Рецепт тістечок «Буше» з фото

Ви ніколи не замислювалися, чому тістечко «Буше» таке ніжне і повітряне? А все тому, що бісквіт «Буше», який є основою тістечка, робиться за особливою рецептурою.

Список інгредієнтів для тістечок «Буше» по ГОСТу

Для приготування 10 тістечок вам знадобиться:

· 3 яйця (білки і жовтки окремо);

· 70-80 грамів борошна;

· 60-70 грамів цукру;

· 1 столова ложка цукрової пудри;

· 200 грамів вершків;

· 100 грамів розтопленого темного шоколаду;

· трохи розтопленого білого шоколаду.

Покроковий рецепт приготування тістечок «Буші»

Для початку приготуйте деко з попередньо застеленій на нього папером для випічки. Накресліть На папері 20 кружечків діаметром 6,5 див.

  • Першим ділом приготуємо бісквіт. В одній ємності збийте жовтки з цукром (2/3) до дуже світлою і досить густої однорідної маси. В іншій ємності ретельно збийте білки тим цукром, який у вас залишився. Далі змішайте білки і жовтки, додайте туди борошно і вимісити. Після того, як тісто буде готове, перекладіть його в прозорий пакетик.
  • Наступним кроком буде ліпка так званих лепешечек-бісквітів. Для цього в пакету відріжте куточок, і, тримаючи пакет близько до дека, натискаючи на нього, зробіть однакові коржики по намальованому діаметру. Робіть бісквіти акуратніше, простежте, щоб вони залишалися плоскими. Випікайте приблизно 25 хвилин при температурі духовки не вище 180 градусів, потім вимкніть піч, але бісквіти не діставайте звідти, поки вони не охолонуть. Готові коржики повинні вистоятися близько чотирьох годин, якщо ви бажаєте довше, то тоді помістіть їх в пакет, щоб вони не затверділи.
  • Далі приступаємо до приготування начинки бісквітів «Буше». Збийте в окремій ємності міксером вершки і додайте туди цукрову пудру. Шоколад розігрійте до температури не вище 55 градусів. Заглазируйте половину найкрасивіших і рівних бісквітів шоколадом. Залишилися коржики змастіть вершками. Зверху покладіть заглазированные шоколадом бісквіти. За допомогою білого шоколаду можна прикрасити готові тістечка.
  • Вживати тістечка «Буше» краще після того, як бісквіт зволожиться, приблизно через кілька годин.