Салат Мімоза: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Салат «Мімоза» став дуже популярним в 70-х роках минулого століття і до цих пір вважається одним з найвідоміших. Свою назву блюдо отримало завдяки ефектному зовнішньому вигляду.

Салат «Мімоза» та особливості його приготування

Салат «Мімоза» — популярне блюдо радянського періоду. Його із задоволенням готують і в даний час. «Мімоза» здатна стати прикрасою будь-якого святкового столу або званої вечері. Калорійність її висока, але смак дуже яскравий і насичений, а продукти, необхідні для готування, завжди доступні.

Блюдо завоювало популярність у 70-х роках минулого століття. Спочатку салат носив назву «Весняний». Пізніше його почали називати «Мімозою» за схожість з однойменною квіткою. Якщо подивитися на блюдо зверху, виникає асоціація з мімозою, розкладеної на снігу.

На сьогоднішній день існує безліч варіантів приготування салату. У деяких господинь є власні хитрості. Але до складу «Мімози» обов’язково повинні входити риба консервована, яйця, майонез. В якості додаткових інгредієнтів можна вибрати сир, цибулю, картоплю і моркву відварні, рис. Оригінальні рецепти допускають заміну консервованої риби на копчену.

Популярний салат є листковим. Якщо всі запропоновані інгредієнти перемішати, він вже не зможе називатися «Мімозою». Щоб страва виглядало ефектно, шари викладають на велику плоску тарілку або в прозорий глибокий салатник. Використання спеціальних кулінарних кілець дозволяє викласти салат шарами порційно на тарілки.

Салат «Мімоза» класичний

Для приготування салату з дуже знайомим і надзвичайно ніжним смаком будуть потрібні:

  • банка сардин в маслі;
  • 150 г сиру;
  • 6 яєць;
  • трошки майонезу;
  • цибулина невелика;
  • пучок зелені.

Етапи приготування:

  • Сардини витягти з банки, викласти на тарілку і добре розім’яти виделкою. Щоб риба не вийшла сухою, рекомендується перед подрібненням полити її маслом з баночки.
  • Яйця відварити, злегка остудити і відокремити білки від жовтків. Білки натерти на тертці з середнім розміром вічок. Жовтки акуратно розім’яти виделкою. Сир необхідно натерти на тертці. В такому простому рецепті твердий вершковий сир можна замінити плавленим сирком.
  • Цибулину очистити від лушпиння і порізати досить дрібно. Щоб цибуля не гірчить, можна обдати його окропом, а потім злити рідину. Зелень промити і дрібно порубати ножем.
  • На велику круглу тарілку всі підготовлені інгредієнти викладати шарами. Перший шар — половина натертих білків. Їх потрібно ретельно розрівняти і викласти натертий сир другим шаром. Підсолювати шари можна, але з обережністю, щоб не пересолити блюдо. Консервована риба вже містить сіль, тому її додатково солити не потрібно.
  • Подрібнену консервовану сардину викласти на сир третім шаром і промазати майонезом. Четвертим шаром викласти цибулю, а потім половину подрібнених жовтків. Промазати майонезом всю поверхню салату, включаючи бічні частини. Викласти зелень зверху і з боків.
  • Покласти передостаннім шаром половину натертого білків, промазати майонезом, а фінальним етапом має стати прикраса поверхні салату натертими яєчними білками.
  • Подавати готову страву до столу на красивій круглій тарілці, прикрасивши зверху гілочками зелені.

    Салат «Мімоза» з картоплею і копченою сьомгою

    Багато господині готують «Мімозу» трохи по-іншому, додаючи в салат картопля і морква. Блюдо в даному разі виходить не менш смачним. Замість рибної консерви можна взяти копчену сьомгу або будь-яку іншу червону рибу. Для приготування салату знадобиться:

    • 300 г копченої сьомги;
    • 4 бульби картоплі;
    • 2 моркви;
    • 4 яйця;
    • трошки солі;
    • майонез;
    • луковичка (краще ріпчаста);
    • гілочки кропу.

    Етапи приготування:

  • З копченої сьомги видалити кісточки, нарізати її дуже дрібними кубиками.
  • Картоплю і морковочку відварити в шкірці, а потім очистити і натерти на терочке великої. Яйця відварити, остудити, очистити і натерти на тертці білок і жовток окремо.
  • Цибулину почистити, дрібно порубати. Для усунення гіркоти обдати її окропом і далі злити рідину.
  • На блюдо дуже акуратно, розрівнюючи ложкою викласти шарами сьомгу, картопля, цибуля. Промазати шар цибулі майонезом і трохи посолити. Далі викласти морковочку і натертий яєчний білок, посолити і добре промазати майонезом.
  • На поверхню салату листкового покласти гілочку кропу і викласти тертий жовток яєчний у формі квіток. Подавати до столу страву краще не відразу після приготування, а через кілька годин. За цей час він повинен добре просочитися майонезом, придбати більш яскравий смак. Зберігати його потрібно в холодильнику. Щоб жовток не підсох, накрити салат харчовою плівкою.
  • Салат «Мімоза» з яблуком

    Д
    уже вдалий і цікавий рецепт салату передбачає додавання свіжого яблука. Така «Мімоза» здивує гостей і порадує самих близьких. Для його приготування потрібні:

    • баночка консервованої риби (сайра, горбуша, тунець в олії);
    • яблуко велике кисло-солодке;
    • 3 бульби картоплі;
    • 2 моркви;
    • майонез;
    • трошки солі;
    • 5 яєць (середньої величини);
    • цибулина;
    • оцет 9%;
    • 100 г твердого сиру (копчений не підходить);
    • 50-60 г вершкового масла;
    • гілочки петрушки.

    Етапи приготування:

  • Рибу вийняти з баночки і розім’яти виделкою. В консервованої риби не повинно залишатися твердих кісток. Кісточки в процесі варіння розм’якшуються. Якщо вони все-таки трапляються, їх потрібно видалити.
  • Цибуля очистити від лушпиння і нарізати дрібно. Розвести оцет столовий водою у співвідношенні 1:1 і замаринувати в розчині цибулю на 15 хвилин.
  • Картоплю і моркву відварити в шкірці. Відварити в підсоленій воді яйця, остудити, акуратно відокремити білки від жовтків. Жовтки розім’яти виделкою, а білки можна натерти на терочке великої. Картоплю і моркву після остигання натерти на тертці з середнім розміром вічок.
  • Яблуко очистити від шкірки і натерти на терочке. Сир твердий натерти на тертці.
  • На тарілку викладати по черзі шарами всі підготовлені інгредієнти. Першим шаром повинна бути розім’ята виделкою риба. На неї викласти натерте яблуко і зовсім небагато промазати майонезом. Вершкове масло попередньо потримати в морозильній камері і натерти його на тертці прямо на шар яблук. Поверх масла викласти натертий сир і промазати майонезом. Вершкове масло в даному рецепті можна не додавати, якщо хочеться зробити салат менш калорійним.
  • Наступний шар — відварна картопля. На картоплю викласти замаринований цибулю і змастити поверхню майонезом, трохи посолити. Викласти на поверхню салату моркву.
  • В останню чергу викласти яйця. Спочатку розподілити по поверхні салату натертий білок, змастити його майонезом. Посипати поверхню відварними тертими жовтками. Прикрасити салат гілочкою кропу або петрушки. Щоб салат виглядав ще більш ефектно, можна оригінально прикрасити його поверхню. Для цього слід викласти жовток тільки по краях блюда, в центр покласти велику гілочку кропу і в декількох місцях посипати гілочки тертим яйцем, щоб зобразити гілочку мімози.
  • Салат «Мімоза» з рисом

    Оригінальний салат «Мімоза» можна приготувати з додаванням рису. Для цього потрібні наступні інгредієнти:

    • банка сардин в маслі;
    • 100 г твердого сиру;
    • 1 луковичка невелика;
    • морковочка велика;
    • 100 г рису;
    • трошки солі;
    • майонез;
    • 4 яйця.

    Етапи приготування:

    • Рибу вийняти з баночки, полити олією і розім’яти виделкою.
    • Цибулину очистити від лушпиння і дуже дрібно порубати. Можна обдати подрібнену цибулю окропом для усунення гіркоти.
    • Яйця відварити, відокремити білки від жовтків. Натерти їх окремо на тертці. Моркву відварити, потім очистити від шкірки і також на терти на крупній тертці. Рис у підсоленій воді відварити. Щоб він вийшов розсипчастим, потрібно вибирати длиннозерную або пропарений крупу, а перед варінням декілька разів промити.
    • Викласти на блюдо рибу, потім білок яйця, зверху промазати майонезом. Наступним шаром викласти моркву, потім рис і сир. Промазати сирний шар майонезом і посипати зверху відварними яєчними жовтками.