Рецепти сливового варення на зиму

Відмінним варіантом заготовки сливи на зиму є варення. Його можна використовувати для приготування різних кондитерських виробів, додавати в чай або просто вживати як готовий десерт.

 

Варення «П’ятихвилинка»

Необхідно взяти:

  • 2 кг сливи;
  • 1 кг цукру;
  • 10 г ванільного цукру.

Відібравши стиглу і міцну ягоду, ретельно промийте її, видалите гілочки і, розрізавши навпіл, вийміть кістки. Далі сливу необхідно засипати цукровим піском і залишити в такому стані на всю ніч, щоб плоди стали міцнішими і позбулися зайвого соку. На наступному етапі поставте ємність з заготівлею на сильний вогонь, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні протягом 5 хв. Зніміть з плити і дайте трохи охолонути. Потім ще раз поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варення готове, можна розливати ще гарячим по стерилізованим банкам.

Класичне варення зі сливи

Знадобиться:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг цукрового піску;
  • ½ Склянки води.

Сливу гарненько промийте, видаліть листя і кісточки. Потім наріжте на шматочки, складіть у приготовлену ємність, засипте цукром і залийте водою. Перемішайте все і залиште на ніч. Далі сливу слід варити на середньому вогні протягом 40 хв., регулярно помішуючи і знімаючи пінку. Як тільки сироп загустіє і перестане розтікатися, варення можна розкладати по банках.

Сливове варення з шоколадом

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг сливи;
  • 500 р цукру
  • 200 г какао або шоколаду.

Ретельно промийте та підсушіть плоди, видаліть кісточки і подрібніть в блендері або м’ясорубці. Додавши 2/3 цукру (у разі, якщо використовуєте какао) варіть сливу на середньому вогні протягом 20-25 хв. У цей час змішайте какао та залишки цукру. Якщо ви віддали перевагу шоколад, подрібніть його попередньо як можна дрібніше за допомогою ножа або терки. Додайте какао з цукром або шоколад, варення, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні ще 15-20 хвилин, постійно помішуючи до загустіння.

Варення зі сливи в мультиварці

Знадобиться:

  • 0,5 кг сливи;
  • 1/2 апельсина;
  • 400 г цукру.

Акуратно за допомогою ножа витягніть з кісточки сливи, зберігаючи самі плоди по можливості цілими. Наріжте шматочками апельсин. У суху чашу мультиварки помістіть на дно сливу і апельсин. Засипте цукром і залиште постояти, щоб заготовка просочилася. Можна за смаком додати будь-які прянощі. Через 1-1,5 ч. виставте режим «гасіння» і томіть варення протягом 40 хв. По готовності воно буде рідким, але після консервації у банки загусне. Сливи в сиропі будуть м’якими, але збережуть свою форму.

Джем з сливи

Потрібно:

  • 1 кг сливи;
  • 1 кг яблук;
  • 1 кг груші;
  • 1 кг цукру;
  • 500 мл води.

Промийте плоди, підсушіть рушником. Вийміть з ягід кісточки, фрукти очистіть від шкірки і серцевини, дрібно наріжте. Викладіть заготовку в підходящу ємність, додайте воду і поставте на середній вогонь. Варіть, регулярно помішуючи, до моменту, доки плоди не стануть м’якими. Далі додайте цукор і варіть до готовності, після чого розкладіть джем по банкам.