Рецепти, в яких є буханець хліба: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Страви, при подачі яких використовується буханець хліба, це завжди незвично і красиво. Самий простий варіант — хліб як тарілки або горщика. Це добре для подачі найрізноманітніших супів, гуляшу,овочевих і м’ясних рагу. Дуже оригінально виглядають фаршировані буханця хліба. В якості начинки можна використовувати практично будь-які продукти.

 

Фарширований хліб

Ця закуска підійде для будь-якого свята. Оригінально виглядає і припаде до смаку всім. Кількість продуктів можна коригувати в залежності від розміру буханки хліба.

Інгредієнти:

  • Хліб білий – 1 буханець;
  • Яйця – 4 шт;
  • Сир фета – 200 г;
  • Сметана – 4ст. л;
  • Перець болгарський – 1 шт;
  • Маслини консервовані – 1 банка;
  • Свіжий кріп – 50г;
  • Свіжа петрушка — 50 г;
  • Желатин – 20 г;
  • Сир вершковий – 200 р.

Яйця відварити і почистити. Желатин розвести теплою водою, відповідно до інструкції на упаковці.

Перець і зелень вимити й обсушити. Перець нарізати невеликими шматочками. Зелень дрібно порубати. Сир фета нарізати кубиками. Маслини нарізати кружечками.

У глибокій мисці змішати сир фета, сметану, маслини і перець. Додати частину порізаної зелені, приблизно¼. Перемішати.

Залити желатином і ще раз гарненько все перемішати.

У буханці хліба акуратно зрізати верхівку і вийняти всю м’якоть. Повинна залишитися тільки скоринка.

В хлібину вилити половину приготовленої начинки. Потім укласти цілі курячі яйця і залити залишилася начинкою.

Закрити хліб зрізаної раніше скоринкою.

Вершковий сир перемішати з залишилася зеленню і добре обмазати хліб зі всіх сторін цієї сирно-зеленою пастою.

Прибрати нафарширований хліб у холодильник години на 3 мінімум, щоб желатин загус. Краще приготувати його заздалегідь і залишити в холодильнику на ніч.

Буханець нарізати на порційні шматочки і подавати.

Спекла хліб з начинкою

Спекла хліб з начинкою з сиру, гострого перцю і салямі, з соусом з майонезу і ароматних трав — ситний для великої компанії вдома або на природі.

Інгредієнти:

  • Хліб білий – 1 буханець;
  • Майонез – 150 мл;
  • Петрушка – 100 г;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Маринований гострий перець – 3-4 шт;
  • Моцарелла – 150 г;
  • Сир твердий – 100 г;
  • Копчена ковбаса – 150 г;
  • Базилік, чебрець і орегано – по щіпці;
  • Часник — 2 зубчики;
  • Сіль і перець мелений — за смаком.

Ковбасу і обидва виду сиру нарізати тонкими слайсами. Кожен перець розрізати на 3-4 скибочки. Цибулину дрібно покришити. Часник видавити через прес.

У глибокій мисці змішати майонез з сухими травами. Додати цибулю і часник. Посолити і поперчити, добре перемішати.

На буханці зробити глибокі поперечні надрізи. Головна умова – не розрізати булку до кінця і не зробити розрізи такими глибокими, щоб хліб розпався на шматочки.

Промазати хліб зовні та в розрізах соусом з майонезу зі спеціями.

Вкласти шматочки ковбаси і сиру в надрізи. Скибочка сиру повинен бути в кожному надрізі, або твердий, або моцарелла. А ковбасу з гострим перцем потрібно чергувати.

Обернути нафарширований хліб фольгою і відправити в заздалегідь розігріту духовку. Запікати 20-25 хвилин при температурі 80 градусів.

Подавати гарячим, розрізаємо на шматочки.

Сирний суп у хлібі

Ароматний, неймовірно смачний і простий у приготуванні сирний суп у хлібі. Якщо замінити курячий бульйон водою, то цей суп із задоволенням скуштують і прихильники вегетаріанської кухні.

Інгредієнти:

  • Невеликі круглі буханці хліба – 6 шт;
  • Курячий бульйон — 2 л;
  • Сир — 400 г;
  • Часник — 2-3 зубчики;
  • Вершкове масло — 20 г;
  • Борошно — 30 г;
  • Морква — 1 шт;
  • Сухе біле вино — 250 мл;
  • Цибуля — 2-3 шт;
  • Сіль, чорний перець, свіжа зелень — за смаком.

Поставити каструлю з бульйоном на сильний вогонь, потрібно, щоб він закипів.

В цей час на вершковому маслі обсмажити дрібно порубані часник і цибулю, а також моркву, нарізану маленькими брусочками. Додати до овочів борошно, перемішати і обсмажувати, поки борошно не стане світло-коричневою.

Додати обсмажену заправку в бульйон, перемішати. Варити до м’якості овочів.

Зменшити вогонь до середнього. Влити вино. Тушкувати близько 10 хвилин, щоб вино выпарилось.

Відправити в бульйон натертий сир. Варити, перемішуючи, до повного розчинення сиру.

Приправити сіллю, перцем. Зняти з вогню.

Зрізати верхівки у буханців, акуратно видалити м’якуш, щоб хліб не розвалився.

Розлити гарячий суп на «тарілках». Посипати свіжою зеленню. Подавати відразу.

Борщ в буханці хліба

Класичний рецепт зроблять оригінальним чорнослив і копченості.

Інгредієнти:

  • Бородінський хліб – 1 буханець;
  • Курячий бульйон – 2,5 л;
  • Буряк – 2 шт;
  • Капуста білокачанна – ¼ невеликого качана;
  • Морква – 2 шт;
  • Томатна паста – 2 ст. л;
  • Вершкове масло – 60 г;
  • Рослинна олія – 1 ст. л;
  • Винний оцет – 1 ч. л;
  • Копченості – 150 г;
  • Чорнослив – 20 г;
  • Болгарський перець – 1/4 шт;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Стебла зеленого кропу – пучок;
  • Сметана – 60 г;
  • Сіль, цукор, мелений перець.

Заздалегідь приготувати «хлібні тарілки». Для цього з буханця хліба зрізати верхню скоринку і вийняти м’якуш, зсередини буханець змастити соняшниковою олією. Підпекти в духовій шафі до хрусткої скоринки. Буханець після духовки добре залишити остигати і підсихати. Годинки на 4. Тоді вона точно не протече.

Буряк нашаткувати тонкою соломкою. Розігріти на сковороді вершкове масло, відправити туди буряк. Через 5 хвилин додати томатну пасту, перемішати. Ще через 5 хвилин додати оцет, дрібку цукру і солі. Прогрівати на слабкому вогні близько 20 хвилин. При необхідності підлити води.

Цибулю і моркву також нарізати соломкою, спасерувати окремо на маслі.

В каструлі бульйон довести до кипіння. Закинути нашатковану капусту. Варити на середньому вогні 10 хв. Додати пасеровані цибулю і моркву.

Ще раз довести до кипіння, додати тушкований буряк з утворився на сковороді соусом.

Знову довести до кипіння, додати за смаком сіль, перець і один подрібнений зубчик часнику. Зняти з вогню.

Загорніть в марлю шматочки болгарського перцю, стеблинки кропу і часник. Опустити в каструлю і дати настоятися близько 20 хв. Прибрати марлю з овочами.

У подпеченный хліб покласти нарізані тонкою соломкою копченості і чорнослив. Налити борщ. Посипати свіжою зеленню.

Окремо подати сметану.

Рагу в хлібі з коричневим цукром

Не самий легкий у приготуванні, але яскраве і цікаве блюдо. Домашні по достоїнству оцінять витрачені зусилля.

Інгредієнти:

  • Свинина – 350 г;
  • Темне пиво — 200 мл;
  • М’ясний бульйон — 200 мл;
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт;
  • Яблука — 1-2 шт;
  • Коричневий цукор — 2-3 ст. л;
  • Гірчиця — 1/2 ч. л;
  • Борошно — 1 ст. л;
  • Вершкове масло – 20 г;
  • Житній хліб — 1 буханець;
  • Рослинне масло — для обсмажування;
  • Сіль, мелений чорний перець — за смаком.

У буханця зрізати верхівку, вирізати м’якуш, залишаючи приблизно по 1 см по краях.

Нарізати цибулю півкільцями, яблука — на часточки середньої товщини.

У невеликій каструлі довести до кипіння м’ясний бульйон. У сотейнику або сковороді розтопити вершкове масло і додати борошно. Струшувати сковороду, час від часу помішувати борошно, поки вона не придбає трохи кремовий відтінок. Зняти сковороду з плити, почекати, щоб борошно трохи охолола. Тонкою цівкою, помішуючи, влити бульйон, потім пиво і повернути сотейник на плиту. Додати гірчицю і варити, помішуючи на маленькому вогні близько 5 хвилин.

У сковороді розігріти рослинне масло. М’ясо нарізати тонкими смужками, швидко обсмажити, постійно помішуючи. Приправити сіллю, перцем і коричневим цукром. Перемішати і перекласти в сотейник з соусом. Все знову перемішати і тушкувати на маленькому вогні 15-20 хвилин.

На теплу сковороду викласти цибулю, додати рослинне масло, трохи прогріти, влити 100 мл води. Посолити за смаком і залишити тушкуватися на маленькому вогні близько 5 хвилин. Додати яблука, посипати коричневим цукром і продовжувати тушкувати, поки вся рідина не випарується.

Перед подачею на стіл розігріти духовку до 170 С. М’ясо викласти в хліб, чергуючи з цибульно-яблучної сумішшю. Прикрити верхівкою і поставити в духовку на 10 хвилин.

Дістати готову буханець. М’ясо розділити на порції, розклавши по тарілках. Хліб розрізати на шматочки. Подавати всі гарячим.