Пиріг з курячими грудками і баклажанами

Пиріг з начинкою з курячих грудок і баклажан дуже нагадує багатьма улюблену піцу, але він виходить набагато смачніше, ситніше і ароматні. Приготувати такий пиріг можна досить швидко, незважаючи на велику кількість інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • 150 г курячої грудки;
  • 300 р борошна пшеничного;
  • 5 г розпушувача;
  • 2 стиглих солодких перцю (болгарських);
  • 250 г сиру твердих сортів;
  • по 1 пучку розмарину та петрушки;
  • 1 яйце для тіста і 2 для заливки;
  • 150 г соняшникової олії;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 2 баклажана середнього розміру;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 120 г натурального йогурту.

Приготування:

  • Куряче м’ясо слід гарненько промити і покласти в невелику каструлю. Туди ж вливається не дуже велика кількість води. Потім м’ясо слід відправити на розжарену плиту і варити до повної готовності. Готові грудки потрібно витягнути з води, дати їм охолонути і розрізати за допомогою гострого ножа на невеликі шматочки.
  • Далі вам слід підготувати тісто. Для цього в глибоку чашку розбийте яйце і влийте соняшникову олію, а також сметану. Все добре перемішайте. Потім всипте сіль, розпушувач і борошно, яку попередньо потрібно обов’язково просіяти. Ретельно вимісити тісто, і коли воно буде готове, помістіть його в холодильник на 30 хвилин, попередньо поклавши в поліетиленовий пакетик.
  • Промийте філе в проточній воді і розріжте на невеликі кубики гострим ножем. З цибулини видаліть шкірку, промийте її і подрібніть, порізавши на маленькі кубики. У болгарського перцю слід видалити плодоніжку з семенником. Після цього його миють і ріжуть кільцями або півкільцями.
  • Ці подрібнені овочі слід висипати в попередньо розігріту сковорідку, яку потрібно влити невелику кількість рослинного масла. Після того, як вони будуть готові на половину, сковорідку слід прибрати з плити, а овочі перекласти в чашку і дати їм охолонути.
  • У чашку з обсмаженими овочами висипається куряче м’ясо, а також промита і дрібненько порізана зелень петрушки і розмарину. Додайте потрібну кількість солі і все гарненько перемішайте.
  • Підготуйте форму для випічки (краще використовувати силіконову) і викладіть в неї тісто, розкачане в корж товщиною в півсантиметра. Обов’язково зробіть досить високі бортики і наколіть дно пирога виделкою в декількох місцях. Потім викладіть овочі з м’ясом.
  • Зробіть заливку, перемішавши яйця з тертим сиром і йогуртом. Отриману масу розподіліть поверх начинки. Випікайте пиріг при 180 градусах 35-45 хвилин.
  •