Рататуй за класичним рецептом з бринзою

Рататуй вважається одним з найбільш простих страви прованської кухні. При цьому поєднання овочів, ароматних трав і сиру володіють вишуканим смаком. Блюдо вигідно виглядає як на святковому столі, так і оптимально підходить для щоденного меню.

Вам знадобиться

  • –свіжі баклажани (2-3 шт.);
  • –свіжі кабачки (2 шт.);
  • –сир сорту бринза (170 г);
  • –свіжий болгарський перець червоного кольору (1 шт);
  • –ріпчаста цибуля (1 шт);
  • –свіжі помідори (2 шт.);
  • –оливкову олію (10 г);
  • –часник за смаком;
  • –петрушка за смаком;
  • –суміш прованських трав за смаком.

Інструкція

1.

Підготуйте овочі. Для цього ретельно промийте баклажани, помідори, кабачки і болгарський перець. Не забудьте видалити можливі забруднення з шкірки. З болгарського перцю дістаньте насіння. Далі візьміть широку обробну дошку і наріжте кабачки і баклажани кругляшками, товщина яких повинна бути не менше 1,5 див.

2.

Сир звільніть від упаковки і також порізати тонкими пластинами. Поставте на стіл глибоку форму для запікання, змастіть оливковою олією. Викладіть овочі, змінюючи шари, у вигляді рулету.

3.

Приступайте до приготування соусу для рататуя. Болгарський перець і помідори подрібніть цибулю поріжте маленькими шматочками. Далі налийте на сковороду трохи оливкової олії, перекладіть овочі. Готуйте близько 3-5 хвилин. Наприкінці заправити соус рубаним часником, прованськими травами упереміш з петрушкою.

4.

Отриманим соусом залийте всю поверхню овочів у формі, посоліть. Візьміть харчову фольгу, відріжте необхідний за розміром шматок і накрийте форму з овочами. Запікайте в духовці під фольгою протягом 20 хвилин. Далі звільніть форму від фольги і готуйте ще близько 10 хвилин. Залиште страву для охолодження на деякий час і подавайте, розділивши на порційні шматочки.

Зверніть увагу
Для різноманітності в рецепт можна додати інші овочі або спробувати використовувати соус з гострим перцем.
Корисна порада
Класичний рататуй є ідеальним стравою для тих, хто дотримується принципів правильного харчування, так як не містить велику кількість калорій.