Пісні голубці

Голубці готуються по-різному. Можна задіяти капустяне листя, бадилля молодих буряків або виноградника. Начинка може бути найрізноманітнішою. Це м’ясо, рис або гриби. Дуже смачними виходять пісні голубці з рису з грибами.

Інгредієнти:

  • 80 г сушених грибів;
  • 350 мл води;
  • оливкова олія;
  • морська сіль;
  • листя буряка;
  • пара цибулин;
  • ½ Склянки рису;
  • 1 їдальня ложка крохмалю;
  • 350 мл грибного бульйону;
  • часник.

Приготування:

  • Рисову крупу можна просто відварити або приготувати в мультиварці.
  • Гриби варто відварити, потім вийняти їх. Після варіння бульйон не потрібно виливати, його варто процідити і залишити. Він ще стане в нагоді.
  • Очистити цибулину і нарізати маленькими кубиками. У сковороду влити оливкове масло і поставити на вогонь. Відправити туди нарізану цибулю і пасерувати до золотистого кольору.
  • Готові гриби необхідно нарізати дрібною соломкою. Відправити їх до цибулі. Продовжувати смажити близько 10-12 хвилин. Посолити засмажку за смаком.
  • Готову рисову крупу з’єднати з нарізаними грибами. Це і буде начинкою для голубців.
  • Взяти 10 листків молодих буряків і вимити їх. Обдати бадилля окропом. Через півхвилини її необхідно буде злити.
  • Розправити лист, попередньо зрізавши товсту прожилку. На широку частину викласти начинку з рису і грибів. Загорнути лист рулетом, сформувавши голубець.
  • Укладати голубці впритул один до одного.
  • Для заливки необхідно очистити цибулю і часник. І подрібнити їх дрібними кубиками. У сковороду влити оливкову олію і відправити туди часник і цибулю. Обсмажувати їх потрібно до прозорості. До них додати подрібнені гриби. Все перемішати.
  • Залити грибним бульйоном і закип’ятити.
  • У холодному грибному бульйоні розвести ложку крохмалю. Вливати його потихеньку в бульйон. Довести до кипіння і зняти з вогню.
  • Готовим соусом залити голубці і відправити в духовку на півгодини. Потім вийняти їх і викласти на тарілку. Подавати страву потрібно в гарячому вигляді.
  •