Пиріг зі згущеним молоком: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

З пирогами у багатьох з нас відразу асоціюється дитинство, коли ми сиділи в своїх кімнатах за різними іграми, а з кухні доносилися незрівнянні аромати свіжої випічки і ми з нетерпінням чекали коли ж нас покличуть скуштувати самий перший ласий шматочок.

Пиріг — це печене або смажене виріб з будь-якого тесту і в більшості випадків з начинкою, а ось вже таких начинок ціле безліч — і солодких (варення, згущене молоко, сир) і солоних (м’ясо, гриби, капуста тощо). Взагалі спочатку пирогом називали святковий хліб, до теперішнього часу мало що змінилося, випічку пирога можна назвати справжнім святом у сім’ї, так як у зв’язку з постійними фінансовими труднощами і бажанням творчої самореалізації, сучасні господині все частіше вважають за краще проводити час в запорошених офісах, ніж на кухні за випробуванням нових кулінарних стряпаний. Насправді варто тільки почати творити якесь смачне блюдо, щоб зрозуміти, що не так вже багато часу займе цей процес, зате неймовірне задоволення, отримане від поїдання випічки, заслужена похвала близьких змусить вас піднятися на 7 небо від щастя.

Класичний пиріг зі згущеним молоком

Класичний пиріг готується з мінімального набору доступних продуктів, які можна без зусиль придбати в найближчому супермаркеті, а час приготування займе не більше 30 — 40 хвилин.

Для такого пирога знадобиться:

  • згущене молоко — 1 банка;
  • курячі яйця — 2 штуки;
  • пшеничне борошно — 1 склянка;
  • цукрова пудра — 2 столові ложки;
  • ванілін — 10 грам;
  • сода — 0,5 чайної ложки.

Покроковий рецепт:

  • Яйця розбити в глибоку миску і збити міксером з содою, ваніліном і згущеним молоком.
  • Пшеничне борошно обов’язково просіяти через сито, щоб наситити його киснем і зробити тісто більш ніжним і повітряним, поступово додати до яєць і згущеному молоці. Замісити тісто, щоб не було грудочок. По консистенції воно повинно вийти як густа сметана.
  • Духовку розігріти до 180 градусів, деко змастити олією, вилити підготовлене тісто у форму, розрівнявши поверхню майбутнього пирога, і прибрати в духовку на 30 хвилин.
  • Коли десерт буде готовий, викласти його на тарілку і посипати цукровою пудрою.
  • Згущений пиріг на сковороді

    Незвично використовувати сковорідку для випічки десерту, але цей рецепт вам обов’язково сподобається, так як пиріг буде готуватися дуже швидко, та й смак у нього буде не такий, як у випічки в духовій шафі.

    Необхідні інгредієнти:

    • куряче яйце — 1 штука;
    • ванілін — 10 грам;
    • згущене молоко — 1 банка;
    • сметана — 1 склянка;
    • цукор — пісок — 100 грам;
    • пшеничне борошно — 500 грам;
    • рубані горіхи — 50 грам;
    • вершкове масло для обсмажування пампушок — 100 грам.

    Поетапне приготування:

  • Яйце збити з ваніліном і вилити в глибоку чашку.
  • Додати згущене молоко і ретельно перемішати.
  • Соду погасити оцтом і додати в яєчно — згущену масу.
  • Борошно просіяти і поступово всипати до решти продуктів, ретельно перемішавши все і замісивши тісто.
  • Отриману масу розділити на кілька частин, за розміром грудочки повинні бути такими, щоб в розкатаному вигляді вони застелили все дно сковорідки.
  • Кожен шматочок розкачати і викласти на розігріту антипригарну сковорідку, попередньо змащену шматочком вершкового масла. Обсмажити пампушки з двох сторін і залишити остигати. За цей час можна приготувати сметанний крем.
  • Сметану змішати з цукром і ретельно збити міксером до утворення повітряної маси. Якщо ви любите більш просочені і соковиті пироги, то кількість сметани і цукру можна збільшити.
  • Тепер кожну пампушку потрібно змастити кремом, зібрати пиріг, а верхню пампушки посипати рубаними горіхами.
  • Прибрати в холодильник на 2 години.
  • Дріжджовий пиріг зі згущеним молоком

    Якщо у вас є яка — небудь різьблена форма для пирога, то така випічка буде не тільки повітря, але ще і незвичайно красивою, так як додавання дріжджів в тісто неодмінно зробить десерт пишніше і ефектніше. Правда й часу піде трохи більше, але результат вартий зайвих витрачених хвилин.

    Необхідні інгредієнти:

    • молоко — 700 мл;
    • курячі яйця — 3 штуки;
    • вершкове масло — 100 грам;
    • сметана — 100 грам;
    • дріжджі — 20 грам;
    • цукор — пісок — 300 грам;
    • варена згущене молоко — 2 банки;
    • борошно — 1 кг;
    • сіль — 1 щіпка;
    • ванілін — 2 маленьких пакетика.

    Приготування пирога покроково:

  • Молоко вилити в каструлю і підігріти максимум до 40 градусів, потім висипати туди дріжджі.
  • Цукор спочатку змішати з 0,5 кг пшеничного борошна, щоб при з’єднанні з рідиною не утворювалися грудочки, і додати в каструлю з молоком. Все ретельно перемішати, накрити кухонним рушником і залишити в теплому місці на 20 — 30 хвилин.
  • Якщо через зазначений час
    опара не піднялася, то почекати ще трохи, якщо піднялася, то додати інші інгредієнти: збиті з сіллю і ваніліном яйця, сметану, попередньо розтоплене і остигле масло, борошно.
  • Знову накрити тісто рушником і залишити ще на 40 хвилин.
  • Далі є два варіанти складання пирога:
  • а) Якщо хочете цілісний пиріг, то від тесту відокремити два великих грудочки і розкачати в пласти. Один пласт покласти у змащену маслом форму, зробивши краю високими, щоб начинка не витікала, викласти варену згущенку і накрити другим пластом, прихопивши пальцями злегка краю. Поверхню змастити збитим яйцем і відправити в розігріту до 180 градусів духовку. Хвилин через 30 десерт буде готовий. Якщо тісто залишилося, то можна зробити ще один пиріг, який точно не залежиться в десертному шафці, а можна тісто і заморозити, приготувавши смачну випічку в інший раз.

    б) Але можна пиріг ще зробити відразу порційним, який треба буде відривати руками, і не боятися, що начинка витече з пирога.

    Для цього тісто, спочатку необхідно розділити на 5 однакових частин, а потім кожну частину ще на 3 частини. Але такі пропорції зовсім не принципові, можна ділити на 16 і 20 однакових грудочок. Потім взяти черзі кожну частину, розім’яти злегка рукою або качалкою, сформувавши тим самим полулодочки, викласти варену згущенку і защипнути краю, вийде імітація пиріжків. Форму таких порційних булочок теж можна вибрати на свій розсуд — як овальну, так і круглу. Далі на застелений папером для випічки деко викласти минипорции пирога досить щільно один до одного і дати постояти 10 — 15 хвилин. Поверхню змастити збитим яйцем і відправити в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий виріб можна посипати цукровою пудрою.

    До речі, якщо вийде, то можна пофантазувати і сформувати з плоских човників здобні трояндочки. Вийде дуже незвичайний десерт, як показано на фото нижче.

    Сгущено — гарбузовий пиріг

    Гарбузовий пиріг вважається класичним американським ласощами, яке досить часто готується напевно у багатьох іноземних господинь. В Росії ж навпаки вважається відхиленням від класичних правил приготування десерту з овоча — гарбуза. Але такий рецепт варто спробувати хоча б раз, і ви закохаєтесь в його апетитно помаранчевий зовнішній вигляд і такий же чудовий смак.

    Для пирога знадобиться:

    • пшеничне борошно — 300 грам;
    • вершкове масло — 100 грам;
    • цукор — пісок — 100 грам;
    • яйце — 1 штука;
    • 1 щіпка солі.

    Для начинки:

    • гарбуз — 1 кг;
    • згущене молоко — 1 банка;
    • яйце — 2 штуки;
    • прянощі (кориця, імбир, мускус) — за смаком.

    Приготування:

    Розм’якшене заздалегідь вершкове масло змішати з борошном і розтерти в крихту. Потім додати сіль, цукор і збите яйце, замісити тісто і прибрати в харчову плівку в холодне місце на 40 хвилин. За цей час приготувати начинку: гарбуз попередньо запекти або зварити і відокремити м’якоть від шкірки; блендером зробити гарбузове пюре, додати згущене молоко, прянощі, яйця і все ретельно збити. Потім дістати охолоджене тісто і розподілити його у змащеній формі (можна руками, а можна розкачати качалкою), зверху влити гарбузову начинку і поставити в розігріту духовку до температури 180 градусів. Через 40 — 50 хвилин пиріг повинен бути готовий.