Рецепт соусу для пельменів

Останнім часом пельмені вважаються самим низькопробним зразком кулінарного мистецтва, їжею для холостяків і студентів. Прикро, що це старовинне блюдо заслужила на таку славу. Між тим, пельмені мають давні традиції.

Історія походження пельменів

Прийшли пельмені до нас з півночі, де на протязі довгого часу служили чи не основною стравою. Одне з головних переваг полягає в тому, що вони довго зберігаються, не втрачаючи всіх своїх поживних властивостей. Традиційний їхній варіант готується із суміші різних видів м’яса. Частіше використовують свинину і яловичину. Але є варіанти з курки, індички, риби та ін.

Таке блюдо дуже поживно, що особливо важливо в суворому кліматі. Але сьогодні вони набули поширення завдяки своїм смаком і простоті приготування. До святковим або новорічним закусок пельмені навряд чи можна віднести, але в повсякденному меню припадуть до речі.

Пельмені на свято – чому б і ні?!

Але якщо витратити трохи часу і приготувати соус для пельменів, то з холостяцьким їжі вони стануть дуже привабливим стравою. Варіантів соусів може бути безліч, починаючи від банального майонезу або сметани, змішаної з подрібненим часником і зеленню і закінчуючи самими вишуканими варіантами, наприклад, гострий соус.

Як зробити гостру заправку для пельменів

З розрахунку на 0,5 кг пельменів вам знадобиться:

  • помідори – 500 г;
  • болгарський перець – 500 г;
  • гострий перець – 2 шт.;
  • цибуля – 2 головки;
  • рослинне масло – 100 мл;
  • червоне вино – 75 мл;
  • чорний перець;
  • сіль.

Відваріть пельмені до напівготовності – хвилин 5 і приступайте до виготовлення заправки.

Приготування соусу під пельмені

Потрібно дрібно порізати і обсмажити в половині масла цибулю, інші овочі теж порізати і додати до цибулі. Тушкувати хвилин 10, додати сіль і спеції, залишити ще хвилин на п’ять. Додати вино, перемішати, тримати ще хвилин п’ять. Після цього зняти з вогню. На іншій половині олії обсмажити пельмені. Готові пельмені викласти порціями на тарілки і покласти зверху гострий соус.

І банальні пельмені стали набагато цікавіше. Приємного апетиту!

Відео по темі