Рулет з лаваша з червоною рибою: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Рулет з лаваша з червоною рибою – вдала знахідка для господинь. Щоб зробити закуску, не потрібно багато зусиль. В залежності від складу начинки можна приготувати як вишукана страва до святкового столу, так і легкий перекус.

Тонкощі приготування і вибору інгредієнтів

Головна перевага страви у величезному розмаїтті начинок, продукти недорогі і доступні. Змінивши лише один інгредієнт, можна отримати нову цікаву страву. Закуска має високу поживну цінність і при цьому не дуже калорійна – в ній всього близько 200 ккал на 100 р. В якості головних інгредієнтів рулету з лаваша з червоною рибою використовуються:

  • Лаваш. У продажу є округлі і прямокутні. Підійде і той, і інший, однак прямокутний може виявитися занадто великим, його слід поділяти на дві частини.
  • Риба. У класичному варіанті беруть слабкосолений, але можливо готувати закуску зі свіжою, копченої і навіть консервованої. Найсмачніші сьомга і форель, але відмінно підійдуть і більш бюджетні кета і горбуша. Краще засолити рибу вдома, так як магазинний продукт може виявитися надто солоним.
  • Для змащування лаваша підходить плавлений сир (бутербродний), сирний сир, майонез, сметану і вершкове масло.
  • Щоб збагатити смак, додатково в начинку можна покласти варені яйця, зелень, овочі, часник, крабові палички, різні спеції та приправи.

    Скачувати рулет необхідно щільно, нарізати маленькими порціями товщиною 1-2 див.

    Невелика хитрість: якщо закуску перед подачею на 5 хвилин прибрати в морозильну камеру, акуратно нарізати його буде набагато простіше.

    Рулет з лаваша з червоною рибою і плавленим сиром

    Самий простий і зрозумілий рецепт. Страва добре для сніданку або вечері.

    Необхідні наступні інгредієнти:

    • 150 г малосоленой риби;
    • лист вірменського лаваша;
    • 150 г бутербродного плавленого сиру;
    • половина пучка кропу;
    • лимонний сік;
    • цедра половини лимона (за бажанням);
    • чорний перець.

    Поетапне приготування:

  • Рибу нарізати брусочками, полити лимонним соком.
  • Кріп дрібно порубати, змішати з плавленим сиром і лимонною цедрою.
  • Змастити розгорнутий лист лаваша отриманою сумішшю.
  • Рибу розкласти по всьому пласту лаваша, поперчити.
  • Скрутити рулет, прибрати в холодне місце на 30 хвилин для просочення.
  • Нарізати порційними шматочками і красиво викласти на тарілку.
  • Рулет з лаваша з червоною рибою і сиром

    Закуску краще робити з жирного домашнього сиру.

    Необхідні наступні інгредієнти:

    • 200 г риби;
    • 1 лист тонкого лавашу;
    • 180 г жирного сиру (можна замінити сирним сиром);
    • пучок петрушки;
    • лимонний сік.

    Поетапне приготування:

  • Сир протерти через сито або збити в блендері.
  • Рибу порізати кубиками, полити лимонним соком і залишити маринуватись протягом півгодини.
  • Петрушку вимити, видалити всі стебла, листя подрібнити.
  • Лаваш розгорнути і намазати його сиром, на неї викласти рибу і зверху посипати петрушкою.
  • Акуратно загорнути рулет і відправити настоюватися в холодильник.
  • Розрізати навскоси.
  • Рулет з лаваша з червоною рибою і огірком

    Замість огірка можливе додавання болгарського перцю або авокадо.

    Необхідні наступні інгредієнти:

    • 150 г малосоленой риби;
    • лист вірменського лаваша;
    • 150 г вершкового сиру (або майонезу);
    • 1 огірок;
    • листя зеленого салату;
    • 1 ст. л. лимонного соку.

    Поетапне приготування:

  • Розстелити лаваш, змастити його вершковим сиром.
  • Зверху розташувати листя зеленого салату.
  • Огірок нарізати брусочками, помістити на салат.
  • Рибу порізати тонкими смужками, полити соком лимона, викласти між огірками.
  • Згорнути корж з начинкою в рулет і покласти на 2 години в холодне місце.
  • Рулет з лаваша з червоною рибою і часниковим соусом

    Необхідні наступні інгредієнти:

    • 2 листи лаваша;
    • 150 г слабосоленої риби;
    • 150 г кисломолочного сиру;
    • зелений салат;
    • 3 ст. л. сметани;
    • 3 ст. л. майонезу;
    • 2 зубчики часнику.

    Поетапне приготування:

  • Сметану і майонез перемішати. Додати роздавлений або натертий на дрібній тертці часник.
  • Змастити Соусом розгорнутий лаваш.
  • На соус викласти зелений салат, накрити другим листом лаваша.
  • Зверху намазати сирним сиром, на якому рівномірно розподілити тонкі рибні смужки.
  • Згорнути корж в рулет, залишити просочуватися на пару годин.
  • Перед подачею акуратно нарізати.
  • Рулет з лаваша з червоною рибою і яйцем

    Необхідні наступні інгредієнти:

    • 200 г риби;
    • вірменський лаваш;
    • 100 г майонезу;
    • 1 варене яйце;
    • 1 болгарський перець;
    • ½ Помідора;
    • 80 г твердого сиру;
    • пір’я зеленої цибулі.

    Поетапне приготування:

  • Рибу подрібнити кубиками.
  • Яйце, перець і сир натерти на крупній тертці, помідори порізати півколами.
  • Лук порубати ножем.
  • Лаваш змастити майонезом, посипати яйцем, зверху розкласти рибу. Потім по порядку розподілити: помідор, натертий болгарський перець, зелений лук і сир.
  • Загорнути в рулет.
  • При бажанні можна поставити в мікрохвильову піч запектися на кілька хвилин. Розрізати.
  • Рулет з лаваша з сьомгою, ікрою і креветками

    Необхідні наступні інгредієнти:

    • 1 шт. тонкого лаваша;
    • 200 г м’якого сирного сиру;
    • 200 г малосоленой сьомги;
    • 150 г заморожених креветок;
    • 1 болгарський перець;
    • 1 ст. л. оливкової олії;
    • 1 зубчик часнику;
    • 2 ч. л. червоної ікри (для прикраси).

    Поетапне приготування:

  • Заморожені креветки дістати з морозильної камери, дати відтанути.
  • Поставити сковороду на вогонь, налити оливкову олію, додати натертий на дрібній тертці часник і креветки. Обсмажити 2 хвилини.
  • Болгарський перець нарізати соломкою, сьомгу пластинками.
  • Розгорнутий лаваш змастити сирним сиром. Поверх розкласти рядами рибні пластинки, перець і креветки.
  • Скачати рулет. Відправити настоюватися в холодильник на 2-3 години.
  • Перед подачею розділити на шматочки, викласти на блюдо і прикрасити червоною ікрою.
  • Рулет з лаваша з копченою кетою

    Необхідні наступні інгредієнти:

    • 1 лист лаваша;
    • 100 г майонезу;
    • 200 г копченої кети;
    • 1 червоний болгарський перець;
    • цедра половини лимона;
    • кріп;
    • чорний перець за смаком.

    Поетапне приготування:

  • У майонез додати натерту на дрібній тертці цедру, кріп, приправити меленим перцем. Всі інгредієнти добре перемішати.
  • Лаваш намазати соусом, викласти скибочки копченої кети, а між ними смужки перцю.
  • Згорнути корж в рулет і залишити настоюватися на 2 години.
  • Розділити на порції.
  • Запечений рулет з лаваша з лососем

    Необхідні наступні інгредієнти:

    • 2 аркуша вірменського лаваша;
    • 0,5 кг філе свіжого лосося;
    • 150 г твердого сиру;
    • половина лимона;
    • 1 куряче яйце;
    • 1 ч. л. гірчиці;
    • ½ Пучка кропу;
    • ½ Пучка петрушки;
    • рослинна олія (оливкова або соняшникова);
    • чорний мелений перець;
    • сіль.

    Поетапне приготування:

  • Лосось нарізати тонкими пластинами, покласти в глибоку скляну посуд. Посипати сіллю і перцем, полити лимонним соком, налити 2 ст. л. олії. Залишити маринуватися на кілька годин.
  • Дрібно порубати зелень. Сир натерти на крупній тертці, додати до зелені і перемішати.
  • Розгорнути шар лаваша, змастити олією. Накрити іншим шаром, на неї викласти лосось, зелень і сир.
  • Скачати корж в рулет і розрізати на порційні шматочки.
  • Збити вилкою яйце, додати гірчицю, 1 ст. л. олії і 1 ст. л. соку лимона. Перемішати.
  • Форму змастити маслом, розкласти рулети. Щоб вони не розкрутилися, можна скріпити їх зубочистками або шпажками. Обмазати яєчної сумішшю.
  • Поставити випікатися в гарячу духовку на 30 хвилин при температурі 180-200 градусів.
  • Рулет з лаваша з консервованої горбушею

    Необхідні наступні інгредієнти:

    • 1 тонкий лаваш;
    • 1 банка горбуші в маслі;
    • 2-3 яйця;
    • петрушка;
    • 2-3 ст. л. майонезу;
    • 1-2 зубчики часнику.

    Поетапне приготування:

  • Варені яйця натерти на тертці або дрібно порізати.
  • З консервованої горбуші прибрати кістки і розім’яти філе виделкою.
  • Петрушку дрібно порубати, часник подрібнити.
  • Розгорнутий пласт коржі намазати майонезом. Зверху розташувати шарами рибу, яйця, петрушку і часник.
  • Акуратно згорнути в рулет, обгорнути фольгою і залишити настоюватися в холоді на годину.
  • Перед подачею розділити на порційні шматочки.
  • Рулет з лаваша з червоною рибою – хороша закуска до вина або шампанського. Якщо красиво оформити страву часточками лимона і зеленню, воно стане чудовою прикрасою будь-якого застілля.