Салат з ковбасою і яйцями: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Ковбаса та яйця — інгредієнти, доступні кожному. Комбінуючи їх з іншими продуктами можна приготувати безліч найрізноманітніших салатів і для святкового бенкету, і для сімейної вечері.

Олів’є з ковбасою

Олів’є – улюблений усіма жителями нашої країни салат. Рідкісний новорічний стіл на пострадянському просторі обходиться без нього. Варіантів його приготування безліч. Класичний рецепт з ковбасою – найбільш бюджетний і доступний усім.

Інгредієнти:

  • Ковбаса варена — 350 г;
  • Яйце – 4 шт;
  • Картопля – 2-3 шт;
  • Морква – 1-2 шт;
  • Горошок зелений консервований – 1 банка;
  • Солоні огірки – 2-3 шт;
  • Майонез – за смаком;
  • Сіль – за смаком.

Картопля, морква і яйця відварити, остудити і почистити.

Ковбасу нарізати дрібними кубиками, намагаючись, щоб вони були рівними і однаковими.

Картоплю нарізати кубиками такого ж розміру.

Моркву і солоні огірки нарізати теж кубиками, але трохи дрібніша.

Покришити яйця

Перекласти всі підготовлені компоненти в зручну миску.

Додати консервований горошок, посолити і перемішати.

Заправляти салат майонезом безпосередньо перед подачею.

Салат з ковбасою і яєчними млинцями

Інгредієнти:

  • Яйця – 3 шт;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Морква велика – 1 шт;
  • Сир – 100 гр;
  • Ковбаса варена – 150 гр;
  • Свіжа зелень – за смаком;
  • Часник – 1 зубчик;
  • Майонез – 2 ст. л.

Спочатку приготувати млинці. Для цього збити яйця з сіллю в миску. Сковороду змастити рослинним маслом і вилити на неї яєчну суміш. Спекти 2-3 яєчних млинчика. Скільки вийде, залежить від діаметру сковороди.

Млинці відставити остуджуватися, в цей час зайнятися іншими інгредієнтами.

Моркву почистити і натерти на тертці для корейської моркви.

На цій же тертці натерти сир.

Ковбасу нарізати невеликою соломкою.

Остиглі млинці також нарізати стрічками або соломкою.

Всі нарізані інгредієнти викласти в глибокий салатник або миску. Посолити.

Додати дрібно нарізану зелень: цибуля, кріп або петрушку. Видавити в салатник кілька зубчиків часнику.

Заправити майонезом або сметаною й перемішати.

Салат з ковбасою і свіжими огірками

Продукти для цього простого салату знайдуться вдома у будь-якої господині. Готується він швидко і під силу навіть початківцям кулінарам. Таке блюдо відмінно підійде для частування раптово наскочили гостей.

Салат листковий. Подавати його можна в одному великому загальному салатнику, а можна сервірувати окремо для кожного гостя, виклавши салат шарами у порційний салатник, або в звичайний прямий склянку.

Інгредієнти:

  • Варена ковбаса – 200 гр;
  • Твердий сир – 150 гр;
  • Огірки свіжі – 2 шт;
  • Курячі яйця – 2 шт;
  • Зелена цибуля – 4-5 пір’я;
  • Майонез – 3 ст. л;
  • Сіль – за смаком.

Відварити яйця, остудити і почистити. Білки відокремити від жовтків.

Ковбасу нарізати тонкою соломкою. Ковбаса підійде будь-яка, головне, щоб вона не була жирною – це не кращим чином позначиться на смаку салату.

Огірки також нарізати соломкою.

Перший шар: ковбаса.

Другий шар: білки на крупній тертці. Майонез.

Третій шар: огірки.

Четвертий шар: жовтки, подрібнені на дрібній тертці. Майонез.

П’ятий шар: сир, натертий на дрібній тертці.

Поверх сирної стружки посипати салат нарізаною зеленою цибулею.

Якщо салатник високий, шари можна повторити кілька разів.

Салат «Фасолинка»

Дуже ситний і смачний салат, легкий у приготуванні.

Інгредієнти:

  • Червона консервована квасоля – 1 баночка;
  • Консервована кукурудза – 1 банка;
  • Варено-копчена ковбаса – 200 гр;
  • Свіжий великий огірок – 1 шт;
  • Яйця — 4 шт;
  • Зелень кропу – 1-2 гілочки;
  • Майонез – 5-6 ст. л;
  • Сухарики — 1 упаковка.

Яйця відварити, почистити, нарізати кубиками.

З кукурудзи й квасолі злити рідину. Трошки обсушити.

Ковбасу і огірок нарізати тонкими скибочками.

Всі інгредієнти викласти в миску, заправити майонезом і перемішати.

Прямо перед подачею додати в салат і перемішати сухарики. Сухарики краще взяти у вигляді соломки, а не кубиків, тоді вони будуть гармонійно виглядати з ковбасою і огірками, нарізаними скибочками.

Зверху готову страву посипати подрібненою зеленню кропу.

Салат з ковбасою і корейською морквою

Інгредієнти:

  • Морква по-корейськи – 200 гр;
  • Ковбаса – 250 гр;
  • Сир – 200 гр;
  • Огірок свіжий – 1-2 шт;
  • Огірок маринований невеликий– 1 шт;
  • Яйця – 4 шт;
  • Майонез – 4 ст. л;
  • Зелена цибуля – 50 гр;
  • Кріп для прикраси.
  • Сіль — за смаком.

Яйця круто відварити й остудити. Нарізати їх великими красивими шматочками. Це можуть бути кружечки, часточки або четвертинки.

Ва
рену ковбасу нарізати тонкою соломкою. Ковбасу можна замінити на копчену, тоді салат буде більш пікантним. З вареною ковбасою ж смак буде більш ніжним.

Сир нарізати тонкою соломкою. Сир краще брати не прісних сортів.

Свіжі огірочки нарізати тонкими полуколечками.

Всі інгредієнти, крім яєць, викласти в салатник або миску. Всипати корейську моркву.

Додати в салат дрібно натертий маринований огірочок. Він подарує страви приємну кислинку і трохи пом’якшить гостроту корейської моркви.

Додати дрібно нарізаний зелений лук. Заправити майонезом, перемішати. Хоча морква і мариновані огірки повинні віддати страви необхідну кількість солі, можна салат подпосолить, якщо він здасться пріснуватим.

Прикрасити салат кропом і часточками яйця.

Салат з пекінської капусти і ковбаси

Простий салат з відносно невисокою калорійністю.

Інгредієнти:

  • Пекінська капуста – 0,5 кг;
  • Яйця – 4 шт;
  • Варено-копчена ковбаса – 300 гр;
  • Кукурудза консервована – 1 банка;
  • Майонез або сметана – 3 ст. л.

Яйця відварити, остудити і почистити. Крупно порізати.

Капусту промити, обсушити, перебрати листочки. Нашаткувати тонкими стрічками.

Ковбасу нарізати тонкими брусочками.

Всі інгредієнти викласти в салатник.

Всипати кукурудзу.

Заправити сметаною або майонезом і перемішати.

Цього салту не потрібно настоюватися, його можна відразу подавати на стіл.

Салат «Бахор» з ковбасою

Салат Бахор – це страва узбецької кухні. Оригінальний рецепт передбачає в якості основного інгредієнта відварне м’ясо яловичини або баранини, але для повсякденного столу м’ясо цілком можна замінити ковбасою.

Інгредієнти:

  • Варена ковбаса – 300 гр;
  • Огірок свіжий – 2 шт;
  • Помідор свіжий – 2 шт;
  • Яйця – 3 шт;
  • Сир твердих сортів – 100 гр;
  • Цибулина велика – 1 шт;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Сметана або натуральний йогурт – 3 ст. л;
  • Петрушка і кріп – по 2-3 гілочки;
  • Сіль і перець — за смаком.

Яйце відварити круто, очистити, нарізати кубиками.

Цибулю нарізати півкільцями, залити окропом і промити проточною водою для видалення зайвої гіркоти.

Ковбасу нарізати невеликими брусочками.

Помідори і огірки порізати дрібною соломкою.

У глибоку миску викласти овочі, додати яйця і ковбасу.

Сир натерти на крупній тертці, зелень дуже дрібно покришити, додати в салат.

Видавити в миску пару зубчиків часнику.

Заправити салат йогуртом або сметаною, приправити сіллю і перцем за смаком.

Салат «Гусарський»

У цьому салаті сир відтінятиме пікантність копченої ковбаси, а помідор і свіжа зелень внесуть нотку ніжності.

Інгредієнти:

  • Копчена ковбаса – 200 гр;
  • Сир – 100 гр;
  • Помідор великий – 1 шт;
  • Яйця – 2 шт;
  • Зелень свіжа (кріп, цибуля, петрушка) – за смаком;
  • Майонез – 3-4 ст. л;
  • Сіль – за смаком.

Яйця відварити і очистити.

Ковбасу, сир, помідори і яйця нарізати шматочками однакової форми. Це може бути соломка або кубик, кому як більше подобається. Сенс в тому, що всі інгредієнти нарізані однаково, так салат буде виглядати набагато красивіше.

Зелень дрібно нарубати. Можна взяти і цибулю, петрушку і кріп. Можна зупинитися на якомусь одному виді зелені. Все залежить від смакових уподобань і від того, що за фактом знаходиться в холодильнику.

Викласти всі підготовлені інгредієнти в салатник, заправити майонезом, за бажанням посолити.

Салат «Кавунова часточка»

Це яскраве блюдо для святкового вечері. Для його приготування доведеться потрудитися. Але цікавий смак і оригінальний вигляд салату компенсують витрачений час. Одна порція такого салату, завдяки багатству інгредієнтів, цілком може замінити повноцінний обід, так як він дуже ситний.

Інгредієнти:

  • Ковбаса варено-копчена — 300 гр;
  • Помідори – 3 шт;
  • Яйця — 4 шт;
  • Печериці — 250 гр;
  • Волоські горіхи — 50 гр;
  • Картопля середній — 3 шт;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Огірок свіжий — 2 шт;
  • Огірок маринований — 2 шт;
  • Куряче філе — 200 гр;
  • Твердий сир – 100 гр;
  • Кукурудза консервована – 1 маленька баночка;
  • Майонез;
  • Сметана – 2 ст. л;
  • Спеції ( імбир, чорний перець)- по щіпці;
  • Гірчиця – 1 ч. л;
  • Лимонний сік – 1 ст. л;
  • Зелена цибуля і петрушка – по 2-3 гілочки;
  • Рослинне масло – для обсмажування;
  • Маслини для прикраси – 2-3 шт.

Приготувати маринад для курки. Для цього в сметану додати імбир, чорний перець, роздавлений зубчик часнику. Покласти в цей маринад куряче філе на 40-45 хвилин.

Промаринованно
е філе обсмажити на олії. Охолодити і обсушити. Нарізати смужками.

Печериці дрібно порізати. Обсмажити на сковороді. Викласти на серветку або паперовий рушник, щоб скло масло.

Волоські горіхи прожарити на сухій сковороді. Подрібнити. Можна порубати або розчавити ножем, а можна скористатися блендером.

Яйця відварити, почистити і нарізати невеликими кубиками.

Картоплю відварити, почистити, натерти на крупній тертці.

Ковбасу нарізати соломкою.

Мариновані огірочки натерти на крупній тертці.

З помідорів видалити насіння і рідина, нарізати дуже дрібними кубиками.

Сир натерти на крупній тертці.

З баночки з кукурудзою злити рідину, кукурудзу висипати в друшляк або сито і трохи обсушити.

Приготувати заправку. Для цього у майонез додати гірчицю, лимонний сік, зубчик часнику і дрібно-дрібно порубану зелень. Добре розмішати. На свій смак додати сіль і перець.

Натерті на тертці картоплю і мариновані огірки з’єднати і викласти на дно плоского блюда. Сформувати руками кавунову часточку, у вигляді півмісяця або півкола.

Далі інгредієнти потрібно викладати шарами дуже акуратно, намагаючись зберегти форму першого шару.

На огірки з картоплею викласти обсмажені гриби, присипати горіхами. Змастити заправкою.

Викласти куряче філе.

Наступним шаром викласти натертий на тертці 1 свіжий огірок. Змастити заправкою.

Далі викласти зернятка кукурудзи, смужки ковбаси. Промазати заправкою.

Додати в салат яйця. Посипати рясно стружкою з сиру. Промазати заправкою.

Завершальний шар повинен імітувати зріз кавуна. М’якоть кавуна сформувати з помідорів. Зелену палітурку буде зображувати натертий на дрібній тертці свіжий огірочок. Світлу прошарок між шкіркою і м’якоттю замінить натертий на тертці сир. З маслин вирізати «насіння» кавуна. Довершити ними композицію.

Перед подачею дати настоятися близько години, щоб всі верстви просочилися.