушкувати ще 3-4 хвилини.

Волоський горіх млко нарубати ножем або розмолоти в блендері.

Зелень петрушки і кропу дуже дрібно покришити.

Зелень і горіхи змішати з обсмаженими баклажанами і грибами, посолити і поперчити за смаком.

Заповнити приготовленою начинкою капелюшки печериць.

Сир натерти на тертці, посипати гриби зверху.

Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Випікати близько 20 хвилин до золотавої скоринки.

Фаршировані печериці з сулугуні і маслинами

Оригінальне блюдо з начинкою з запеченого перцю і маслин. А сулугуні копчений додасть печерицям пікантність.

Інгредієнти:

  • Печериці великі – 12 шт;
  • Перець болгарський червоний — 2 шт;
  • Маслини без кісточок – 200 гр;
  • Сир сулугуні копчений – 150 гр;
  • Естрагон свіжий – 4-5 гілочок;
  • Цибулю зелений – 3-4 пера;
  • Олія оливкова – 1 ст. л;.
  • Сіль — 2 щіпки.

Печериці очистити від забруднень, відокремити ніжки від шляпок.

Сир сулугуні натерти на дрібній тертці.

Болгарський перець запекти в розігрітій духовці при 220 градусах приблизно 10-15 хвилин. Потім очистити від шкірки і насіння.

М’якоть перцю викласти в миску, додати маслини без кісточок, сіль і оливкове масло. Перетворити все це в однорідну масу з допомогою блендера.

Нарубати ножем зелений лук і естрагон. Естрагон можна замінити свіжим базиліком.

Всю зелень додати в приготоване пюре, перемішати.

Жаростійку форму злегка змастити маслом. Викласти капелюшки грибів.

Нафарширувати капелюшки приготовленої начинкою.

Випікати при температурі 200 градусів близько 10 хвилин.

Потім рясно посипати грибочки сирної стружкою і повернути в духовку ще на 5 хвилин.

На стіл фаршировані печериці подавати теплими, щоб сир зберіг тягучість.

Печериці фаршировані креветками

Креветки з шинкою в сирно-сметанному соусі — чудова начинка для печериць. Така закуска з захопленням буде зустрінута на дівочій вечірці або дружній вечірці.

Інгредієнти:

  • Капелюшки печериць – 10 шт;
  • Креветки очищені — 200 гр;
  • Сир твердий — 50 гр;
  • Сметана 10 % — 4 ст. л;
  • Шинка – 100 гр;
  • Зелень для прикраси.

Капелюшки печериць сполоснути під проточною водою, видалити щіточкою забруднення, підсушити.

Нарізати шинку дуже дрібними кубиками. Додати до шинки креветки і натертий сир.

Заправити сметаною.

Капелюшки печериць викласти на деко, наповнити начинкою.

Відправити в духовку на 10 хвилин при температурі 200 градусів. Цього часу вистачить, щоб розплавився сир всередині.

Перед подачею прикрасити гілочками зелені.

Печериці з бринзою і в’яленими томатами

Печериці з начинкою в середземноморському стилі. Вишукана легка закуска сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою і прискіпливо вираховують поглинаються калорії.

Інгредієнти:

  • Печериці середнього розміру — 15 шт;
  • Бринза — 70 г;
  • Томати вялені — 3 ст. л;
  • Соус песто — 1 ст. л;
  • Соєвий соус — 1 ст. л;
  • Масло рослинне — 1 ст. л;
  • Сир твердий для подачі — 20 р.

У печериць видалити ніжки, намагаючись не пошкодити цілісність капелюшки. Ніжки дрібно порубати.

На сковороду з розігрітим маслом висипати ніжки, залити соєвим соусом і прогріти 2-3 хвилини на середньому вогні.

Бринзу рязмять виделкою. Додати песто, обсмажені гриби і дрібно порізані в’ялені томати. Добре перемішати.

Начинити капелюшки приготовленої начинкою.

Деко застелити пергаментом. Викласти нафаршировані грибочки.

Запікати при 175 градусах близько 15 хвилин.

Готові печериці викласти на сервірувальне блюдо, рясно посипати натертим сиром.

Дати сиру злегка подплавиться і подавати гарячими.

Гриби викласти на блюдо, посипати дрібно натертим сиром і дрібно порізаним кропом.

Печериці фаршировані моцарелою

Інгредієнти:

  • Печериці середнього розміру – 15 шт;
  • Міні-кульки моцарелли – 15 шт;
  • Твердий сир – 150 гр;
  • Молоко – 250 мл;
  • Помідор – 2 шт;
  • Цибулина – 2 шт;
  • Вершкове масло – 1 ст. л;
  • Борошно – 1 ст. л;
  • Сіль і спеції — за смаком.

Печериці промити під проточною водою, очистити від забруднень і обсушити. Розділити гриби на ніжки і капелюшки.

Капелюшки підсолити і вкласти всередину кожної кульку моцарелли.

Цибулю очистити і нашаткувати дрібними кубиками, спассеровать на суміші рослинного і вершкового масла.

Додати дрібно нарізані грибні ніжки, посипати спеціями і протушкувати до випарювання рідини:

Всипати борошно, трохи обсмажити.

Влити цівкою молоко. Підсолити і прогріти все разом до загустіння.

Викласти гриби, начинені моцарелою, в жароміцну форму.

Накрити тонкими кружальцями помідорів, трошки посолити.

Зверху рівномірно розподілити підготовлений соус.

Посипати тертим сиром.

Запікати при 210 градусах 20 хвилин.