Салат з кількою: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Риба – неодмінна складова збалансованого меню. Вона багата фосфором і натрієм, містить легко засвоюється білок і комплекс поліненасичених жирних кислот. Запровадити корисний продукт в раціон допоможуть різноманітні салати. Самий доступний і корисний рибний компонент – кілька, яку частіше використовують у консервованому або солоному вигляді.

 

Салат з кількою в томатному соусі: покроковий рецепт

Страва готується швидко і просто, воно цілком здатне замінити традиційну вечерю. Салат найкраще подавати з житнім або сірим хлібом, він виходить досить ситним. Калорійність легко знизити, зменшивши кількість майонезу. Відварений рис можна замінити картоплею, блюдо вийде не менш смачним.

Інгредієнти:

  • 300 г консервованої кільки в томатному соусі;
  • 300 р вареного круглозерного рису;
  • 1 яйце;
  • 200 г солоних огірків;
  • 200 г майонезу;
  • 1 цибулина;
  • 1 ст. л. яблучного оцту;
  • мелений чорний перець за смаком.

Рис промити, залити подвійною порцією води, варити в каструлі або спеціальної рисоварці до м’якості зерен. За цей час продукт повинен повністю увібрати рідину. Помістити рис в холодильник для повного застигання. Гарячі і навіть теплі продукти додавати в салат небажано, блюдо швидко зіпсується, та й смак його погіршиться.

Консервовану кільку розім’яти виделкою, зливши зайву рідину з банки в окрему ємність. Цибулю очистити і тонко нашаткувати, потім залити яблучним оцтом. Через 10 хвилин віджати кільця, вони стануть більш м’якими і втратять пекучий присмак. Огірки нарізати кубиками, таким же чином подрібнити яйце, попередньо зварене круто і охолоджене.

Майонез змішати з невеликою кількістю томатного соусу з банки, розмішати до однорідності. Рис, кільку, солоні огірки і цибулю з’єднати у великій мисці, додати соус з майонезу і мелений чорний перець. Продукти ретельно перемішати і викласти в красиву салатницю. До подачі тримати в холодильнику.

Картопляний салат з кількою: покроковий рецепт

Картопля відмінно поєднується з дрібною рибкою пряного засолу і цибулею. Пікантності салату додадуть винний оцет, свіжа петрушка і мелений чорний перець. З пряними травами і спеціями можна експериментувати, наприклад, петрушку варто замінити зеленню селери або кмином.

Інгредієнти:

  • 6 картоплин середнього розміру;
  • 100 г кільки пряного посолу;
  • 2 головки червоної цибулі;
  • свіжа зелень петрушки;
  • 2 ст. л. винного оцту;
  • сіль;
  • свіжозмелений чорний перець.

Картоплю відварити в шкірці або запекти. Очистити картоплю, нарізати картоплю кубиками. Обробити кільку, видаливши хребет, голову і хвіст. Тушку поділити на 2 філе. Цибулю почистити, нашаткувати тонкими кільцями, петрушку вимити, обсушити і дрібно нарізати.

У салатник викласти картопляні кубики, підсолити, поперчити, додати цибулю. Все перемішати. Зверху викласти філе кільки, збризнути винним оцтом, посипати дрібно нарубаною петрушкою. Перед подачею покласти салат в холодильник на 10-15 хвилин.

Святковий салат

Таке блюдо підійде для особливих випадків. Складний багатокомпонентний салат ефектно виглядає на фото, завдяки великій кількості свіжих овочів кількість калорій невелика – близько 105 одиниць на 100 г готового продукту.

Інгредієнти:

  • 100 г кільки пряного посолу;
  • 2 яйця;
  • 1 свіжий огірок;
  • 1 стиглий, помірно соковитий помідор;
  • 2 картоплини середнього розміру;
  • 1 морква;
  • 3 ст. л. консервованого зеленого горошку;
  • 0,5 склянки майонезу;
  • жменю чорних маслин без кісточок;
  • кілька пір’я зеленої цибулі;
  • сіль;
  • свіжозмелений чорний перець;
  • свіжа зелень петрушки і кропу.

Відварити картоплю в мундирі, яйця і моркву. Коренеплоди очистити, порізати кубиками, таким же чином подрібнити яйця. Зелень промити, обсушити і дрібно нарубати. Кільку обробити на філе, видаливши голови, хвости і кістки. Молодий огірок можна не чистити, але щільну жорстку шкірку зі зрілого овоча краще зняти. Помідор обдати окропом, зняти шкірку. Розрізати плід навпіл і акуратно вийняти насіння. Пару скибочок відкласти для прикраси, решту м’якоть порізати на шматочки.

У глибоку миску викласти картоплю, моркву і яйце, додати порубаний кубиками огірок, зелень, тонко нарізану цибулю, шматочки томати, маслини і консервований горошок. Поперчити салат і заправити майонезом. Сіль додавати дуже обережно, адже частина компонентів блюда її вже містить. Викласти салат на блюдо у вигляді гірки, поверх розташувати філе кільки. Прикрасити гілочками петрушки і тонкими скибочками помідора.

Оригінальний салат з кількою і вареними овочами

Цікава і дуже корисна страва. Подавати краще в охолодженому вигляді, доповнивши житнім хлібом.

Інгредієнти:

  • 6 кільки пряного посолу;
  • 2 картоплини середнього розміру;
  • 1 соковита солодка морква;
  • 3 маринова
    них огірка;
  • 30 мл майонезу;
  • 1 соковите зелене яблуко;
  • 2 ст. л. консервованого зеленого горошку;
  • 1 яйце;
  • сіль і мелений чорний перець за смаком;
  • свіжовичавлений лимонний сік;
  • зелень петрушки для прикраси.

Картоплю і моркву вимити щіткою, відварити в шкірці до готовності. Охолодити, почистити, нарізати невеликими кубиками. Таким же чином подрібнити мариновані огірки. Яйце зварити круто, охолодити у воді, почистити і нарізати тонкими скибочками або кружальцями.

У солоної кільки відрізати голови і хвости, розділити тушки навпіл і акуратно вийняти хребет. Яблуко очистити, видалити серцевину, нашаткувати плід дуже тонкою соломкою або натерти на крупній тертці. Щоб яблучна м’якоть не потемніла, збризнути її лимонним соком.

У салатник викласти картоплю і моркву, додати мариновані огірки і зелений горошок. Все перемішати і трохи підсолити. Яблука змішати з майонезом, отриману масу рівним шаром розкласти на плоскому блюді. Укласти Поверх картопляний салат. Останній шар – філе кільки і скибочки варених яєць. Прикрасити гілочками свіжої петрушки. Перед їжею кожну порцію посипати свіжомеленим чорним перцем.

Легкий салат з кількою і сухариками

Любителям морепродуктів напевно сподобається салат з кількою в томатному соусі і морською капустою. Він багатий йодом і фосфором, підходить для низькокалорійного вечері або нескладної закуски.

Інгредієнти:

  • 1 банку кільки в томатному соусі;
  • 250 г морської капусти;
  • 3 яйця;
  • Жменя сухарів (переважно житніх);
  • майонез.

Злити розсіл з банки з морської капусти, водорості викласти в салатник. Додати кільку, попередньо розім’яту виделкою. Круто зварені яйця почистити і дрібно порубати. Додати майонез і сухарики, все перемішати. Розкласти салат по тарілках і подавати, поки підсушений хліб не розмокнув.

Класичний салат з кількою на зиму: смачно і просто

Заготовки з кількою – цікаве і незвичайне рішення, що дозволяє заощадити час на приготуванні їжі. Заготовки можна використовувати в якості холодної закуски, намазувати на бутерброди, додавати в суп або соус для макаронів. У домашніх умовах найчастіше готують салати з солоної кільки з різноманітними овочами: томатами, солодким або гострим перцем, баклажанами, кабачками, цибулею.

Інгредієнти:

  • 3 кг кільки;
  • 500 г соковитою солодкої моркви;
  • 500 г буряків;
  • 500 р ріпчастої цибулі;
  • 3 кг стиглих м’ясистих помідорів;
  • 1 склянку рафінованої рослинної олії;
  • 1 склянка цукру;
  • 3 ст. л. солі;
  • 1 ст. л. 70 % оцту.

Кільку обробити, прибравши голови, хвости і хребти. Овочі вимити й обсушити, з помідорів зняти шкірку, м’якоть подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку. Моркву і буряк нарізати брусочками, цибулю порубати.

Викласти овочі в каструлю поставити на плиту. Варити 1 годину на помірному вогні, не закриваючи кришкою. Покласти в каструлю кільку, цукор і сіль, тушкувати все разом ще 60 хвилин. За 5 хвилин до готовності додати оцет і перемішати. Готовий салат розкласти по простерилзованным банкам, закатати кришками, перевернути на рушник, тепло вкрити і залишити до повного охолодження. Зберігати салат в будь-якому прохолодному місці, його поміщають в холодильник тільки після розкриття банок.