Салат з грейпфрутом: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Грейпфрут — корисний цитрусовий плід, що відрізняється своєрідним гіркуватим смаком. Він з’явився в результаті схрещування помело і апельсина. Салати з додаванням грейпфрута здатні по-справжньому здивувати домашніх і прикрасити будь-який святковий стіл.

Грейпфрут містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів. Він багатий вітаміном С, антиоксидантами, вітамінами А, Е, РР, глікозидами, ефірними маслами. Вживання в їжу таких плодів сприяє загостренню апетиту, але в той же час регулює концентрацію цукру в крові і прискорює процеси спалювання жиру. Глікозид нарингін прийде фрукту оригінальний гіркуватий смак. Найбільше його в плівках, якими покриті часточки. Перед вживанням плодів плівки краще прибирати, а також слід очищати їх від шкірки, багатої ефірними оліями.

Салати з додаванням грейпфрута виходять оригінальними і дуже смачними. Поєднувати грейпфрут можна як з іншими фруктами, так і з горіхами, овочами і навіть м’ясом.

Салат з грейпфрутом, горіхами та шпинатом

Калорійність цитрусових досить низька. Щоб приготувати дієтичний салат, потрібно доповнити грейпфрут продуктами, що містять мінімальну кількість калорій. Здивувати гостей можна цікавим і легким салатом, до складу якого входять такі інгредієнти:

  • 1 великий грейпфрут;
  • пучок шпинату великий;
  • кілька пір’їн зеленого цибулі;
  • 200 г волоських горішків (в шкаралупі);
  • 2 ч. л меду (обов’язково рідкого);
  • 1 ч. л гірчиці;
  • трошки солі;
  • 2-3 ст. л соку грейпфрута;
  • 2 ч. л винного оцту;
  • трохи оливкової олії.

Етапи приготування:

  • Грейпфрут для салату потрібно вибирати стиглий. Шкірку плоду акуратно надрізати, очистити фрукт і розділити його на часточки. Очистити часточки від пленочек, з’єднувальних перегородок. У плівках міститься речовина, що надає продукту сильну гіркоту. Якщо не видалити їх, салат вийде не смачним. Розрізати кожну часточку на 2-4 частини. З 1 часточки видавити сік. Він стане в нагоді для приготування соусу.
  • Шпинат перебрати, видалити тверді основи листочків, промити, обсушити і порізати ножем крупно. Можна порвати шпинат руками. У ньому міститься дуже багато вітаміну С, а при зіткненні з металевим ножем це цінна речовина окислюється і руйнується. Зелену цибулю промити і дрібно нарізати.
  • Горіхи волоські від шкаралупи очистити, видалити перегородки і порубати горішки ножем. Всі інгредієнти викласти в салатник глибокий, трохи посолити.
  • Щоб приготувати соус, потрібно змішати трохи оливкової олії (2-3 ст. л) з гірчицею і медом. Мед краще вибирати домашній і рідкий, щоб соус вийшов більш однорідним і не дуже густим. Додати винний оцет і сік грейпфрута і гарненько перемішати всі інгредієнти. Подати салат до столу відразу ж після його приготування. Можна прикрасити його половинками волоських горішків.
  • Салат з креветками та авокадо грейпфрутом

    Грейпфрут добре поєднується з авокадо і креветками. Для приготування вишуканого і смачного салату по простому рецепту знадобиться:

    • 2 грейпфрута великих;
    • 250-300 г креветок;
    • 1 авокадо (великий і стиглий);
    • пучок великий салату не горького (ідеально підходить рукола);
    • 100 р кедрових горішків;
    • половина лимона;
    • трошки солі;
    • 2 зубчики часнику;
    • 2-3 гілочки кропу;
    • 6 ст. л оливкової олії.

  • Грейпфрут очистити від шкірки, нарізати і прибрати всі сполучні перегородки, плівки. Можна розділити плоди на часточки, потім зняти плівочки.
  • Креветки для цієї страви краще вибрати варено-морожені. Напівфабрикат потрібно розморозити на повітрі або в воді, якщо часу на готування зовсім мало. Далі потрібно очистити кожну креветку від панцира. Розрізати їх не потрібно. Розрізати навпіл можна тільки великі королівські креветки.
  • Авокадо очистити від шкірки, розрізати навпіл, видалити кісточку і нарізати м’якоть великими часточками.
  • Зелень порвати руками. Для салату ідеально підходить рукола, але можна використовувати і звичайний листовий салат, якщо він не гірчить. Також можна додати в блюдо шпинат.
  • В окремій мисці змішати масло оливкове, рубану зелень кропу. Видавити в суміш сік з половинки лимона, трохи посолити і ще раз все добре перемішати.
  • В глибокому салатнику змішати креветки, рукколу або іншу зелень листову, авокадо і грейпфрут. Посипати блюдо кедровими горішками очищеними і щедро полити заправкою. Краще подати такий салат до столу відразу після приготування.
  • Салат з грейпфрутом і куркою

    Для приготування салату з грейпфрута з курячим філе з дуже вдалому рецептом потрібні такі інгредієнти:

    • 2 курячі грудки великі;
    • 1 грейпфрут;
    • половинка качана пекінської капусти;
    • половина цибулинки;
    • трошки солі;
    • трохи оливкової олії;
    • 1 ч. л гірчиці;
    • 1 ч. л меду;
    • сік половини лимона.

    Етапи приготування:

  • Грейпфрут очистити від шкірки, видалити плівки, кожну часточку розрізати на 2-3 частини і викласти в салатник.
  • Цибуля очистити від лушпиння, нарізати тоненькими півкільцями. Пекінську капусту нашаткувати дрібно. Викласти в салатник овочі і все добре перемішати.
  • Курячу грудку відварити в злегка підсоленій воді. Це займе всього близько 10 хвилин. Нарізати грудку тонкими пластинками, після чого злегка обсмажити їх. Викласти шматочки в салатник, акуратно розклавши нагорі.
  • Для приготування заправки змішати сік половинки лимона, гірчицю, мед рідкий і олія оливкова. Пропорції в даному випадку можна коректувати за своїм бажанням. Якщо потрібно зробити блюдо менш гострим, варто зменшити кількість гірчиці. Полити заправкою салат і подати його до столу негайно.
  • У даному рецепті пекінську капусту можна замінити звичайним листовим салатом, а також додати гілочки крес-салату. Цей вид листової зелені має досить специфічний смак і дуже корисний. Важливо знати міру, щоб яскравий смак крес-салату не заглушив смакові відтінки інших інгредієнтів.

    При подачі можна викласти на блюдо листя пекінської капусти або іншої зелені. Якщо є бажання знизити калорійність, не потрібно обсмажувати курку. Краще додати в салат відварні брусочки м’яса.

    Салат з грейпфрутом і сьомгою

    Грейпфрут добре поєднується за смаком з слабосоленої червоною рибою. Можна приготувати дуже смачний і вишуканий салат, який може стати прикрасою будь-якого столу. Для цього потрібні:

    • 1 грейпфрут великий;
    • 1 великий огірок;
    • пучок листового салату;
    • трохи рукколи;
    • 100 г маслин;
    • 200-300 г сьомги (краще слабосоленої);
    • трошки солі;
    • 1-2 ст. л лимонного соку;
    • олія оливкова.

    Етапи приготування:

  • Грейпфрут очистити, розділити на часточки і кожну почистити від плівок. Порізати кожну часточку на 2 частини.
  • Сьомгу солону обробити, відокремити від кісток і нарізати філе тонкими скибочками. Для приготування салату можна взяти вже готове охолоджене слабосолене філе. Огірок промити, розрізати навпіл уздовж, а потім нарізати поперек тонкими кружальцями. Шкірку знімати попередньо не потрібно, якщо вона не сильно тверда і не гірчить.
  • Салат листовий порвати руками. Для цього рецепта можна використовувати листові салати декількох видів. Краще, якщо вони будуть мати різні відтінки.
  • Викласти в глибоку миску салату, шматочки грейпфрута, скибочки сьомги, огірочок. Додати маслини без кісточок. Можна викласти їх в салатник як цілком, так і розрізаними навпіл. Все залежить від смакових уподобань. Трішки посолити салат і добре все перемішати.
  • Для приготування заправки змішати масло оливкове з лимонним соком і полити цією сумішшю страву. Прикрасити салат листами рукколи. Можна замінити їх на гілочки кропу або петрушки.
  • Всі салати з додаванням грейпфрута рекомендується заправляти тільки оливковою олією холодного віджиму і високого ступеня очищення. Соняшникова та інші види масел краще не використовувати, особливо якщо вони є ароматизованими.

    Відео по темі