Пиріг на кефірі в мультиварці: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

В мультиварці можна приготувати найрізноманітніші страви, в тому числі ситні або солодкі пироги. Найпростіше замісити тісто на кефірі, воно виходить легким і пишним, добре поєднується з будь-якими начинками. Пироги подають відразу після випікання, за бажанням їх можна розігріти в мікрохвильовій печі.

Правила випічки пирогів в мультиварці: корисні поради

У чашу мультиварки печуть заливні, традиційні або перевернуті пироги, тісто може бути рідким або більш щільним. Для приготування тіста використовують кефір будь-якої жирності, свіжий або злегка подкисший. Важливо простежити, щоб продукт не мав неприємного запаху. Кефір нерідко замінюють домашнім йогуртом, кисляком, сметаною, розведеної молоком – на смакових якостях виробів така заміна не позначається. Пропорції інгредієнтів в рецептах можна варіювати за смаком, зменшуючи або збільшуючи кількість цукру і спецій. Пишність тесту забезпечить додається при замішуванні сода. Гасити її не потрібно, характерний присмак зникає при з’єднанні з кисломолочним продуктом.

Щоб виріб не підгоріло і легко извлеклось після приготування, дно застеляють промасленим пекарської папером. Вибір програми залежить від моделі мультиварки, найчастіше використовують режими «Випічка» або «Мультиповар». Зазвичай на випічку йде 60 хвилин, в приладі з функцією скороварки пироги готуються швидше. Важлива умова – клапан скороварки повинен залишатися відкритим. Після того, як цикл закінчиться, потрібно залишити пиріг під кришкою 5-7 хвилин. Потім виріб охолоджують прямо у формі і подають цілою або розрізаним на порції.

У випічки в мультиварці багато переваг. Пироги на кефірі готуються швидко, при запіканні їх не потрібно контролювати, чи правильно встановлений режим виключає підгорання. Пиріг добре піднімається, смак виходить приємним і збалансованим. Виріб має ідеально круглу форму і легко розрізається на порції. Однак у приготування в мультиварці є і недоліки: пиріг не набуває апетитну рум’яну скоринку і виходить менш красивим, ніж вироби, спечені в звичайній духовці.

Готовий солодкий пиріг можна посипати цукровою пудрою, подрібненими горіхами або кокосовою стружкою, полити згущеним молоком, варенням, домашнім ванільним кремом.

Пиріг з яблуками: поетапне приготування

Найпростіший варіант яблучного пирога, соковита, ароматна шарлотка. Для випічки краще вибирати ароматні кислувато-солодкі яблука пізніх сортів, наприклад, антонівку.

Інгредієнти:

  • 1 стакан нежирного кефіру;
  • 2 склянки пшеничного борошна вищого сорту;
  • 3 великих яйця (або 4 дрібніших);
  • ¾ Склянки цукрового піску;
  • 1 ч. л. ванільного цукру;
  • 0,25 ч. л. солі;
  • 4 яблука середнього розміру;
  • 0,25 ч. л. соди;
  • мелена кориця за смаком;
  • цукрова пудра для посипання.

Яйця розбити в миску, збити зі звичайним і ванільним цукром. Прискорити процес допоможе занурювальний міксер. Влити кефір і ще раз перемішати. Додати сіль і соду, порціями всипати просіяне борошно. За консистенцією тісто має нагадувати сметану.

Яблука вимити, очистити, порізати кубиками або тонкими скибочками. Перемішати фрукти з корицею. Якщо яблука дуже солодкі чи пріснуваті збризнути їх лимонним соком. Додати нарізані плоди в тісто, акуратно перемішати. Шматочки фруктів повинні розподілитися рівномірно.

Дно чаші застелити промасленим пекарської папером, вилити тісто, розрівняти лопаткою або ложкою. Встановити програму «Випічка» на 50-60 хвилин. Якщо за вказаний час пиріг не пропечеться, можна продовжити цикл ще на 10 хвилин. Готову шарлотку злегка остудити у формі і перевернути на блюдо. Посипати цукровою пудрою, подавати теплої або охолодженої.

Пиріг «Зебра»: покроковий рецепт

Справжня класика – двоколірний пиріг «Зебра» з змішаного ванільного і шоколадного тіста. Виріб дуже ефектно виглядає на фотографіях, подавати пиріг краще в розрізаному вигляді, прикрасивши кремом, збитими вершками чи підталим морозивом.

Інгредієнти:

  • 1 склянку кефіру будь-якої жирності;
  • 110 г пшеничного борошна;
  • 2 яйця;
  • 1 склянка цукру;
  • 2 ст. л. какао-порошку;
  • 50 г рафінованої олії;
  • 0,25 ч. л. соди;
  • щіпка ваніліну;
  • трохи солі.

У чаші міксера збити яйця з сіллю і цукром. Влити кефір, порціями ввести просіяне борошно, змішане з содою. Розділити масу на 2 частини, в одну додати щіпку ваніліну, в іншу викласти какао. Обидві частини тесту ретельно перемішати.

Змастити чашу мультиварки рослинним маслом без запаху або вистелити дно і стінки промасленим пекарської папером. Двома ложками по черзі викладати темне і світле тісто, рухаючись по спіралі від центру до краю. Другий шар розташувати в шаховому порядку. Коли закінчиться тісто, закрити кришку, встановити режим «Випічка» на 60 хвилин. Готувати пиріг до з
акінчення циклу, потім дати йому постояти під кришкою ще 10 хвилин.

Викласти виріб з форми, охолодити. Готовий пиріг можна покрити глазур’ю з 50 г розтопленого темного або молочного шоколаду, змішаного з кількома ложками вершків. Після того, як шоколад застигне, нарізати випічку на акуратні шматочки і розкласти по десертних тарілках.

Швидкий заливний пиріг з капустою

В мультиварці можна пекти не тільки солодкі, але і ситні пироги з м’ясним фаршем, грибами, рибними консервами, картоплею, рисом або сиром. Один з найпопулярніших варіантів – заливний пиріг з капустою. Його їдять теплим або охолодженим.

Інгредієнти:

  • 1,5 склянки кефіру будь-якої жирності;
  • 1,5 склянки пшеничного борошна;
  • 2 великих яйця;
  • 1 ч. л. пекарського порошку;
  • 300 г свіжої білокачанної капусти;
  • 1 цибулина;
  • щіпка солі;
  • 1 ст. л рафінованої олії.

З вилка зняти мляві листя, вирізати качан. Тонко нашаткувати очищену цибулину і капусту, викласти овочі в чашу мультиварки, додати рослинне масло без смаження. Включити режим «Гасіння» і обсмажувати капусту з цибулею до м’якості.

Приготувати тісто, збивши яйця з сіллю і кефіром, а потім порціями ввівши просіяне борошно з розпушувачем. Вимішувати суміш, поки вона не стане однорідною. Дати масі постояти 5-7 хвилин. Коли закінчиться цикл гасіння, перемішати обсмажену капусту і залити її рідким тістом. Включити режим «Випічка» і готувати пиріг 50-60 хвилин. Він повинен збільшитися в обсязі і придбати приємний золотистий відтінок. Готовий пиріг злегка охолодіть прямо у формі і перевернути на блюдо. Подати можна зі сметаною або томатним соусом.

Пиріг з варенням: улюблені дитячі ласощі

Дуже простий і швидкий рецепт, з яким впоратися навіть недосвідчена господиня. Для приготування можна використовувати будь-яке варення, джем або конфітюр, готовий виріб нескладно прикрасити цукровою пудрою, свіжими ягодами або шоколадним топпінгом.

Інгредієнти:

  • 1 стакан нежирного кефіру;
  • 2 яйця;
  • 1 склянка густого варення;
  • 310 г пшеничного борошна;
  • 0,5 склянки цукру;
  • 1 ч. л. розпушувача або 1 ч. л. соди;
  • ванілін на кінчику ножа.

Кефір злегка підігріти, змішати його з содою і залишити на 10 хвилин. На поверхні рідини повинні з’явитися дрібні бульбашки. Яйця збити з цукром і дрібкою ваніліну. Додати яєчну суміш до кефіру, ретельно перемішати, викласти варення, порціями всипати просіяне борошно.

Змастити рослинним маслом без запаху дно і стінки чаші мультиварки. Вилити однорідне рідке тісто, закрити кришку, встановити режим «Випічка» на 1 годину. Коли цикл закінчиться, перевірити пиріг, проткнувши його зубочисткою. Якщо на ній залишаються сліди тіста, випікати виріб ще 15-20 хвилин. Готовий пиріг вийняти з форми, остудити на дошці, прикрасити за смаком і подати до чаю.